蘋果醋並不是廚房裡的調味品，而是指蘋果汁發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。蘋果原醋是以濃縮蘋果汁或者鮮蘋果汁為原料，先發酵成高純度蘋果酒，然後接入醋酸菌種，進行醋酸發酵，把酒精代謝為醋酸。那麼蘋果醋的功效與作用有什麼呢?下面我們將做具體的介紹。
蘋果醋的功效與作用有什麼
蘋果醋有助美白護膚
蘋果醋裡的大量維生素能美白殺菌、迅速消除老化角質、補充肌膚水分，令皮膚更加光滑細膩。蘋果酸可直接參與人體代謝，起到抗疲勞、迅速恢復體力的作用。蘋果醋可直接飲用，也可以兌以果汁，使口味酸中有甜。做水果沙拉加入蘋果醋，有助於維生素、微量元素的吸收。
每天兩勺蘋果醋提升“好”膽固醇
一項獨立動物實驗研究也發現，喂食蘋果醋可以使患有糖尿病的動物降低壞膽固醇水平，提高好膽固醇水平。研究人員分析指出，蘋果醋降脂護心的機理是可以加速脂肪代謝。
蘋果醋有助防治痛風
蘋果醋對於緩解痛風是有一定效果的。蘋果醋含有果膠、維他命、礦物質(磷和鉀)及酵素。蘋果醋的酸性成分具有殺菌功效，有助排除關節、血管及器官的毒素。經常飲用蘋果醋，有助於調節血壓、通血管、降膽固醇，對關節炎及痛風等還有一定的輔助治療作用。因此，飯後將一茶匙蘋果醋加入半杯溫水內，調勻飲用，對於痛風有一定的預防和緩解作用。
但需要提醒的是，胃腸功能不好的人要慎用此方。此外，蘋果醋是一種食療方，可以起到一定的預防作用。但一旦發現患有痛風，應及時就醫、規范治療。
蘋果醋不為人知的美容功效
1、洗發：
在蘋果醋裡加一點小蘇打粉當成洗發水來用，頭發會變得更加亮澤，同時還有預防毛躁和刺激頭發生長的功效。
2、爽膚水：
蘋果醋有消炎作用。在棉花球上滴幾滴蘋果醋，擦在額頭和鼻子的T區或者其他容易幹燥的地方，有利於防止粉刺，減少臉上的瑕疵。斯嘉麗•約翰遜也用這一招。
3、漱口水：
蘋果醋和水的混合物就是殺菌劑，倒進嘴裡漱口不僅能去除牙菌斑，還能預防口臭。
4、面膜：
混合等分的蘋果醋，就能制成神奇面膜。把它敷在臉上10到15分鐘之後用溫水洗凈，能幫皮膚排毒，深層清潔毛孔。
5、沐浴液：
在浴缸裡註滿溫熱的水，然後倒入一兩個瓶蓋的蘋果醋，在你泡澡的同時為你的身體排毒，且對皮膚有滋潤和亮澤的效果。
6、去疣：
覺得去醫院去除疣花費太高?不妨試一下蘋果醋。做法是睡前用蘋果醋蘸濕棉球，用繃帶把棉球綁在長疣的部位，第二天早晨再拿掉。堅持一周你就會看到滿意的結果。(註意，當你身上的疣逐漸幹癟掉時，不要用手去剝除上面的皮膚)
7、泡腳：
用蘋果醋泡腳可舒緩腫脹的腳，減輕疼痛感。對於孕婦，跑步者，高跟鞋愛好者而言，效果立竿見影。
8、曬傷急救：
曬太陽很舒服，可曬傷是分分鐘的事。如果皮膚曬傷發紅，可以用一塊幹凈的棉佈蘸滿蘋果醋敷在發紅的地方，可以減少皮膚的脫皮後患。
9、治療老年斑和靜脈曲張：
許多婦女聲稱飲用蘋果醋(兌水)可以保持皮膚年輕。其實外用也有抗老的功效，做法是睡前用蘋果醋抹在老年斑上，以及拍在小腿上靜脈曲張的地方。
孕婦能喝蘋果醋嗎
蘋果醋的成份簡單，對孕婦無傷害，此外蘋果醋味酸甜，懷孕初期喝些有防治孕吐的作用;護膚功效好，孕期喝蘋果醋可幫助孕婦預防皮膚變差;有預防感冒作用，孕婦喝些可以防治孕期感冒。並且，蘋果醋不會對寶寶造成任何影響，反而還可以提供維生素等。所以孕婦是可以喝蘋果醋的。
孕婦喝蘋果醋的好處
1、蘋果醋中含有多種氨基酸，其酸性成分具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素，磷遏止致腐細菌生長;鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量，這些都有助於孕婦懷孕期間對營養的吸收。
2、很多孕婦在懷孕期間臉上逐漸出現妊娠斑，而蘋果醋裡的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素，減少色斑的作用。所以對於孕期的準媽媽是一個不錯的選擇。
3、懷孕後體內孕激素增多，孕激素具有抑制腸蠕動的作用，所以孕期腸蠕動減弱。又因子宮逐漸增大可壓迫直腸，使糞便在腸內停留的時間延長，所以孕婦常發生便秘。而蘋果醋中含有豐富的果膠，有助於排泄，幫助促進孕婦腸胃蠕動，促進糞便排除體外，從而減少孕婦便秘現象的發生。
