赤小豆 ，中藥名。為豆科植物赤小豆Vigna umbeuata Ohwi et Ohashi或赤豆Vigna angutaris Ohwi et Ohashi的幹燥成熟種子。秋季果實成熟而未開裂時拔取全株，曬幹，打下種子，除去雜質，再曬幹。
紅小豆的功效
紅小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子，紅小豆的功效與作用是通乳，除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便，紅小豆的營養價值也很高，紅小豆的副作用是陰虛而無濕熱者及小便清長者忌食紅小豆，紅小豆煮汁食之通利力強，消腫通乳作用甚效，但久食紅小豆則令人黑瘦結燥。
藥名：紅小豆
功效分類：利水藥;消腫藥。
科屬分類：豆科。
別名：赤小豆、紅豆、亦豆、紅豆、小紅綠豆、虱拇豆、朱赤豆、金紅小豆、朱小豆、小豆、豬肝赤、杜赤豆、茅柴赤、米赤豆。
性味：甘酸、平、無毒。
歸經：入心經、小腸經、腎經、膀胱經。
功效：除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳。
主治：癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，幹渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
用法用量：9～30g。外用適量，研末調敷。
來源：紅小豆為豆科植物赤小豆或赤豆的種子。
1、紅小豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用於菜肴有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆淀粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。
2、與赤豆相宜的食物有：雞肉，補血明目，驅風解毒，營養全面。鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。南瓜，健美潤膚。鯉魚，利水消腫。烏骨雞，滋陰養血，利水消腫。花生、紅棗，補益心脾，利水消腫。
3、現代研究認為，紅小豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
4、《本草綱目》說它“治產難，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血。”中醫認為紅小豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補血的功能。不僅可用於跌打損傷，淤血腫痛，且對於一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用，特別有利於各種特發性水腫病人的食療。
5、紅小豆以粒緊、色紫赤者為佳，健脾利水，解毒消癰，清利濕熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。小豆煎水或入藥，有清熱利水的功效，可治急黃、腸癰、痔痢下血、風疹瘙癢等。生豆杵末，雞蛋清調勻外塗，可治熱毒癰腫。
紅小豆的作用
1、紅小豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
2、紅小豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
3、紅小豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。
4、紅小豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之癥，都有一定效果。
5、紅小豆配赤茯苓，清利下焦濕毒力大，可用於濕熱蘊結小便不利，尿血，下肢浮腫，或瀉痢。
6、紅小豆配當歸，滲濕清熱，活血行瘀，使熱去濕除則出血自止，可用於濕熱便血，腹痛，尿血。
7、紅小豆配麻黃，二藥均可利水，但赤小豆清熱利濕而消腫，並能解毒，麻黃宣暢肺氣下達膀胱而利水，相配有宣肺利濕，清熱功效。
8、紅小豆配商陸，逐水除脹，常用於水腫脹滿等癥。
9、紅小豆配連翹，既能解心經之火，又利濕熱而解毒，可用治濕熱內蘊之黃疸，濕熱下註之淋癥，婦科盆腔炎急性發作和產後高燒。
10、紅小豆配鯉魚，治腳氣及大腹水腫。
11、紅小豆配雞子白，調塗治熱毒癰腫。
12、紅小豆配白茅根，在增強利水消腫的同時，還有一定的涼血通淋之功，可用於水腫，腳氣浮腫，小便不利，淋閉尿血等癥。
13、紅小豆配瓜蒂，酸苦湧泄，催吐作用甚捷，又得赤小豆護中保胃氣，使快吐不傷正，可用於痰涎壅塞胸中，宿食停滯上脘而瀉利不能及者。
14、紅小豆能下乳汁：煮赤小豆取汁飲。(《產書方》)
15、紅小豆治婦人吹奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。(《婦人良方補遺》)
16、紅小豆治風瘙癮疹：赤小豆、荊芥穗等分，為末，雞子清調塗之。(《綱目》)
17、紅小豆治食六畜肉中毒：燒小豆一升，末，服三方寸匕。(《千金方》)
18、紅小豆治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。(《梅師集驗方》)
19、紅小豆治卒大腹水病：白茅根一大把，小豆三升，煮取幹，去茅根食豆，水隨小便下。(《補缺肘後方》)
20、紅小豆治水腫從腳起，入腹則殺人：赤小豆一升，煮令極爛，取汁四、五升，溫漬膝以下;若已入腹，但服小豆，勿雜食。(《獨行方》)
21、紅小豆治疽初作：小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)
