吃鴨肉有什麼好處是什麼呢，鴨肉可是我們平時容易吃到的肉類，我們可以用鴨肉作為食材做出很多菜肴，例如用鴨肉搭配土豆能做出土豆鴨肉，用鴨肉搭配冬瓜能做出冬瓜燜鴨肉，鴨肉可以搭配青椒做出青椒炒鴨肉等，所以鴨肉的使用范圍是很廣的，那麼吃鴨肉到底有什麼好處呢。
鴨肉有什麼好處
鴨肉有十分高的營養價值和養生功效，我們經常吃鴨肉可以治療很多疾病，例如咳嗽和喉嚨幹燥，鴨肉能夠補血並且可以利尿，鴨肉不但可以食用而且還能藥用。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便幹燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“聖藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”
鴨科動物傢鴨的肉。傢鴨又稱鶩、傢鳧、舒鳧。有北京鴨、金定鴨、高郵鴨等優良品種。我國各地均有飼養。殺鴨，去毛、腳的外皮及腸雜，洗凈鮮用。
[性能]味甘、咸，性微涼。能補陰益血，清虛熱，利水。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2。
[用途]用於虛勞骨蒸發熱，咳嗽痰少，咽喉幹燥;血虛或陰虛陽亢，頭暈頭痛;水腫，小便不利等。
[用法]煮湯，入菜肴等。
[附方]
1，白鳳湯：活白鴨1隻，大棗肉120g，參苓平胃散60g(紗佈包定)，黃酒500g。先用適量黃酒燙溫、將鴨頸割開，使血滴酒中，攪勻飲用。再捋去鴨毛，於肋邊開孔，取去腸雜，拭幹，然後將大棗、參苓平胃散填入鴨腹，用線紮定，置砂鍋內，加水和酒適量(酒分3次添入)，以小火煨燉至爛熟，除去中藥，飲湯，食鴨和大棗。
源於《十藥神書》。本方取鴨血和鴨肉兩部分用。飲以鴨血“直入肺經，潤補其肺”。另用鴨肉同藥煨熟食，作用是多方面的：鴨肉補陰清虛熱，大棗益脾養血，參苓平胃散補氣健脾胃。共呈補脾益肺，補陰清熱之效。用於虛勞發熱、咳嗽咯血而脾胃虛弱，少食羸瘦的病人。
方中參苓平胃散出自《張氏醫通》，由平胃散(蒼術、厚樸、陳皮、甘草)加入人參、茯苓而成。
2，老鴨雞肉湯：老鴨1隻，母雞1隻(或各半)，取肉切塊，加水適量，以小火燉至爛熟，加鹽少許調味服食。
源於《滇南本草》。老鴨、母雞肉皆善於益血補虛，故配合應用。用於產後失血過多，眩暈心悸或血虛所致的頭昏頭痛。
3，海帶燉鴨肉：鴨1隻，去腸雜等切塊;海帶60g，泡軟洗凈。加水一同燉熟，略加食鹽調味服食。
海帶味咸涼，有降血壓、降血脂的作用;鴨肉能補陰抑陽，亦屬涼性，故民間多用來防治高血壓、血管硬化。
4，清燉雄鴨：青頭雄鴨1隻，取肉切塊，加水煮至肉爛熟，可略加食鹽調味，飲濃湯。蓋以厚被，使患者出汗為佳。
源於《後肘方》。本方取雄鴨長於利水消腫，取汗以助除濕消腫之力。用於“治卒大腹水病”。若同冬瓜、薏苡仁之類同用，其效尤佳。
鴨肉是發物嗎
很多人都選擇食物的時候，都會先對它進行一些瞭解，這樣對如何吃，才會有更好的選擇，同時在滋補身體的營養成分上，也都是有著很好的幫助作用。而所謂額發物，是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，隻是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。那鴨肉作為一種人們常見的肉食是不是一種發物呢?讓我們來一起瞭解下吧。
發物有哪些
發物的范圍很廣，在我們的日常生活中，屬於發物類的食物按其來源可分為以下幾類：
1、食用菌類：主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類：主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類：主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類：主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類：主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃瞭異性蛋白質後出現病態反應。
此外，屬於發物的還有獐肉、腐乳、酒釀及蔥、蒜、韭菜等。現代臨床研究還證實，忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口愈合也具有重要意義。
鴨肉是發物嗎
那鴨肉是發物嗎?對這樣個問題，專傢們給出瞭很好的回答——它不是發物。因此我們在平時都是可以選擇這樣的食材，在食材的制作上，也都是可以根據自己的喜愛進行選擇。雖然鴨肉不屬於發物，但鴨肉的蛋白質含量高，對異物蛋白過敏者，要不吃或者少吃。
酸菜鴨肉的做法
一到夏天，人們的胃口就變差，總想吃點開胃清淡食物。今天小編就給大傢介紹一道夏天養生菜——酸菜鴨肉的做法。為什麼推薦這道菜呢?因為夏季食用鴨肉，不會過於肥膩，性質偏涼，不會引起上火等問題，能補充炎熱季節中過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
原料：
土鴨半隻約750克，泡蘿卜250克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉、 花椒粒各適量。
制法：
1、土鴨去雜洗凈，適當切塊，放入開水鍋中焯一下，洗凈血沫。
2、泡蘿卜洗凈，適當切塊。
3、炒鍋置旺火上， 將食用油燒熱後炒香蔥薑、蘿卜，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒。
4、待鴨燉爛後，撿出蔥薑不用，加鹽好咸淡即成。
5、如果用微波爐制作，在放湯後，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。
提示：
選用土母鴨制作此菜，湯清味美，咸鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小傢庭制作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿卜制作此菜，比新鮮的泡蘿卜味道更勝一籌。
燒鴨可以減肥嗎
燒鴨的熱量以及減肥功效熱量：231大卡(100克)分類：肉類及制品烤：烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質，不利於健康，減肥期間應盡可能少食。營養信息營養素含量(每100克)熱量(大卡)230.90碳水化合物(克)1.40脂肪(克)18.52蛋白質(克)14.75纖維素(克)0.07燒鴨營養分析：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。3、炒鍋置旺火上， 將食用油燒熱後炒香蔥薑、蘿卜，加入鮮湯，放鴨塊、紹酒、花椒。4、待鴨燉爛後，撿出蔥薑不用，加鹽好咸淡即成。5、如果用微波爐制作，在放湯後，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。提示：選用土母鴨制作此菜，湯清味美，咸鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小傢庭制作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿卜制作此菜，比新鮮的泡蘿卜味道更勝一籌。
孕婦可以吃鴨肉嗎
孕婦可以吃鴨肉嗎?
可以吃。
鴨肉對孕婦有益，它性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素，有清熱涼血、祛病健身之功效。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病和多種炎癥。所含有的豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。但鴨子偏寒孕婦也不可多吃，孕早期少吃，孕中期可以多吃點。
產婦可以吃鴨肉嗎?
可以吃。
生完孩子吃鴨肉可有助於產後恢復。從中醫的角度看，鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、婦女月經少、咽幹口渴者食用。但對於體質天生偏寒的產婦則不能吃。