俗話說，天上龍肉，地上驢肉，可見驢肉的味道在人們心目中的地位是多麼的高。這並不是誇大其詞，因為驢肉是真的很美味，但是它也有著一些禁忌。驢肉的做法有很多，朋友們想知道驢肉怎麼做好吃及驢肉不能和什麼一起吃嗎?下面為大傢介紹一下吃驢肉有什麼禁忌。
驢肉的功效與好處
據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元” ，科學測定：驢肉“兩高兩低”：高蛋白，低脂肪;多氨基酸，低膽固醇。每百克含蛋白質18.6克，脂肪10.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。中醫認為， 驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、止血、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用於治療虛弱貧血、產後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血癥狀。
驢臉、驢肉、阿膠具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合女士美容養顏。成就美女的三件寶：木瓜豐胸，木耳減肥，驢肉養顏。驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾腎、固精填髓、補血益氣、護膚養顏。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋健骨的效用，可治療*痿不舉、腰膝酸軟等癥。驢鞭是古藥典中公認的補腎保健上品，具有滋陰補腎、生精提神作用，更被譽為“男人餐桌上的VIAGRA”。
吃驢肉有什麼禁忌
驢肉不能和金針菇一起吃
中醫認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。
即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。
同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。
驢肉不能和豬肉一起吃
驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。
驢肉不能和章魚一起吃
驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。
驢肉不能和黃花菜一起吃
驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。
其它禁忌
狗肉、栗子、薑、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
餐桌宜忌
枸杞與驢肉一起煲湯服食，可疏肝理氣、養心安神，適用於憂鬱及更年期綜合征等癥狀。
粳米與驢肉同食，可補虛養身、補血益氣;大棗與驢肉都有很好的補益作用，同食適合氣血不足、食少乏力、體瘦者。
吃驢肉有什麼好處有哪些
驢肉——俗話說：“天上的鵝肉，地上的驢肉。”驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
均為美味佳肴。大城驢肉源於明代，祖傳方法制作，配料講究，風味獨特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一。清朝總管太監李蓮英(大城籍)曾將大城驢肉獻予慈禧太後，得譽“地上珍品”之稱，從此大城驢肉名聲大振，路經之客必購品嘗。改革開放以來，大城驢肉得以開發，采用傳統加工制作方法，經高溫消毒，真空包裝後行銷全國，已成為旅遊食品，餐桌佳肴，頗受廣大消費者喜愛。
大城縣驢肉是地方名優特產，俗稱“天上龍肉、地下驢肉”
驢隻吃天然野草，不吃人工飼料，所以它的肉味鮮美，肥而不膩，是一種強於牛、羊、豬肉的高蛋白、低脂肪、含有人體必須的微量元素和氨基酸的綠色食品。據《本草綱目》記載驢肉具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺等作用，尤其對止煩、安神清腦有獨特效果。
驢肉怎麼做好吃
長治臘驢肉
原料：鮮驢肉250千克。
做法：
1.制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、後肘、前臂、後墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。
2.洗凈後放入90℃清水鍋內，加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。
3.出鍋晾涼後將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。
泰山驢肉
原料:新鮮驢肉、香菜、幹辣椒、生薑絲。
做法：
1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。
2、涼幹後切片備用。
3、凈鍋燒油4成熟放入薑蒜、薑絲，幹辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上幹辣椒角即成。
什麼人不能吃驢肉
什麼人不能吃驢肉
1、 平素脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉患者。
2、 孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用。
古人把驢肉比作龍肉，不僅是贊美驢肉的肉質鮮香細嫩、美味可口，更看中驢肉的營養價值和驢肉的滋補功效的功效，從現代營養學和食品學的角度來看，驢肉與豬肉、牛肉相比，驢肉營養價值和食用價值更高：
諺語有雲：要長壽，吃驢肉;要健康，喝驢湯。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩的功效。據《本草綱目》記載：“驢肉補血，治遠年老損，煮之飲，固本培元。”是積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者補益食療佳品。
驢肉、驢臉、阿膠具有補血益氣、護膚養顏的功效。功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的。中醫記載：阿膠味甘性平，有補血、滋陰、養肝、益氣、清肺、調經、潤燥、定喘等功效，適用於治療虛弱貧血、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血癥狀。
驢肝、腰、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，具有健脾腎、固精填髓、補血益氣等功效。