為馬科動物驢的肉，凈驢宰殺後，剝皮，取肉，鮮用或冷藏。驢肉肉質細嫩，遠非牛羊肉可比。天上龍肉，地上驢肉，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成瞭獨具特色的傳統食品和地方名吃。下面就為大傢介紹驢肉的功效與作用，希望可以幫助到大傢。
驢肉的功效與作用
驢肉的營養價值
1、驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
驢肉的功效與作用
1、中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。
2、驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
3、驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療腰膝酸軟等癥。
好吃的紅燒驢肉的做法有哪些
紅燒驢肉的材料
驢肉 750克 紅棗子 10克 桂皮 一小塊 八角 2枚 幹辣椒 5克 當歸 一小條 麻油 5湯匙 薑一塊加飯
步驟/方法
1新鮮切好的驢肉。
2配料：幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，薑一塊。(鹽，水晶糖1/2加飯酒沒有拍照)。
3鍋裡燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在 清水裡再洗一遍備用。
4鍋裡麻油燒熱，薑爆香，倒所有配料。
5倒入驢肉爆炒，加鹽，水晶糖，1/2瓶加飯酒燜2 分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
6改用砂鍋煲30分鐘。
7紅燒驢肉做好瞭。
8把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
天氣慢慢變涼瞭，驢肉不僅僅味道鮮美，口感嫩滑，驢肉也有很好的營養價值，能補充營養，中醫上說，對氣血兩虛的患者有很好的幫助作用，能保證睡眠對於氣虛心神不寧的患者有較高的滋補功效，像我們吃的阿膠原料就是驢皮哦!適量的食用可以美容養顏，增加氣血，使皮膚慢慢紅潤的，所以說驢渾身都是寶。希望以上的介紹會對你有所幫助。
經期能吃驢肉嗎
對於驢肉這種肉類，可能我們在生活中食用的次數的比較少的，但驢肉的營養價值比其他的肉類營養價值還要高，所以我們應該要在平時多去瞭解一些關於驢肉的相關資料，有助於我們食用驢肉。
女人在例假期間可以吃驢肉，適量吃不會對月經造成影響。驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。每百克含蛋白質18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用。
驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血癥狀。
驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血護膚養顏功效。驢肉可養心安神，用於心虛所致心神不寧的調養，驢肉可護膚養顏，有很好的美容功效。
對於經期中的女性朋友來說，想要食用驢肉是沒有問題的，但是女性朋友還是要多吃一些補血的食物，這樣可以彌補身體的出血情況。而驢肉這種肉類是可以用來美容養顏的，女性朋友在平時適當的吃一些驢肉對於皮膚和臉部的保養是很好的。
孕婦可以吃驢肉嗎
驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經;主治積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥。
孕婦可以吃驢肉嗎?
可以吃。
驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。
產婦可以吃驢肉嗎?
可以吃。
驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。
驢肉的禁忌
1、驢肉最好不要和豬肉一塊兒吃，容易導致腹瀉，是的，分分鐘吃完就要拉便便瞭，真心塞!
2、驢肉不能與金針菇同食，否則會引起心痛，嚴重的甚至會導致死亡，心驚膽戰有木有，心痛的感覺豈能熬得過去啊!
3、驢肉不能和平菇一起吃，容易引發心絞痛，跟上面的金針菇有異曲同工之處。
4、驢肉不能和草魚一起吃，容易引發心腦血管疾病，所以大傢必須要GET住這一點，不能亂搭配啊!
5、驢肉不要和黃花菜一起吃，不然也會容易導致心痛癥狀的出現。心痛心痛，還真的好難受!
6、驢肉最好也不要和狗肉、栗子、薑、槐花等一起吃，因為這些食物很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。