烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅的幹燥近成熟果實。我國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用於肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。那麼烏梅的功效和作用有哪些，我們一起來看一下。
烏梅泡水喝的禁忌
烏梅深受人民的喜愛，它不僅是一種常見的水果，同時也是一種中藥材，具有很不錯的祛病治療作用。古時候，烏梅就已經被中醫所註意，是一種不可多得的藥材。中醫方面認為，烏梅主下氣，在身體出現四肢疼痛、煩躁、惡肉以及青黑痣的情況，將烏梅泡水喝都能起的非常不錯的效果。
雖然烏梅服用之後對於身體具有非常好的保健效果，但是並不能夠一年四季都生產。所以，很多人為瞭能夠更好的保存烏梅，就將這種水果加工制作成為各種形態，特別是烏梅幹受到很多人的喜愛，不僅什麼時候想吃都可以，也可以用來泡水喝。
烏梅泡水喝的工程非常的簡單，隻需要將新鮮並且已經成熟的烏梅洗幹凈，然後小火烘幹，冷卻之後進行第二次的烘烤，反復進行三次就可以瞭。最後之作出來的烏梅幹進行保存，千萬不能夠受潮瞭。平時想要將烏梅泡水喝的時候取出來，然後用開水沖泡幾分鐘，等到淡黃色出現之後就可以服用瞭。
不過，雖然烏梅泡水喝之後對於身體具有比較多的好處，但女性分娩前後、月經期間以及小孩都是不適合服用的。具體的烏梅泡水喝的禁忌如下：
1、小孩不適合服用烏梅：這是因為孩子的身體處於一個正在生長發育的時間點，腸胃功能並沒有完全發育成熟，相對來說身體以及腸胃的抵抗力比較差，如果說大量的服用瞭烏梅，這種酸性物質會腐蝕腸胃，不利於身體健康。
2、女性在月經期間以及分娩前後需要慎用：在我國的中醫名著之中就有記載，女性格在月經期間以及分娩前後服用烏梅，容易損害身體健康。除此之外，在刮痧以及祛痘之後都是不能夠服用烏梅的。
3、平時服用烏梅需適量：專傢告訴我們，如果沒有節制的服用烏梅，很容易損害我們的牙齒，同時身體中也會上火，導致咳嗽痰多，不利於身體健康。
4、感冒發熱的患者使用烏梅需慎重：對於感冒患者來說，特別是那些伴隨有咳嗽痰多癥狀的緩緩，千萬不要服用烏梅。除此之外，患有腸炎的朋友也最好不要服用烏梅，避免病情加重。
烏梅的功效和作用
止血 烏梅炒炭可療便血、崩漏屬虛證
止痛 能安蛔止腹痛 能活血止瘀痛
止咳
烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用於肺虛久咳少痰或幹咳無痰之癥，常配半夏、杏仁等。但對實證要慎用
止瀉
烏梅能澀腸止瀉痢，可用於脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止甚至脫肛不收。近年有人用《傷寒論》中的烏梅丸作基本方加減治療非特異性結腸炎，取得瞭明顯的療效
止渴
烏梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用來治療口渴多飲的消渴(如糖尿病)以及熱病口渴、咽幹等。夏天可用烏梅煎湯作飲品，能去暑解渴
烏梅的宜食宜忌人群
宜食
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)
，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
忌食
感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。
宜忌
有實邪者忌服。
《日華子本草》：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發熱。”《本草經疏》：
“不宜多食，齒痛及病當發散者咸忌之。”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。”《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期，產前產後，痧痘後並忌之。”《藥品化義》：“咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。”
烏梅的做法大全
1.烏梅粥
原料：烏梅15～20克，粳米100克，冰糖適量
做法：
1.先凈烏梅入鍋，加水適量。
2.煎煮至汁濃時，去渣取汁 。
3.加入淘凈的粳米煮粥。
4.至米爛熟時，加入冰糖稍煮即可。
2.烏梅湯
原料：烏梅8枚、冰糖少許
做法：
1.烏梅8枚用刀切碎;
2.將碎烏梅連核一起放容器中加2碗清水浸泡30分鐘;
3.上灶大火燒沸，再小火燒20分鐘。
4.將烏梅湯盛出，加冰糖調味即可。
3.丁香酸梅湯
原料：烏梅100克，山楂20克，陳皮10克，桂皮30克，丁香5克，白砂糖500克
做法：
1、將烏梅、山楂擇洗好，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗佈袋中紮口，備用;
2、鍋中註清水約5500克，把藥包放入水中，用旺火燒沸;
3、再轉小火熬約30分鐘，取出藥包，靜置15分鐘，濾出湯汁，加白糖，溶化即成飲料。
如何挑選優質烏梅
相信大傢都喜歡吃烏梅吧，烏梅原產我國，每逢正月梅花在寒風中怒放、香飄十裡，到瞭初夏樹上結滿瞭青黃色的梅子，不僅可采來鮮食還可做成各種酸甜可口的梅幹、梅醬、話梅、酸梅湯等。人們把剛采下的梅子用火炕焙2-3晝夜，再悶2-3天就成瞭中藥裡的烏梅。那麼大傢知道如何挑選優質烏梅嗎?
目前市場上烏梅有好多種，其中有食用烏梅和沏水用的烏梅，一般來說沏水用的烏梅外觀很難看，但是開春的季節用上幾粒烏梅放在水杯裡，天天飲用不僅可以增加我們的免疫力，而且不會鬧腸胃炎。直接食用的烏梅有北方天山產的小烏梅，口感略酸且肉少核大，但是藥用價值很高;還有南方煉制的大烏梅，個大肉厚，口感有酸甜的和甜咸的，不過市場上多數是甜咸的烏梅。總而言之，優質的烏梅具有果肉飽滿、個頭渾圓、甜而不膩、酸而不澀等特點。