因為是說話，聊天，擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是說書先生用來潤口的,因說的時間長瞭，口幹舌燥，(那時候又不如這般便利，飲用水說來便來)便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續說下去。那麼話梅的具體作用有哪些?下面一起看來一下吧。
話梅的作用有哪些
由於梅子產於我國南方，所以許多話梅類食品的產地為廣東、廣西、福建與江浙等地。但是話梅卻是全國人民都愛吃的必備零食之一，這不僅僅是因為話梅的口感好，還因為它獨特的功效作用。很多人經常吃話梅，但是卻完全不瞭解話梅的作用。其實，話梅的作用也是十分多的，它雖然看似不起眼，但是卻有著你難以想象的營養價值。話梅含有豐富的纖維質，鉀鈣等的含量也是很高的，這些營養素對身體有極大的好處。
話梅是由黃梅經過一系列的復雜工藝加工之後得到的，黃梅本身也有一定的保健效果。在醫藥方面，有人用白酒浸泡妹子，成為香醇美味的青梅酒。經常喝一點青梅酒可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。另外，話梅還富含著豐富的人體所需的營養素，可以幫助人們改善一些營養問題。不管是成年人還是孩子便秘都可吃點話梅，它是改善便秘的一種好食物。李時珍在《本草綱目》中也有記錄梅的功效：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢。”可見話梅不僅是零食，對人體還有很多益處。但是話梅熱量也很高，所以建議每次不宜食用過多。
孕婦可以吃話梅嗎
話梅是用芒種後采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅制作而成。經過多道工序之後，黃梅才能變身成為肉厚幹脆、甜酸適度的話梅。幹話梅不僅是一種開胃零食，還有很多不為人知的功效，而且如果貯藏得好得話它可保存數年而不變質。作為人們聊天聚會、茶餘飯後不可缺少的零食，話梅受喜愛的程度自然不用多說。一些孕婦也愛吃話梅，但是有人擔心話梅會不會對孕婦有刺激?孕婦可以吃話梅嗎?顯然是可以的。孕婦不僅可以吃，而且話梅對孕婦也是不錯的零食。
在懷孕初期，一些孕婦的嘔吐反應會格外強烈，在這種情況下，吃點話梅來防吐是很好的辦法。因為孕婦一般在懷孕初期胃口都不大好，吃話梅也有開胃潤口的效果。這樣不僅能讓孕婦孕期心情更愉快，也能保障其他食物的攝入量。不過，孕婦吃的話梅最好選擇正規廠傢生產的，而且話梅的防腐的選擇要看好。千萬不可亂吃劣質的話梅產品，這樣不僅沒有益處還可能會產生不良反應。此外，孕婦吃話梅的時候也要註意不可吃太多，一天的量最多不超過五粒，避免造成身體不適或胎兒不適的狀況。
話梅的做法
步驟1：鹽胚脫鹽
將幹燥的梅胚或李胚三浸三換水，浸泡時間分別是第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次，然後瀝幹水分，日曬到半幹的狀態，用手試一下，不要曬到瞭幹硬的狀態。
步驟2：料液制備
這一步要制作甘草浸漬液，如果有100公斤果胚，需要準備2.5公斤甘草、3~5斤精鹽、2斤甜蜜素、2斤檸檬酸、100克山梨酸鉀、50克肉桂、50克丁香、50克茴香粉。先把甘草洗凈後用30公斤水煮沸，濃縮到20公斤，然後過濾隻取甘草汁，加入其他配料制作甘草浸漬液。
步驟3：浸胚
將制作好的甘草浸漬液加熱到80-90℃，然後加入半幹的果胚，並且緩慢攪拌，使幹果胚均勻吸收甘草料液。
步驟4：烘制
把吸收完甘草液的果胚移入烘盤攤開，以60-70℃溫度烘到含水量不超過80%即可。
話梅吃多瞭會怎樣
話梅口感好，而且能開胃，很多女性和小朋友們都喜歡吃話梅，但是每日切莫食用過量。話梅吃多瞭也可能會引起不適的哦!話梅是經過人工處理的，很多產品防腐劑的含量都比較多，吃多瞭對人體是沒有太大好處的。而且在加工的過程中，類似話梅這種蜜餞或果腹類都添加瞭太多的糖或者是鹽，甚至還有一些添加瞭過多的色素和香精，所以有可能會對人體的健康造成影響。長期食用含鹽量過高的食品會導致人體長期攝入大量鹽分，可能會誘發高血壓等癥狀。
另外，話梅雖然好吃，可是熱量也是相當高的。一顆話梅的熱量大概有4000大卡，因為含糖和鹽特別多。所以吃多瞭話梅很可能也會引起肥胖，減肥人士自然不宜多吃，否則會導致減肥效果事倍功半。而話梅因此也是排名前幾位的吃多不益的零食，所以還是少吃為妙。雖然話梅的積極作用也有不少，飯後偶爾吃一兩顆還可以促進消化。但是切記話梅不可多吃，否則還是會對身體造成一定的不良影響。孕婦和兒童就更加不宜過量食用話梅瞭，這種零食隻能偶爾吃吃當做開胃小食。
話梅熱量高嗎
話梅的熱量是每100g中有168.02大卡，熱量還算比較高的，我們可以用其他一些食物來做一下對比，這樣妹子們就知道自己吃的話梅到底熱量高不高瞭。比如瘦豬肉的熱量是每100g中有143大卡，餅幹的熱量大概是每100g有433 大卡，漢堡的熱量大概是每100g有456.14大卡，而黃瓜這種蔬菜每100g中隻有15大卡，是非常少的瞭，這樣看來話梅的熱量處於中等的位置，比蔬菜水果高，但是比其他零食來說還是不算高的。