在十二生肖中，屬禽類的隻有一種，那就是雞，所以古人對雞是情有獨鐘的。古人為什麼這麼喜歡雞呢?隨著我們生活水平的提高，大傢越來越重視飲食健康。吃雞肉有什麼好處?很多朋友都在問，下面就來看看小編特別整理的吃雞肉的好處介紹吧。
吃雞肉的好處
吃雞肉有什麼好處
中補脾，滋補血液，補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱，飲食減少，脘部隱痛，嘔吐泄瀉，疲乏無力等;肝脾血虛，頭暈目暗，面色萎黃，產後缺乳等;腎精不足，腰酸膝軟，耳鳴耳聾，小便頻數，精少精冷等。
吃雞肉的作用
1、臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細雞汁粥：老母雞1隻，粳米100克，精鹽適量。將母雞宰殺，剖洗幹凈，放入沙鍋內，加入清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時。將粳米淘洗幹凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫熱食用。
2、肝脾血虛，頭暈目暗，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二隻，當歸15克，黨參15克，蔥、生薑、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗幹凈。將當歸、黨參洗凈，裝人紗佈袋內，紮緊袋口，塞人雞腹內。將母雞連同藥袋放在沙鍋內，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、薑、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時，註意經常添水。待雞肉熟爛後停火，撈去藥袋。
雞肉的營養價值
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。它不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。傢雞分為蛋用、肉用和兼用3類，目前市場上的雞一般都是人工選育、+飼養的，野生品種十分難得。
雞肉的營養價值很高，民間有“濟世良藥”的美稱。 “逢九一隻雞，來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多，經常吃雞進行滋補，不僅能更有效地抵禦寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。
營養成分
據營養學傢分析測定，每100 克雞肉中含蛋白質21.5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸，雞肝中維生索A的含量特別高，每百克中含量高達10900國際單位，約為豬肝的6倍。
保健功效
性溫，味甘。
中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
冬季是感冒流行的季節，對健康人而育，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外。對於巳被流感病毒感染的患者而育.多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外。
雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，晚上睡不好，白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。
雞肉消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用.
雞心具有補心鎮靜的作用，適合心悸、虛煩患者食用。
雞肝具有補肝、養血、明目的作用，適合視力下降，夜盲、貧血患者食用。
雞膽具有清熱、解毒的作用，對膽囊炎、百日咳患者有效。
吃雞肉會胖嗎
胸肉當中的脂肪和卡路裡含量比較低，往往會比雞腿肉低很多， 所以雞胸肉是更理想的減肥食品。
真相：其實，隻要我們吃雞腿時把雞皮丟棄， 雞腿肉當中的脂肪含量同樣是不高的， 而且雞腿肉中含鐵量要遠遠大於雞胸肉，味道也更佳的可口。
雞皮非常油膩，含脂肪也較多，烹飪之前應將其丟棄。
真相：如此這般不僅會破壞瞭雞肉的口味，同時，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，其可以有效的保持肉質水分，同時也可以防止脂肪的外溢。所以，在雞肉烹制之後再去皮才是正確的選擇。
烹制好的雞肉，隻要是雞骨周圍發黑瞭，就意味著雞肉也變質瞭。
真相：我們在烹飪雞肉的過程中，雞肉中的黑色營養色素會從骨頭中滲出，這些營養素含有鐵元素，對於身體安全並沒有什麼危害。所以，雞骨周圍發黑並非是雞肉變質瞭。
黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量低得多。
真相：其實，雞皮的顏色，是和其所吃的飼料有關系的，而營養價值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量，這些因素都是改變不瞭雞皮的顏色的。
還有人認為老母雞相對於幼年的雞仔來說，更佳的有營養，其實也並非如此，隻不過是老母雞的味道更好罷瞭，營養價值幾乎所有雞肉相差無幾。
吃雞肉禁忌
九種食物不能與雞肉同吃：
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
4、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
5、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
吃雞肉能減肥嗎
對於許多女性朋友來說，瘦身似乎成瞭人生一個永恒的話題。瘦一些，再瘦一些，誰讓自己的身體總離“魔鬼”那麼遠的呢?於是拼命運動、拼命節食、拼命向肉食宣戰。因為肉類中含有的脂肪和熱量遠遠高於蔬菜和水果。所以，多數減肥女人不得已成瞭談“肉”色變的準素食主義者。面對滿桌美食，卻隻能把筷子伸向蔬菜的時候，減肥簡直成瞭一種折磨。
難道不能找到既能瘦身又不必吃素的萬全之策嗎?世上無難事，我們終於發現，普普通通的雞肉，就能讓畢生瘦身的苦命女人既減肥又吃葷，好事成雙!
雞肉比起豬肉、牛肉等肉類，明顯具有低脂低熱的特點，肉質也更爽口香嫩。采用任何烹飪方法、與多種輔料搭配都能制作出美味菜肴，且營養豐富，幾乎可以稱為減肥者攝取動物性蛋白的首選食物。
據統計，100克的牛肉熱量為310千卡，豬肉為307千卡，羊肉為176千卡，鴨肉為183千卡，而雞肉則有134千卡。可見，雞肉十分適合愛美的瘦身者食用。
找到瞭開葷的最佳選擇，還必須懂得吃雞肉的最佳方法。據介紹，目前很多人吃雞肉存在誤區，認為雞肉熱量少，所以大有"肆無忌憚"的趨勢，這樣反而容易陷入誤區。
首先，雞肉本身低脂低熱，但如果是高溫油炸的雞肉則熱量極高，不僅不能減肥，還會增肥，因此，快餐式的炸雞不是減肥良方。
其次，很多廣東人吃雞喜歡雞背肉，而雞胸肉則受到老饕的一致"唾棄".事實上，對減肥最有效的正是雞胸肉，因為它是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。
第三，要使雞肉成為真正的減肥食品，還有一個重要的步驟，那就是去掉雞皮和可見脂肪油塊，這是雞肉脂肪最集中的地方，去掉後雞肉的脂肪含量就更低瞭。最後，相對女士來說，男士減肥更應該多吃點肉類，而雞肉對男士養性也有一定幫助，因此男人減肥，比女人更需要雞肉。