蘋果醋含有酸性成分，醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、有防止痢疾病的作用。增強人體的免疫和抗病毒能力，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。現在蘋果醋受到很多人的喜愛，不僅因為它口感好，有神奇的美容功能，還有你不可不知的傢庭妙用，下面介紹巧用蘋果醋的方法。
蘋果醋解酒
從古至今，中國的酒文化一直留存，它不僅是一項飲食行為，更是一種社交方式。工作中，避免不瞭喝酒，有一些不勝酒力的人就經常依賴蘋果醋解酒瞭。那麼，蘋果醋可以解酒嗎?
1、蘋果醋是堿性物質，因為有醋的原因，所以喝起來是酸酸，而酒也是徹底的酸性物質，兩者相互中和就起到瞭解酒作用。
2、應酬的時候，盡量事前喝一杯蘋果醋，通過身體的吸收，能有效地抑制酒精的吸收，促進乙醇的分解，抑制乙醇在人體血液中的擴散;而酒後一杯蘋果醋，因為有醋的強烈酸性，可以讓你的神經有清醒功效，同樣能起到保肝的效果。
3、人會醉酒是因為血液中乙醇含量急劇上漲的原因。而蘋果醋與乙醇同時攝取時，血液中乙醇濃度值最低，這說明蘋果醋可以影響胃腸對乙醇的穩定。所以蘋果醋在科學原理裡面，起到瞭解酒的效果。
盤點蘋果醋的功效
1、光滑皮膚
把230克蘋果醋倒入註滿溫水的浴缸，然後泡15分鐘的澡。由於蘋果醋的pH值與我們人體皮膚的保護酸pH值類似，所以泡一個加蘋果醋的澡，有助皮膚恢復酸堿平衡。
2、緊膚水
混合一湯匙蘋果醋和兩杯水，浸入一個棉花球，然後擦在洗凈幹燥的臉上，有助收緊皮膚。註意不要沖洗掉，醋的氣味會很快消失。蘋果醋的天然α-羥基酸和乙酸會刺激血液循環和縮小毛孔。
3、治療瘀傷
蘋果醋稀釋後浸入棉花球，置放在瘀傷處，然後用一條繃帶固定住，靜待一個小時。如果瘀傷特別嚴重，事後還需塗上山金車凝膠。蘋果醋的抗炎特性能鎮靜擦傷和瘀傷皮膚，其乙酸則能加速血液循環和傷口的愈合進程。
4、舒緩曬傷皮膚
混合半杯蘋果醋和四杯水，將一塊毛巾浸入其中，然後敷在曬傷皮膚上。蘋果醋幫助平衡皮膚pH值水平，促進皮膚愈合，防止起泡現象。
5、治療蟲咬
蘋果醋稀釋後，浸入一個棉花球，然後拍打在被蟲子咬過的皮膚上。蘋果醋裡的酸能化解皮膚瘙癢，抗炎特性則能緩解腫脹，而其酸性平衡屬性有助加速愈合。
6、亮澤頭發
混合兩湯匙蘋果醋和一杯水，洗完頭發後，把該混合物倒在頭發上，然後塗護發素，最後徹底沖凈。蘋果醋中的醋酸能清除你頭發上積累的美發產品殘餘，讓你的頭發回復到閃亮光澤的狀態。
7、舒緩脫毛造成的皮膚發紅
把蘋果醋稀釋，浸入棉花球，然後塗擦在皮膚發紅的位置。如果皮膚刺激現象嚴重，那麼事先用蜂蜜薄薄地塗上一層，等待5分鐘時間，然後沖洗幹凈，幹燥之後再用棉花球塗上蘋果醋。蘋果醋的抗炎特性能舒緩發炎皮膚，醋酸則能軟化皮膚，讓有內嵌傾向的毛發更容易長出來。
8、清除腳臭
混合一杯蘋果醋和四杯溫水，泡腳15分鐘，然後沖凈，擦幹雙腳。蘋果醋的防腐特性和抗真菌性能抑制細菌生長，為雙腳消毒和除去異味。
蘋果醋怎麼喝
蘋果醋的喝法多樣，喝法不一樣，能產生別樣的口感。
1、可以在超市買來蘋果醋，直接飲用，因為味道比較嗆，所以建議小口慢慢飲用。
2、在夏日時，加上冰塊或混合沙冰飲用，口感會更清爽，身心舒暢。
3、如果你是橙汁愛好者，蘋果醋+橙汁絕對是完美搭配，風味獨特而且營養更加豐富。
4、用蘋果醋+兩茶匙蜂蜜混合，沖1杯溫水飲用，可緩解關節疼痛，很適合關節炎患者。
5、如果你是容易長痘痘體質的人群，建議用蘋果醋+蕃茄汁+些許檸檬汁攪勻飲用，能有效預防斑點、皺紋、維持肌膚透明白皙防止痘痘問題。
6、蘋果醋時做水果沙拉的時候很好的輔料，在沙拉中加入適量蘋果醋，不但口味口感更好，而且有助於水果中的維生素、微量元素等的吸收。
蘋果醋的做法
要準備的東西：
1. 蘋果(最好是紅富士)
2. 冰糖(砂糖也行，不過冰糖最好)
3. (非必須)糯米醋(不一定是純釀造的糯米醋，其他米醋也可以)
4. 蜂蜜
5. 紗佈
6. 大玻璃罐
7. 榨汁機
釀造原醋：
1. 將蘋果洗凈切片
2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握，冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。
3. 玻璃瓶封口封嚴，置於20℃以上，30℃以下的陰涼處發酵
4. 如果有糯米醋的話，發酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發酵5. 如果加入瞭糯米醋再等6個月差不多就可以開封瞭，否則的話要等10個月左右。到這一步蘋果原醋可以說釀造完成瞭，蘋果原醋品相很差，會有懸浮物之類的雜質，不要擔心，不影響食用。
處理原醋：
1、殺菌，以急火煮沸，馬上關火靜置半分鐘即可(其實不殺菌也沒關系，醋酸菌本身就有抑制細菌生長的作用，這裡殺菌是為瞭方便儲存)
2、過濾，原醋中會有些懸浮物等雜質，這些懸浮物其實是果膠變性而成，對身體無害，但影響觀感，用多層紗佈簡單濾掉就可以瞭。調配蘋果醋：
3、將蘋果榨汁過濾，與原醋、蜂蜜調配，一般按照80%的蘋果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜調配比較合適，可以根據個人口味適當修改比例。
4、飲用時最好再兌純凈水(不能兌開水，開水會破壞營養成分)，因為濃度太高的話，一來口味太重，二來營養吸收效果不好。
如何選購蘋果醋
其中，蘋果醋是由蘋果酒經過微生物發酵釀造而成的，質量較好的蘋果醋釀造時間較長(可長達6至10個月)，這類蘋果醋多呈淺褐色，內見絲狀沉淀，賣相不太好，其實沉淀物為發酵所用的酵母菌，稱Mother，還有沒有完全分解的果膠等，完全不影響飲用。
選購果醋，除留意標簽外，還要留意醋的顏色和狀態：合成醋的液體透明無色，搖動後泡沫瞬間消失，天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動後呈現泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。