怎樣發面蒸饅頭的步驟是什麼

面食是不少朋友喜歡吃的主食，特別是饅頭成為不少朋友餐桌上不可或缺的主食之一。那麼，如何蒸饅頭呢?饅頭對於胃口不好的朋友來說是很適合的，特別是饅頭軟和，在養胃上有很好的作用。另外，饅頭有很強的飽腹感，為此對於做體力活的朋友來說，也很適合吃蒸饅頭。

做饅頭怎麼發面

饅頭雖然是我們生活中一種很普通的食品，卻含有豐富的營養成分，並有助於促進消化、養胃等。所以，有些人就比較喜愛吃饅頭。那麼，喜愛吃饅頭卻不懂得如何自己制作的人，不妨來詳細瞭解如何做饅頭的步驟吧。

做饅頭怎麼發面：

做法：

1.將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。

2.在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。

3.此時用手反復搓揉，待面粉揉成團時，用濕佈或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右(冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時)

4.面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成瞭。

5.要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓面團，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或濕佈，待面團再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發面餅，豆包等的制作。

如何蒸饅頭

蒸饅頭味道香甜，而且還很有嚼勁，但是不少朋友在傢中蒸饅頭都感覺沒有外邊買的好吃，這主要是由於發酵粉使用量不對，還有就是在和面的時候，也要註意時間的掌握，這對蒸饅頭是否好吃都是很重要的。

蒸饅頭的做法：

1.和面發面。

這可是面食制作的基本功，想做出各式各樣的面食，和面發面的步驟一定要把握好。

使用30度左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中。面粉加入少量白糖和牛奶，與溫水一並揉均，揉好的面的軟硬，以每個人喜歡吃的饅頭的軟硬決定。揉好的面軟一點呢，則蒸出來的饅頭松軟，面硬一點則蒸出來的饅頭比較有勁道。

白糖與牛奶是否加入，請各位根據自己的喜歡決定，不過按Anna的經驗來看，加入少量的白糖和牛奶做出來的饅頭，確實非常好吃，當然前提是僅加少量適量，不影響饅頭的原味。

2.再來看發面。

面團表面揉的光光滑滑以後，就可以開始發面瞭。將面團盛入大盆當中，加一個蓋子在上面，然後放到比較溫暖的地方發酵瞭。發酵面粉要根據室溫定時間，冬天要比大夏天所需時間長，一般面團發到原來的兩倍大小即可，一定要讓面團發的胖胖的!

3.等面發好以後，就要上面板，揉面，將發好的面揪成若幹個小面團，大小根據自己傢的蒸鍋而定。每個面團需用力均勻地揉1~2分鐘。

3.揉好的饅頭還需要再醒20~30分鐘後，這是重點，不過在醒饅頭時，要用稍濕一些的紗佈蓋上或用盆罩上，或者直接先放到鍋裡加蓋，這樣可以防止做好的饅頭表面幹裂。

4.將醒好的饅頭放入鍋內，鍋內加涼水(一定要是涼水)開始蒸饅頭吧!一般鍋開後還需25分鐘左右。

蒸饅頭看似很簡單，是把面和水活在一起就可以瞭。但是在發面和揉法上都是有很多講究的。在如何蒸饅頭裡就告訴大傢瞭，蒸饅頭是否好吃主要就是看發面好壞瞭，為此在發面上大傢要多下工夫。另外提醒大傢，饅頭容易給人飽腹感，為此不宜多吃，特別是在晚上的時候，適當吃一些即可。

孕婦可以吃饅頭嗎

饅頭發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕癥狀。

孕婦可以吃饅頭嗎?

可以吃。

饅頭具有開胃健脾，溫中化濕，解氣消脹的功效。

產婦可以吃饅頭嗎?

可以吃。

饅頭具有開胃健脾，溫中化濕，解氣消脹的功效。

米飯和饅頭哪一個更有營養

對於上班族來說，午餐總是一個讓人頭疼的問題。據觀察，在寫字樓比較集中的區域，大概有90%以上的上班族是以外食來解決午餐的，其中有80%的人選擇盒飯，有10%的人是自己帶飯的，不過，這些人的主食幾乎全部是米飯。

其實對於疲勞的上班族來講，饅頭比米飯更適合。酵母發酵不僅讓面食味道好，還提高瞭它的營養價值。

人體缺乏維生素B1會感到乏力，缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力，耐力下降，也容易產生疲勞。

而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力營養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合征的人尤其有益。

國外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。

饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。

鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經高度緊張，工作產生的疲勞無法獲得緩解。而發酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

饅頭比米飯熱量低，前者隻相當於後者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必擔心吃饅頭會發胖。

急性腸炎吃饅頭好嗎

可能是因為身體狀況的願意或者是因為工作壓力過大的原因吧，和我一起做一個項目的同事最近因為急性腸胃炎太嚴重瞭就住院瞭的，在住院的時候醫生特別的說瞭在飲食上一定要註意的，所以他很可憐的就已經吃瞭好幾天的流食瞭的，我們去看他之前問說要帶什麼的，他說他要吃饅頭啊，請問一下，急性腸胃炎的患者是可以被允許吃一些饅頭的嗎?

1你好，一般來講急性腸胃炎的，最好是吃一些比較清淡一些的食物的，這時候最好是喝粥來養養胃的，所以盡可能的多喝一些粥是最好的，盡量的不要去吃一些過於油膩的和辛辣的食物的。

2急性腸胃炎的患者，是沒有明確的說是不能吃饅頭的，但是因為饅頭是比較的幹一些的，有時候吃瞭可能會感覺肚子漲漲的不舒服分，所以建議還是能不吃就不要吃最好的，帶一些粥給他喝吧

3但是每一個人的體質可能是不一樣的，如果患者已經是恢復的差不多瞭的，就去咨詢一下醫生可不可以吃饅頭的，如果醫生檢查患者的癥狀之後說是可以吃瞭的，就吃一點，但是不要多吃。