茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。茶樹菇對於高血壓和心血管的病人有非常好的食用效果，而肥胖的人也可以常吃茶樹菇，茶樹菇味道非常好，所以我們要學會如何用茶樹菇做菜。請看下面詳細介紹。
茶樹菇的做法
茶樹菇對於高血壓和心血管的病人有非常好的食用效果，而肥胖的人也可以常吃茶樹菇，茶樹菇味道非常好，所以我們要學會如何用茶樹菇做菜。
燒茶樹菇
材料
新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。
做法
1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝幹水份;
2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀;
3、鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀(炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸);
4、下薑蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香;
5、倒入瀝幹水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。
茶樹菇雞肉蒸腸粉
材料
腸粉200克 茶樹菇適量 新鮮雞肉塊200克 西生菜 韭黃適量 薑 糖適量
做法
1 茶樹菇洗凈，和雞肉拌到一起，放入老抽和生抽及薑片，加入少量糖，加入玉米淀粉，最後加入食用油拌勻醃制30分鐘
2 腸粉切斜條鋪在盤子的最下面，然後把醃過的茶樹菇雞肉倒在上面，大火蒸20分鐘
3 蒸過20分鐘後，把韭黃撒在上面，把生菜最後撒到上面 蒸2分鐘
4 蒸好後，在上面淋一些香麻油和生抽
上文我們介紹瞭什麼是新鮮的茶樹菇，茶樹菇有非常高的營養價值和食用價值，茶樹菇的藥用價值也很高，可以說茶樹菇是藥食同源的一種菌類，茶樹菇味道很好，老少咸宜，是非常珍貴的一種菌類，所以我們上文也推出瞭新鮮茶樹菇的做法。
茶樹菇怎麼洗比較幹凈
茶樹菇裡面擁有非常高的蛋白質的含量，而且脂肪的含量也是特別的低，糖分也是非常的少，非常適合減肥人群還有想進行保健性的食療的人們來食用。茶樹菇是屬於非常高檔的食用類的菌類，它的營養成分超過瞭其他的食用菌。而且還非常的好吃，被用到瞭多種的美味佳肴中來食用。首先應該把茶樹菇放入水中浸泡一會兒，然後就可以直接的用清水來沖洗它直到幹凈為止。
因為茶樹菇裡面所富含的大量的蛋白質以及碳水化合物，還有一些維生素和礦物質，所以營養價值是非常高的，在做茶樹菇的時候主要是采用熱炒的方式，或者是煮湯的方式來進行食用，這樣的話茶樹菇的味道會比較的好一些，而且營養的吸收會比較全面，茶樹菇一般是配合肉質的食物一起吃的話，會比較利於雙方的營養吸收，附件一是配合豬肉進行炒食，或者是燉雞湯。
茶樹菇的功效與作用
一、茶樹菇的功效
中醫認為，該菇味甘，性溫、無毒。
茶樹菇補腎、利尿、除濕、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫。
茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。
常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強人體防病能力等作用。
二、茶樹菇三大功能
營養功能
茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。
據國傢食品質量檢驗中心測定，每100克幹品中含蛋白質14.2克，遠高於肉類，蔬菜，水果。經常食用茶樹菇可以大大補充身體營養。
嗜好功能
茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。
幹品具有奶油餅幹的濃香味。清香濃鬱，烹炒褒湯，回味無窮。是傢庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。
生理機能
茶樹菇有保健藥用功能，食後能參與人體的代謝，維持，調節或改善體內環境的平衡。
茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉。
民間常用於治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥。
還具有降血壓，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
茶樹菇的挑選方法
一、買茶樹菇主要看兩點
1、是茶樹菇的形狀
形狀的話，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點老，吃起來有點塞牙。而因為茶樹菇需要去掉根部的蒂，太碎的話就真的吃不到什麼東西瞭。
在挑選茶樹菇的時候還容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。
假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇瞭。
粗大的、桿色比較淡、白的也不行。稍微有些些棕色比較好
2、是茶樹菇的香味
另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。
好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為瞭把傘莖裡面的雜質去除的更幹凈。
茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗凈改刀瞭。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以隻有茶樹菇的柄是可以入菜的。
二、茶樹菇的存儲
先包一層紙，再放入塑料袋，置於陰涼通風幹燥處保存即可，冰箱冷藏的話，要註意經常拿出來通通風，否則容易黴變。如果是茶樹菇幹，則可以保存數月。
結語：在日常的生活中大傢對於一些偏向的病癥可以可以適當的吃茶樹菇來進行一些調節，茶樹菇對於人體是很有益處的，對於很多人來說茶樹菇的藥效可能沒有那麼的快，其實不是的，茶樹菇對於人體的健康來說起著很重要的功效，對於身體的健康是很有益的。
茶樹菇炒肉的做法
幹茶樹菇炒肉的做法
材料：幹茶樹菇、裡脊豬肉
配料：薑、紅椒和青椒、蒜、雞精、鹽、油、生抽
做法：
幹的茶樹菇用冷水浸泡一晚;
裡脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、淀粉醃制十分鐘;
泡好的茶樹菇洗凈去掉根部，切段，青紅椒切絲;
鍋熱油，爆香薑蒜，放入肉絲煸炒至顏色變白，然後放入茶樹菇翻炒，加入蠔油、生抽調味繼續翻炒。
放入青紅椒絲，再加入適量水燜煮兩分鐘，出鍋放鹽、雞精調味即可。
PS：鮮茶樹菇炒肉是一樣的做法，但第一步改成鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒。