鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其隻有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。那麼，鮑魚幹要怎麼發才好吃?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
鮑魚幹要怎麼發才好吃
首先鮑魚幹可以用清水發把鮑魚放在清水裡煮幾個小時直到它發透瞭再撈出來，這樣做能有效的保存鮑魚中的營養不流失掉，可以在發好後用來做菜等，其次是也事先熬一鍋雞湯，將鮑魚洗刷幹凈後放入熬好的雞湯中，小火慢煮，直到完全發開，可以將鮑魚撈出來並放入其他益氣補血的食材熬煮或者熬粥，鮑魚有滋陰補陽的功效，另外用鮑魚熬煮覺得雞湯營養價值也很高，平時可以多食。
鮑魚雖然生長買海洋裡，但是它不是魚類而是一種海生貝類，生活中鮑魚的生產量遠遠低於它的需求量，主要是因為不易生產，而且它味道爽口又富含大量營養成分，深受大眾的喜愛。鮑魚幹的做法有很多，但是具體選擇怎麼做還是要根據自己的飲食習慣，通常可以清蒸鮑魚，這種做法最大的好處是口味清淡，還能充分補充人體需要的蛋白質和維生素，提高抵抗力。
泡發鮑魚幹的時候，一般都用涼水泡四個小時左右，然後再放到溫水中泡發四個小時，隻有這樣才能將鮑魚幹洗幹凈，然後用清水上火煮，一般煮鮑魚幹的時候，最好不要用金屬制品的鍋，最好用砂鍋，這樣弄出來的鮑魚味道要鮮美的多。在泡發鮑魚幹的時候，一定要把黑皮去掉，清理幹凈雜質，可以加少量的堿，這樣發泡得更徹底，在用火發泡的時候，一定要用小火。
鮑魚幹營養分析
鮑魚的肉很好吃，自古以來人們都非常喜歡食用。但它的自然產量較小，遠遠不能滿足需要，所以人們都想辦法養殖它，目前在日本已對鮑魚的養殖做瞭很多工作。我國在這方面也進行瞭一些工作，為鮑魚養殖建立瞭一定的條件。鮑魚除瞭鮮食以外，還可加工制成罐頭、鮑魚幹。它的貝殼叫石決明，是常用的中藥藥材。此外，鮑魚的貝殼還可以用來制造工藝品。
鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首。種類甚多，有少部份鮑魚新鮮急凍，亦有制成罐頭，或曬制成幹貨。當中幹鮑按一斤重量有多少個分為“十頭”、“八頭”等，十頭即指一斤內有十個。頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。須註意香港與中國內地之“斤”定義有別，在香港一斤為600公克、中國內地一市為500公克斤，同稱“十頭”之鮑魚於內地會較細小，不少港人因此誤會內地商店欺騙顧客。
上等鮑魚常制成幹鮑，當中一種被稱為“溏心鮑魚”。“溏心鮑魚”是指幹鮑中心部份呈不凝結的半液體狀態，將幹鮑煮至中心部份黏黏軟軟，入口時質感柔軟及有韌度，要制作溏心鮑魚需要經過多次曬幹的程序。鮮鮑魚並沒有溏心。
營養分析
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補養功效，並是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
吃鮑魚的禁忌
1我們都知道鮑魚的營養價值非常的高，但是鮑魚的有些部位是不能夠吃進我們的嘴裡的，因為鮑魚的價格非常的貴，所以就不會把綠色的內臟去庖廚，但是鮑魚的內臟是具有毒性的我們最好是不要吃。
2在選擇鮑魚的時候也應該註意我要選擇那些比較僵硬的暴雨因為這些僵硬的鮑魚都是死的，是不能夠直接的使用的，我們在選擇鮑魚時用手去捏一捏它的肉質，如果肉質比較豐富，飽滿就彈性，我們就可以使用。
3在使用鮑魚的時候我們要註意其實他也可以去入藥，而且藥用價值也是非常高，但並不是所有的人都能夠使用暴雨，比如患有痛風的患者，或者是尿酸比較高的患者都不能夠食用鮑魚。
註意事項：
我們上面所說的是關於鮑魚的相關知識，我們能夠瞭解到鮑魚的營養價值非常的高，但並不是所有的人都能夠使用暴雨，在選擇使用的時候千萬要註意。
鮑魚這些部位千萬別吃
1鮑魚的食用價值很高，它富含很多的鐵、鈣、碘以及多種蛋白質，可以養肝、滋陰補腎等等，它還可以起到調節血壓的作用，很補，但是卻不燥。鮑魚裡面有幾個部位是不能吃的，吃瞭可能會中毒。
2首先是鮑魚的內臟部位。鮑魚也是一種動物，所以它也是有內臟的。大傢都知道內臟具有排毒功能，如果食用鮑魚的內臟的話會中毒。鮑魚的內臟的毒性是有季節性的，一般情況下2月到5月的綠色內臟是不能食用的。
3鮑魚的內臟中還含有光敏致毒素，是海藻的分解產物，如果人服用瞭這種內臟的話，並且經過瞭陽光照射的話，會引起皮膚炎癥以及相應的毒性反應。由於鮑魚很貴，所以在市場上也會有商販在鮑魚內摻入金屬塊等，這些當然是不能吃的。
註意事項：
如果自己在傢裡制作鮑魚的時候，要註意兩個地方。首先就是要購買新鮮正宗的鮑魚，選擇無破損的顏色為米黃色以及淺棕色的鮑魚。另外在清洗的時候，最好是能夠去除內臟。
孕婦能吃鮑魚嗎
能吃。
非常適宜孕婦及水腫人群食用。
產婦能吃鮑魚嗎?
能吃。
非常適宜乳汁分泌不足的哺乳期婦女。
嬰幼兒能吃鮑魚嗎?
慎吃。
註意寶寶是否對海鮮過敏，不宜大補。
選購攻略
從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤。
從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。
從肉質觀察，鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。
劣質鮑魚顏色灰暗、褐紫，無光澤，有枯幹灰白殘肉，鮑體表面附著一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑;體形不完整，邊緣凹凸不齊，個體大小不均和近似 “馬蹄形”，肉質瘦薄，外幹內濕，不陷亦不鼓脹。
鮑魚幹，以質地幹燥，呈卵圓形的元寶錠狀，邊上有花帶一環，中間凸出，體形完整，無雜質，味淡者為上品。
食用技巧
新鮮鮑魚需盡快食用，不易久存，宜與竹筍搭配，營養全面、易於吸收，不宜與雞肉同食，影響消化吸收，也不宜與牛肝同食，易消化不良。
冷凍鮑魚需儲存於冷凍庫中，且冷凍後不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。
幹鮑購買回傢後，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放於冷凍庫中，隻要不受潮，約可存放半年到一年。
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，隻宜少量喝湯，感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。