看到白白胖胖的大饅頭，你有沒有想過它為什麼會這麼松軟?我會跟你說這是其中的酵母粉在發揮作用嗎!酵母粉是一種含有微生物的物質，它就像是一種獨特的“充氣筒”，在一定時間內讓面團充滿活力，大量的微生物在面團中繁殖，不僅增加瞭面團的營養，還讓原本普通的面團變得疏松，從而制成美味的面點。酵母粉如何蒸饅頭?發酵粉發面多長時間好?一起來看下。
酵母粉如何蒸饅頭
何發面：
原料：酵母1茶匙(5克)、溫水50ml、面粉200克、和面的水約50ml
做法：
1、將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2、在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。
3、此時用手反復搓揉，待面粉揉成團時，用濕佈或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右(冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時)
4、面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成瞭。
5、要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓面團，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或濕佈，待面團再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發面餅，豆包等的制作。
蒸饅頭
原料：發酵面團400g、蒸鍋，紗佈
做法：
1、在面板上撒上幹面粉抹平，取出發酵好的面團用力搓揉，直到面團表面光滑為止，取適量的面搓成長條型，切成乒乓球大小的塊，即：下劑子。
2、將切好的劑子用手整出形狀，放在幹面粉上再次發酵10分鐘，蒸鍋中加入冷水(高度約為蒸鍋的1/5即可)，將紗佈過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。
3、大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘(如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間)。
4、饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。
發酵粉發面多長時間好
1、加上牛奶和白砂糖可以加快酵母活化
2、將酵母活化液和同樣溫度的溫水一起放入面粉中，在和面的過程中可以按照酵母和中性的雙效泡打粉(中性泡打粉不會破壞營養且沒有對人體有壞的鋁)，安琪饅頭改良劑一起加入
3、將面團揉勻，醒一小時。
4、再揉，將其做成饅頭坯子。
5、將做好的饅頭的坯子放二十分鐘
6、開始用水蒸熟饅頭
小編分享：如果使用酵母發面不是很成功，將面團挖個孔倒入兩小杯白酒，很快就可以發好瞭。
酵母粉是什麼
為瞭讓您更好的瞭解酵母粉的相關知識，本文會為您做出詳細分析。首先請你註意，雖然酵母粉主要的功效是用來發酵，不過它的不僅僅是隻有這一種作用的，具體酵母粉的用處和它的營養價值有：
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少;目前的生物發酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
酵母粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素，並含有消化酶和一些未知的生長刺激因子，基有較高的生物活性，因此，能促進動物新陳代謝，增強食欲，有利於動物的消化吸收，加速動物的生長發育及生產性能的發揮，還能提高動物的抗病防病能力。
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些類型還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。
酵母粉可以減肥嗎
酵母粉可以減肥嗎，很多人對於減肥的問題都是特別關心的，都特別想瞭解一些常見的減肥方法，特別是飲食上的減肥方法，在平時的飲食中能夠減肥是一件很快樂的事情，不必為節食減肥痛苦瞭。
一、3日蘋果瘦身餐：
1.連續三天隻吃蘋果，不吃其他水果和食物。
2.你可以按照三餐的時間吃蘋果，或是肚子餓就吃，吃飽為止。
3.在這三天內，口渴時，你可以喝開水或沒有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麥茶、紅花茶等。
4.在蘋果減肥期間，如果出現便秘問題，可以在第三天晚上，喝一兩湯匙的橄欖油潤腸，促進體內積蓄的毒素排泄。
二、3日蜂蜜減肥餐：
1.第一天：早餐蜜糖水一杯，午餐蜂蜜綠茶兩杯、一湯匙蜂蜜
下午茶兩湯匙蜂蜜，晚餐蜂蜜玫瑰花茶兩杯。
2.第二天：早餐蜜糖綠茶一杯，午餐蜂蜜薄荷茶一杯、一湯匙蜂蜜，
下午茶蜜糖水一杯，晚餐蜂蜜紅茶一杯、一湯匙蜂蜜
3.第三天：早餐蜜糖水一杯，午餐蜂蜜甘菊茶一杯，
下午茶一湯匙蜂蜜，晚餐蜂蜜玫瑰花茶一杯
三、3日即食酵母粉減肥餐：
1.早餐：將10g即食酵母粉加入豆漿中，拌勻食用，外加蘋果一個。
2.午餐：將10g即食酵母粉攪拌在300ml果汁中服用，也可以加一個蘋果。
3.晚餐：10g即食酵母粉+150克酸奶+一個水果來代替晚餐。
食譜中的蘋果、酸奶也可換成燕麥片，可根據自己的口味調配，連續3天按照以上食譜進食。
酵母粉可以美白嗎
1、酵母粉酸奶面膜
做法：將一勺酵母粉和兩勺酸奶進行混合，在加入適量的蜂蜜，調和均勻後用小刷子均勻地塗抹在臉上，敷上15~20分鐘即可。
功效：美白、收縮毛孔
2、酵母粉豆腐面膜
做法：將豆腐碾碎，加入適量的酵母粉，再加入一些橄欖油進行充分地調和，成糊狀之後就可以敷在臉上，15~20分鐘後洗凈。
功效：美白