楊梅的功效與作用在很久以前就已被記載入《本草綱目》，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”具有生津止渴、健脾開胃的食療功效，另外楊梅的藥用價值也很高，具有助消化，防治霍亂等疾病的作用。
食用楊梅有哪些註意事項
說到楊梅，牙齒就變軟瞭似的，而嘴裡的口水更是聽到魔咒似的停不住。
楊梅的吃法建議
一、吃完楊梅要漱口
楊梅是一種偏溫熱的夏季時令水果。一些人楊梅吃多瞭會出現口腔潰瘍。不要被楊梅的甜味迷惑瞭，原來楊梅含酸較多，胃酸過多的人吃瞭容易損傷胃黏膜，出現反酸、噯氣，甚至還會灼傷食管。進食楊梅後漱漱口能保護牙齒。
二、楊梅的吃法建議
1、建議楊梅不要每日吃過量吃。楊梅酸的後勁兒很大，你的胃還沒怎麼感覺酸的時候，已經被酸倒瞭其實。
2、烏梅做成酸梅湯我們喝過不少，用楊梅做一樣可以。用半斤楊梅加三四碗水煮開加糖做成的楊梅湯，成分稀釋瞭，相對不會那麼濕熱。
3、楊梅的酸還體現在吃完後會感覺牙齒軟軟的沒有力氣，損傷牙齒。這時你應該立即漱口、刷牙，避免咬硬東西。
4、建議吃楊梅的時候可以適當撒些鹽在表面拌勻瞭再吃，這樣既能降火口感又好。
對於楊梅，我們都知道吃多瞭牙就倒瞭。所以在享受的時候不要忘瞭適可而止哦!美食吃的滿足三成口欲是最佳的狀態。
楊梅的功效與作用有哪些
楊梅的功效與作用：
(1)楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
(2)楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用，楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
(3)楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
(4)楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。
(5)楊梅葉子的有效成份楊梅黃酮具有收斂劑，興奮劑和催吐劑的作用，用於腹瀉、黃膽肝炎、淋巴結核、漫性咽喉炎等。
(6)楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。
問題補充：
楊梅的食療作用是全方位的，其果實、核、根、皮均可入藥食用。果核可治腳氣，根可止血理氣，樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。另外，在腹瀉時，可以取楊梅熬濃湯喝下，癥狀既可緩解。
四類人群要少吃楊梅
四類人群要少吃楊梅
1、胃病患者
慢性胃炎、胃潰瘍患者，在食用楊梅的時候，最好是在飯後時分。如果空腹食用楊梅的話，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重，飯後食用的話，胃酸的分泌就會比較有節制，不會危害到食用者的健康;
2、高血糖孕婦
暫時沒發現楊梅對胎兒的不良影響所以孕婦可以吃楊梅，而且對身體有益無害。但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因為楊梅含糖量很高。另外，由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易酸軟。血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因為楊梅含糖量很高。另外，由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易酸軟。孕婦吃楊梅也要註意方法。楊梅的果季很短，不易儲藏，容易爛，所以提醒孕婦在選購楊梅時應該註意楊梅的新鮮程度。一定要吃新鮮的楊梅，否則容易拉肚子。
3、糖尿病患者
糖尿病患者應該慎食。楊梅裡面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，危害病情;
4、便秘
便秘的人吃多瞭楊梅，也會加重病情。原因就是楊梅裡面的酸性物質會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。
吃楊梅註意事項
1、采收時需非常小心，盡量不要碰傷果肉;
2、采收後應使楊梅快速降溫到0～2℃(最好在專門預冷庫中進行)，然後在0～2℃冷庫中存放，最多不超過1周;
3、楊梅常溫下貨架期隻有1～2天，一般農戶或居民少量存放，可用小包裝(塑料盤加保鮮膜)在傢用冰箱冷藏室(4～6℃)中存放2～4天，時間再長，影響品質;
4、新鮮楊梅采收後也可在-23℃低溫下進行速凍，然後在-18℃～-23℃下可保存一段時間，需解凍後再食用;
5、楊梅加工，可做白糖楊梅、楊梅幹、楊梅汁罐頭等，如需具體加工技術，可來函。
楊梅幹做法：放白砂糖翻均勻，放太陽低下暴曬，曬上幾天，等糖份全進楊梅裡，楊梅也曬幹瞭，放壇子裡密封。想吃的時候拿出來。直接吃就行瞭，如果嫌酸，再放蜂蜜蒸，蒸好再曬曬，就很好吃瞭。
教你做楊梅蝦球
你愛吃楊梅嗎?你愛吃蝦仁嗎?如果你都愛吃，你想過如果把它們放在一起烹飪會是什麼味道嗎?今天就來教教大傢這道菜，讓我們一起來品嘗美味的東西。
原料
料酒15克，精鹽2克，味精1克，花生油1000克(實耗60克)，大蔥50克，生薑25克，辣椒油15克，辣醬油25克
制作過程
1、將新鮮大河蝦剝殼，出蝦仁，漂洗幹凈，控凈水;豬肥肉去皮，去筋膜，洗凈，用刀切成細粒。
2、大蔥、生薑去皮，洗凈，用刀拍碎，放入中，加少許清水，浸泡成蔥薑水;火腿切成小粒，放入盤中，攤開，待用。
3、挑選去凈肥膘的後腿豬皮一塊，皮面向砧墩，將蝦仁和豬肥膘放在肉皮上，用雙刀斬成細茸，放入碗中，加少許蔥薑水攪拌均勻，再加入雞蛋清、料酒、精鹽拌勻攪上勁，然後，用手擠成楊梅大小的圓子，放入火腿粒盤裡，滾勻火腿粒 。
4、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至成五成熱時，將粘滿火腿粒的蝦球，逐個下入油鍋中，用手勺不停地翻動，炸至楊梅蝦球膨脹成熟為宜，用漏勺撈出，控不平衡，立即上盤 。
5、食用時，隨帶辣醬油、辣椒油各一盤，蘸食，即可
楊梅可以幫助老人抗癌
楊梅，又名龍睛，朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高。人老人應多吃些降血脂的食物和抗癌的食物，那麼吃什麼抗癌呢?楊梅就是你最好的選擇瞭。
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。
食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。食用時蘸少許食鹽則更加鮮美可口。楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食。楊梅性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素B、C ，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。一般人都能食用，每次5個(約40克左右)。