4、孕婦在懷孕期間由於關節韌帶松馳，子宮增大，壓迫盆腔組織與神經，由於腹部增大，身體的重心向前移，孕婦為瞭適應身體姿勢的平衡腰向前突，所以經常會腰酸背痛。蘋果醋含有豐富的有機酸，可以促進孕婦體內的糖代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而減輕孕婦的腰酸背痛的癥狀。
所以孕婦在懷孕期間是可以喝蘋果醋的，隻要不過量就沒問題噢。
如何挑選蘋果醋
1、選發酵的，不選配制的蘋果醋。以蘋果為原料、經清洗、破碎、榨汁後，通過液體深層發酵法釀制成醋，兼具果汁和醋的優點，營養作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的蘋果醋，因為沒有經過發酵過程，品質稍差。當然，用醋加蘋果味香料勾兌的就更差瞭。
2、選蘋果汁濃度高的蘋果醋。質量好一些的蘋果醋產品標簽上不但會註明加工方法(如發酵)，還會註明蘋果汁的含量(如10%等)。質量較差的蘋果醋通常會在包裝上不知所雲地寫一些保健作用，而對加工方法、果汁含量等硬指標采取回避的做法。當然，也不能認為果汁濃度越高越好——那就不如直接喝果汁得瞭。
3、選擇添加低聚木糖的蘋果醋。低聚木糖是低聚糖的一種，能促進大腸內雙歧桿菌增殖，具有通便排毒的保健作用。低聚木糖具有很強的酸穩定性，不怕酸，所以很適合添加到蘋果醋中。低聚木糖極少產生能量，所以不會使人發胖。
4、為改善口感，蘋果醋通常都要添加一些蔗糖，如果怕發胖的話，可以選擇添加木糖醇(不加蔗糖)的產品。
5、在選擇的過程中，要看是否通過瞭國傢的質量管理體系和食品安全管理體系。國傢對食品、保健品質量把關比較嚴格，一般來說通過國傢質量管理體系和食品安全管理體系的的產品不容易出現問題，所以在選擇產品的過程中要註意查看。
果醋的作用功效和隱患
易感冒晨起喝“醋”
果醋能提高機體免疫力。果醋中含有豐富的維生素和氨基酸，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯起來。果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，增加身體的抵抗力。醋酸有抗菌消炎的作用，可以預防感冒。對於容易感冒的人來說，可以在早飯後出門前喝一瓶果醋，抵禦早晨上班路上的寒冷，尤其是在冬天，可以把果醋加熱來喝，這樣對胃沒有什麼刺激，也讓醋的消毒殺菌效果更好一些。
下午喝果醋除疲勞
對於上班族來說，果醋是能夠消除疲勞的最佳飲品。一般來說，果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。它們使有氧代謝順暢，有利於清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。
普及
經過長時間勞動和劇烈運動後，人體內會產生大量乳酸，人就會感覺特別疲勞，如在此時喝上一小瓶果醋，能促進代謝功能恢復，從而消除疲勞。通常下午3點左右的時間，是一天中最容易疲勞的一個時段，在此時喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果。
夜晚喝果醋美容
夜晚的時候往往是油脂分泌最旺盛的時刻，尤其是過氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，這也是導致皮膚細胞衰老的主要因素。此外，在晚間的時候多數狀態下皮膚的PH值失衡，血液循環不暢，往往有皮膚緊繃或者是幹澀的情況。
健康飲食
晚上臨睡前喝一些果醋會緩解這種情況。果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的PH值，控制油脂分泌，擴張血管，加快皮膚血液循環，有益於清除沉積物，使皮膚光潤。果醋中含有豐富的氨基酸，可以促進體內脂肪分解，還能起到減肥的作用。
值得註意的是，果醋酸性較大，容易腐蝕牙齒，所以喝完後一定要及時刷牙。
飯桌上別少瞭果醋
果醋中的酸性物質可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣、磷等營養物質的吸收。果醋中的醋酸還可以增加胃腸蠕動的速度，促進消化液的分泌，提高胃液濃度，從而促進消化，減少食物轉化成脂肪的機會。
果醋醒酒效果好
飲酒前後喝果醋，可使酒精在體內分解代謝速度加快，增加胃液分泌，擴張血管，利於血液循環，提高肝臟的代謝能力，促進酒精從體內迅速排出。喝醉瞭以後可以直接喝一瓶200毫升的涼果醋，酒醉情況可以得到緩解，也可以用果醋泡白蘿卜，食用後解酒效果更好。