醋是中國各大菜系中傳統的調味品[1] 。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。
醋的功效有哪些
1.首要介紹的是食用醋有著促進腸道蠕動達到通便的效果，因為醋中有著不飽和脂肪酸。感覺自己排便不是很通暢的可以偶爾在空腹時喝一些醋，然後用水送下去，慢慢可以看出效果。
2.因為醋對於頭發有著好處，所以用醋洗頭可以使得頭發柔順，強健發質。而且方法也很簡單，大概是1：9的比例將醋與水配好就可以用來洗頭瞭。
3.醋有著活血化瘀的作用，吸收瞭可以幫助我們接觸疲勞。所以晚上睡前可以選擇在洗腳水中加少量食醋，就會起到促進血液循環的作用，提高我們的睡眠質量。
長期用醋洗臉有沒有什麼不好
醋洗臉可以使臉部皮膚美白,散發自然的白裡透紅的光澤,而且還會促進臉部血液循環,從而使皮膚新陳代謝系統良好運作,達到排毒的目的。
往洗臉水裡加白醋可以幫助祛除痘印，而且帶點美白功效。長期堅持也可以的，但是註意白醋用量不要太多。加黑醋可以軟化皮膚，讓皮膚更細更嫩，美容師就經常用黑醋泡手。黑醋有點祛角質的功效。
醋有哪些妙用
第一種用處就是可以用食醋洗頭發，這樣子做的好處是會讓我們的頭發變得更加的的柔順，這個方法特別好，好多人親身實踐，非常值得使用，用醋洗頭發，不光頭發更柔順，同時頭皮屑也會減少，還會緩解脫發現象，真是一舉多得。
第二種很實用的方法就是用白醋洗臉瞭，這種方法可以幫助我們祛痘美白，這就不難理解為什麼四川出美女，因為那裡的人還會習慣性的喝醋，所以也就起到瞭美容的作用瞭。因為醋有抗氧化的作用，真的能夠幫助我們改變皮膚問題。
老年女性長期食醋好不好
1.我們在選擇醋的時候一定要註意，要選擇那種沒有添加劑的醋，在選擇醋的時候一定要選擇質量好的醋，因為食醋它不僅是一種調味品，而且他對我們的身體也會有一定的殺菌作用，我們在吃醋的時候也會補充到維生素b1。
2.食醋具有一定的殺菌作用我們經常會使用食醋，而且用食醋去調味，用食醋去拌涼菜，還能起到消化的作用，還能夠預防我們腸道出現疾病，避免出現腹瀉的發生，所以食醋對我們的生活以及身體都會有一定的好處。
醋是不是可以治療脫發
每次在洗完頭發之後，可以取陳醋20～30毫升，加上1倍的熱水，很均勻的倒在頭皮上，同時用雙手手指按摩頭皮1～2分鐘，再用清水反?復沖洗幹凈，擦幹即可。應該提醒大傢註意的是，中醫入藥使用的醋指的是用米、高粱等釀造出來的“米醋”。而其他各種醋，特別是用食用冰醋酸加水和著色料配 成的調配醋，是不宜作為藥物使用的。
另外，除瞭醋外，一些食療對於脫發也是有幫助的哦，常吃的谷物有黑豆、黑芝麻、米糠及麩皮等。對付脫發食療方法：
食醋對牛皮癬有緩解作用嗎
牛皮癬患者是可以使用食醋的，適量的食醋對緩解牛皮癬患者的病情有著舉足輕重的作用。牛皮癬患者在日常生活中不僅要忌口，還要補充大量的營養物質，而銀屑病患者食欲不振時卻會使得患者身體營養攝入不足，影響銀屑病的治療。這時患者可以根據自身情況適當的吃些醋。
此外，在中醫上，用醋泡腳是一種非常健康的生活方式。天天在睡覺之前，在溫水中加一點食醋泡腳，能起到強身健體、醫治睡眠妨礙、消除疲勞等作用，除此之外，還能協調交感神經的換瞭成都，調理緊張的神經，促進血液循環，能很好的改善睡眠質量。用食醋泡腳能改善牛皮癬患者腳部得表層皮膚，加快人體的血液循環。腳是人之根，是人體的神經交匯處，因此用食醋泡泡腳可以有效的改善患者血液循環、舒緩患者緊張的神經。
專傢指出食醋有很多好處，對牛皮癬患者也不例外，既可以在食物中加點食醋可以促進牛皮癬患者消化，還可以在洗腳水中加一點食醋，促進血液循環，舒緩神經等，牛皮癬治療療程慢，需要患者在治療的過程中有耐心，堅持鞏固治療，在接受積極的藥物治療的同時，註意生活的小細節。