驢肉肉質細嫩鮮美，遠非牛肉、羊肉所能比，吃驢肉的好處也非常多。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽同醇的食物，也是補腎佳品。因此，適當食用驢肉，不僅可以享受美食，而且可以補腎強身，何樂而不為呢?詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望可以幫助到大傢。
吃驢肉有什麼好處
驢肉是一種低脂肪、高蛋白、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有滋陰壯陽、補氣養血、省心去煩效勞。驢腎，味甘性溫，好處腎壯陽、強筋壯骨效勞。可治療腰膝酸軟等癥。 更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神的作用，其功效僅次於鹿鞭。
它的營養也很豐富，含脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
驢肉多作為鹵菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。 有的地方的驢肉會摻假，用的是馬肉。但驢肉吃起來是很細膩的，馬肉吃起來粗糙。
驢肉一直是餐桌上的美味，也有很多的做法跟吃法，比如驢肉湯、驢三件、驢蹄筋、驢肉包、山藥燉驢尾等。
驢肉養生食譜推薦
小炒驢肉
食材：驢肉450克，青尖椒100克，紅尖椒100克，香菜50克食用油、薑末、蒜末、鹽、醬油、料酒、白糖各適量。
做法：
1.驢肉洗凈，切成薄片備用;青尖椒、紅尖椒洗凈，切成小塊;香菜洗凈，切段。
2.將驢肉片放入油鍋中滑炒至發白後，撈出瀝油。
3.鍋留底油，下入薑末、蒜末、青尖椒、紅尖椒爆香後，再倒入驢肉一起炒熟後，下入香菜段炒勻，加鹽、醬油、料酒、白糖調味即可。
腐竹燒驢肉
食材：驢肉200克，腐竹200克，薑片、蔥花各少量，醬油、料酒各少量，精鹽3克，淀粉、植物油各適量。
做法：
1.驢肉切塊，放入醬油醃2分鐘，腐竹切成小段。
2.鍋中油燒至九成熱，放入驢肉塊炸成紅色撈出。
3.鍋留底油，加入料酒爆香，放下驢肉塊、清水，放入醬油、精鹽、薑片燉片刻。
4.開鍋後，小火燜至八成熟，放入腐竹燒入味，用淀粉勾芡，盛盤撒蔥花即可。
吃驢肉有什麼壞處有哪些
驢肉——俗話說：“天上的鵝肉，地上的驢肉。”驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
均為美味佳肴。大城驢肉源於明代，祖傳方法制作，配料講究，風味獨特，有清香怡人，美而不膩之感，是大城飲食“三寶”之一。清朝總管太監李蓮英(大城籍)曾將大城驢肉獻予慈禧太後，得譽“地上珍品”之稱，從此大城驢肉名聲大振，路經之客必購品嘗。改革開放以來，大城驢肉得以開發，采用傳統加工制作方法，經高溫消毒，真空包裝後行銷全國，已成為旅遊食品，餐桌佳肴，頗受廣大消費者喜愛。
大城縣驢肉是地方名優特產，俗稱“天上龍肉、地下驢肉”
驢隻吃天然野草，不吃人工飼料，所以它的肉味鮮美，肥而不膩，是一種強於牛、羊、豬肉的高蛋白、低脂肪、含有人體必須的微量元素和氨基酸的綠色食品。據《本草綱目》記載驢肉具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺等作用，尤其對止煩、安神清腦有獨特效果。
這些就是關於吃驢肉的好處，大傢要記住瞭，其實吃驢肉對身體來說是沒有什麼壞處的，吃驢肉可以提高身體的營養補充量，吃驢肉對男性來說有壯陽的結果，就是可以提高男人的性欲，但是驢肉同時也是一種陽性非常大的食物，這樣的食物吃太多瞭很容易上火，大傢吃的時候一定要註意用量。
驢肉和什麼食物相克
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)，因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉。
驢肉和什麼不能一起吃?驢肉和什麼相克?
驢肉與金針菇相克：心痛至病。
中醫認為，驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效;現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。而金針菇富含賴氨酸和鋅，有利於促進兒童智力的發育，還能有效地增強機體的生物活性、促進新陳代謝、加速營素的吸收和利用，能有效地預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽中毒等功能。驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發心痛。
回民為什麼不吃驢肉
回民為什麼不吃驢肉：
豬、狗、驢 是回民宗教信仰中的神。古蘭經第六章一四五節中提到“血液、豬肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。”又說：“你們不要吃那未誦真主之名而宰的，那確是犯罪。” 回族人在生活方面要杜絕污穢、骯臟、貪婪、懶散、愚蠢等，這些習性豬最能完整的體現出來，不吃也就意味著遠離它所具有的不良習性。
牛羊吃清水青草很幹凈，而豬什麼污穢的東西都吃，且形象也醜陋不堪，令人厭惡。禁食豬肉並不隻是伊斯蘭教的專利，諸如猶太教、基督老教也有禁食死物和豬肉的戒律。中國古代醫學傢曾提道：豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至醜陋，一切動物莫劣於此，人若食之恐染其性。