22、紅小豆治大小腸癰，濕熱氣滯瘀凝所致：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。(《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯)
23、紅小豆治小兒天火丹，肉中有赤如丹色，大者如手，甚者遍身，或痛或癢或腫：赤小豆二升。末之，雞子白和如薄泥敷之，幹則易。一切丹並用此方。(《千金方》)
24、紅小豆治急黃身如金色：赤小豆一兩，丁香一分，黍米一分，瓜蒂半分，熏陸香一錢，青佈五寸(燒灰)，麝香一錢(細研)。上藥搗細羅為散，都研令勻。每服不計時候，以清粥飲調下一錢;若用少許吹鼻中，當下黃水。(《聖惠方》赤小豆散)
25、紅小豆治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出幹，復納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。(《肘後方》)
26、紅小豆治熱毒下血，或因食熱物發動：赤小豆杵末，水調下方寸匕。(《梅師集驗方》)
27、紅小豆治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜塗之，或加芙蓉葉末。(《綱目》)
28、紅小豆治小兒重舌：赤小豆末，醋和塗舌上。(《千金方》)
29、紅小豆治舌上忽出血，如簪孔：小豆一升，杵碎，水三升，和攪取汁飲。(《肘後方》)
30、紅小豆治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生薑一分(並破碎)，商陸根一條(切)。同水煮，豆爛湯成，適寒溫，去葫等，細嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。(《本草圖經》)
31、紅小豆治腳氣氣急，大小便澀，通身腫，兩腳氣脹，變成水者：赤小豆半升，桑根白皮(炙，銼)二兩，紫蘇莖葉一握(銼，焙)。上三味除小豆外，搗羅為末。每服先以豆一合，用水五盞煮熟，去豆，取汁二盞半，入藥末四錢匕，生薑一分，拍碎，煎至一盞半，空心溫服，然後擇取豆任意食，日再。(《聖濟總錄》赤小豆湯)
32、紅小豆治傷寒瘀熱在裡，身必黃：麻黃二兩(去節)，連軺二兩，赤小豆一升，杏仁四十個(去皮、尖)，大棗十二枚(擘)，生梓白皮(切)一升，生薑二兩(切)，甘草二兩(炙)。上八味，以水一鬥，先煮麻黃再沸，去上沫，納諸藥，煮取三升，去滓，分溫三服，半日服盡。(《傷寒論》麻黃連軺赤小豆湯)
紅小豆的營養價值
(1)皂角甙——可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
(2)膳食纖維——具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
(3)葉酸——產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅小豆營養陷阱
紅小豆利尿，故尿頻的人應註意少吃。
被蛇咬傷者2—3個月內忌食。
紅小豆不宜與羊肉同食。
紅小豆有減肥的功效，體質瘦弱的人應少吃紅小豆。
與紅小豆相宜、相克的食物
與紅小豆相宜的食物有：
紅豆和米飯同煮，可以彌補白米飯所缺乏的維生素B1和維生素B2。
雞肉，補血明目，驅風解毒，營養全面。
鰱魚，祛除脾胃寒氣，消腫去淤。
南瓜，健美潤膚。
鯉魚，利水消腫。
烏骨雞，滋陰養血，利水消腫。
花生、紅棗，補益心脾，利水消腫。
與紅小豆相克的食物有：豬肉，同食易引起腹脹氣滯。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易發生食物中毒。粳米，引發口瘡。
人群宜忌：
水腫患者、便秘患者、哺乳期婦女宜食紅小豆。
紅小豆的食用方法
紅小豆可煮汁飲用，也可配上適當的滋養性食物，如：雞肉、牛肉、鯉魚、鯽魚、粳米、紅棗等做成湯、粥、糕等食品。紅小豆也可磨成面粉，做成各色面食。亦可以和其他谷類食品混合食用，制成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學的食用方法。
紅豆鯽魚湯可通乳
原料：紅豆150克、鯽魚300克、薑一塊、料酒15克、鹽5克
做法：
(1)紅豆沖洗幹凈備加人湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鐘。把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鐘，直到紅豆酥爛。
(2)燒熱鍋子，加入40克油和一塊薑爆香，放入鯽魚，改中火，一面煎2分鐘，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。鯽魚翻另一面，用同樣的方法，中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
(3)把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸騰後，加入1小勺黃灑。
(4)轉文火煲15分鐘，最後加入鹽調味就可以瞭。
葛根紅豆菊花粥可降血脂
食材：粳米100克、紅豆60克、菊花10克、葛根(幹)30克
做法：
(1)將菊花裝入紗佈袋紮口,放入鍋內加水煮汁,留汁去紗佈袋
(2)將紅豆洗凈,用水浸泡30分鐘
(3)粳米淘洗凈
(4)將紅豆放入鍋內,加入適量水煮沸,用文火熬煮至綠豆開花
(5)加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟爛
(6)加入葛根粉調至糊狀,倒入鍋內,稍煮即可食用.
