生驢肉的功效與作用

“天上龍肉，地上驢肉”，用驢肉來媲美龍肉，可見生驢肉的味道有多受歡迎瞭。驢肉不僅味道好，而且裡面的氨基酸以及不飽和脂肪酸含量豐富，但是膽固醇含量卻很低，倍受高血壓人事的喜愛。下面就為大傢介紹生驢肉的功效與作用以及生驢肉的挑選保存價格的問題吧。

首先，驢肉可以預防動脈硬化、冠心病，控制高血壓。

驢肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個優點非常贊!這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。

其次，吃驢肉可以保健身體，促進身體恢復。

驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給。

再次，驢肉可以補血益氣，有養顏護膚的功效。

不僅驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效。

生驢肉怎麼做好吃

生驢肉“華麗變身”濃湯驢肉煲的做法：

1、驢肉和驢骨頭先用清水洗凈;香蔥洗凈泥土去尾之後打成蔥結;生薑洗凈後用刀背拍松;香菜洗凈切成末備用。

2、驢肉和驢骨頭放入大的湯鍋裡面，加入清水適量、蔥結、生薑、大料一起開大火煮，煮到驢肉軟爛的時候撈出來切片。

3、驢骨頭在鍋裡面繼續熬煮，湯鍋調成小火。等到湯汁變成奶白色的時候，再放入驢肉片一起燒開，最後加入食鹽和味精、胡椒粉、料酒以及香油就OK瞭。

生驢肉最好放在密封袋子裡面，裡面盡量沒有空氣，最好可以進行真空處理，然後放入冰箱進行冷凍，如果打算1天內吃完的話可以放在冷藏。

另外，還可以將生驢肉煮熟之後，放入冰箱，這樣的話，就最好在3天內吃完。

1、看。新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多多肥肉的地方成淡黃，具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，並且毫無光澤可言!

2、聞。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味，而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉脂肪平淡聞起來不會有任何味道，如果更差勁一點，讓你碰到馬肉的話，還會聞到一大股膻味。

3、摸。新鮮的驢肉肌肉結實，有彈性，肌肉纖維比較細，而不新鮮的驢肉肌肉組織松軟，缺乏彈性，如果是馬肉充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理很粗。

生驢肉多少錢一斤才正常?一邊來說，如果要是真的驢肉，生的話，一般要35-37塊錢一斤，如果是熟的驢肉，就稍微貴一點，有40-70左右的。

但是現在因為驢肉比較少，有人將很多其他肉類摻到少量驢肉裡面，如果你不夠醒目，很容易就買到瞭假驢肉。