紅豆，亦稱小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。紅豆粥即以紅豆為主要材料熬制而成的粥，具有健脾止瀉、利水消腫、益氣補血等功效，但尿多的人忌食。那麼，紅豆粥應該怎麼煮呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。
紅豆粥應該怎麼煮
方法一
制作食材
主料：赤小豆20克,稻米100克
輔料：年糕50克
調料：鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋後倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋後改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。
2.米淘洗幹凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。
3.開鍋後倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個小時左右。
4.最後，放入鹽調味，再放入年糕就可以瞭。
制作要訣
豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時拿出來再煮，豆子很快就爛瞭;或者待水開鍋時，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛瞭!
煮豆粥時，很多人習慣將豆子提前用水泡，其實這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時候放些堿，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。
方法二
薏米和紅豆對身體都很有好處，不過豆和薏米都不怎麼好煮爛，你就提前將原料用溫水浸泡一下，或者用高壓鍋也可以，冰糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的!
制作流程
薏米30克，紅小豆15克(米豆2：1)
1.把薏米洗凈浸泡20分鐘
2.把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。
紅豆粥的種類有哪些
薏米紅豆粥：薏米30克，紅豆15克。把薏米洗凈浸泡20分鐘，把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可，酌加冰糖，早晚分服，連續7天。冰糖煮的時候就放進去，甜味會滲透進去很好吃的!
百合紅豆粥：紅豆、大米、冰糖、水各適量。紅豆洗凈浸泡10小時(頭一天晚上泡)。百合用溫水泡脹。大米淘凈放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可。
山藥紅豆粥：薏米50克，紅豆50克，山藥(幹)100克，冰糖10克。山藥洗凈，去皮，切成丁;薏仁、茯苓、紅豆均洗凈，用冷水浸泡2～3小時，撈出後瀝幹水分;鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用;鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然後改小火煮半小時;加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘;冰糖下入粥內，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。
花生紫米紅豆粥：花生、紫米、紅豆、山藥各適量。花生、紫米、紅豆提前浸泡半天;山藥削皮，切塊;坐一鍋水，水開後把所有材料倒進鍋裡，攪拌幾圈，待開鍋後轉小火慢慢煮;等豆子和山藥都煮瞭就差不多瞭，中間還要攪拌幾次，這樣可以讓湯更亂乎;我喜歡稠一點的，一般會煮四十分鐘吧。喜歡甜味的MM還可以加些紅糖。
紅豆粥的營養價值
紅豆可益氣補血，利水消腫，可令面色無華的MM們恢復紅潤;薏仁可健脾利水，清熱排膿，去小痘痘滴。這樣的粥當然有助養顏美容啦。
1.薏米，也叫苡米、薏苡仁，藥店中藥櫃可以買到。
2.粥的理想境界：“見水不見米，非粥也;見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而後謂之粥。”
紅豆可益氣補血，利水消腫，常喝紅豆粥可讓面色無華的女性們恢復紅潤。紅豆粥的做法也很多種，其美容保健的功效也有不同之處。
常吃紅豆有哪些好處
好處一：養心補血
古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”， 強調瞭紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
好處二：健脾胃
脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。
好處三：消除水腫
紅豆中除瞭含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。
好處四：祛濕清熱
中醫看來，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。
紅豆的作用有哪些
除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，通乳。
癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，幹渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜肴有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆淀粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。