註意：脾胃虛寒的老人忌服.冬瓜赤豆湯利尿消腫
黑芝麻紅小豆粥可排毒
秋季，人體藏毒較多，而且皮膚幹燥，多吃具有排毒與滋潤作用的食物對身體大有補益，下面為您推薦一道可以排毒的黑芝麻紅小豆粥：
做法：將黑芝麻炒熟，待用;紅小豆、大米洗凈，加適量的水和白糖煮成粥，將粥盛入容器內，撒上熟黑芝麻即成。
提示：這種粥容易消化，黑芝麻中鐵和鋅的含量極為豐富，還含有豐富的抗氧化物質;紅小豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。
註意：用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質地軟爛。紅小豆先用水泡4個小時之後再煮，口感更好。
薏米紅小豆粥祛濕
薏米紅小豆粥：在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕，水液不能隨氣血流動，滯留在體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。所以，治療水腫必用赤小豆，而實踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。
食材：薏米70克、紅小豆90克、紅棗20克、龍眼肉10克
做法：
(1)將薏米與紅豆洗凈提前泡發(約十二個小時)。
(2)泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開。
(3)紅棗和龍眼肉洗凈備用。
(4)等湯煮沸後，加入紅棗和龍眼肉。
(5)轉中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。
註意：紅豆與薏米的比例可調 ，不用刻意稱量;湯中不可加入大米，可使湯變混濁;因紅棗和龍眼肉都有甜味，所以不用再加糖。
薏米紅小豆粥+桂圓、大棗：適合體質偏寒的人，有溫補效果;同時也適合平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。
薏米紅小豆粥+蓮子、百合：適合失眠、體內也有明顯濕膩感覺的人。
紅小豆粥+薑片、大棗、紅糖：適合痛經的女性朋友。把薏米去掉，熬的赤小豆湯，暖小腹、緩解疼痛。
薏米紅小豆粥+生白芍、生甘草：適合關節疼痛的朋友，化陰養血除痹。
紅小豆減肥粥
食材：糙米30克、紅小豆50克、燕麥20克、山藥片5克、木耳適量、芡實5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大棗5-10枚
做法：
(1)原料洗凈，用清水泡好，放在冰箱裡。
(2)煮粥前兩小時，泡發木耳。
(3)在鍋中燒水，待水開下米，大火煮5-10分鐘。
(4)關小火，繼續熬煮，並順時針攪動。
(5)將泡好的木耳洗凈，切碎，加入粥裡。
(6)煮一個小時左右，原料基本熟透，放大棗枸杞和黑芝麻，再煮10分鐘。
(7)關火即可。
常吃紅豆的好處 女人吃紅豆好嗎
紅豆是一種適合任何體質人群食用的豆類產品，沒有特別的不可以食用紅豆的人群，而紅豆溫和的性質可以將其營養價值輸送到人體的五臟六腑中，平常人們經常用紅豆直接熬煮後加入紅糖，或者是在平日的稀飯和米飯中加入紅豆，一起蒸煮，這樣做出來的稀飯和米飯口感也十分好，對於改善人體的脾胃有著很明顯的功效，紅豆還可以制作成細膩的紅豆沙，來加入到各類餅食中，方便人們進行食用，對於改善便秘和及時排除濕氣起到很大的功效。
長期吃紅豆可以起到養生的作用，如果是在寒冷的冬季，人們食用紅豆可以保持身體溫暖的程度，可以補足心血不足的人群，使得在大冬天裡不再手腳冰冷，而在夏季食用紅豆，紅豆可以和綠豆擁有一樣解暑的功效，多食紅豆也可以預防中暑，也利於對暑氣提高防范的作用。
食用紅豆還可以改善消化吸收，胃口不好的人可以在平時吃一些紅豆，這樣也有利於增加食欲，加快身體對食物的吸收消化，來達到改善胃口的目的，同時還可以提高人體的免疫力。紅豆對於祛濕消腫也有一定的功效，食用紅豆者可以將體內多餘的水分及時排出，不會積壓在體內形成濕氣和毒素，對於腳氣和泌尿系統有問題的人群，食用紅豆能夠明顯的感覺到排尿的順暢和水腫的快速消除。
紅豆還有減肥的功效，長期食用紅豆，可以保持較好的身材曲線，不難發現肥胖的人群也是因為積壓在體內的水分和毒素無法進行排除，而脂肪的日久積壓變形成瞭頑固的肥胖，相信所有的肥胖人士都有這樣的體驗，多數的肥胖人士除去遺傳的基因基本上就是因為飲食習慣不正確而形成的肥胖，而紅豆是可以改善因為日常身體內吸收的一些殘留物質滯留在人體體內，將這些毒素和殘留物一起排出體外，身體輕松瞭，自然也可以擁有苗條的身材。
總結紅豆是一種營養價值很高的食物，人們常吃紅豆可以改善體質，但是需要註意的是食用紅豆，也不要每次都是按照吃甜品的做法加糖進行食用，因為人體除瞭對紅豆的吸收還有糖分的吸收，適當的加入粥和米飯中，不需要添加糖，這樣吃起來才會更加健康，否則糖尿病人如果過多的食用紅豆糖水，反而會出現血糖過高的現象，所以在烹飪紅豆的時候需要註意不要過度的他甜膩。