柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生於油茶樹的枯幹上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效腳。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被神七帶入太空，為培育新品種奠定瞭基礎。那麼茶樹菇的功效與作用，我們一起來瞭解一下。
茶樹菇的營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，傢庭宴席高級保健食品。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。
現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
茶樹菇的功效與作用
1.利尿滲濕
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。
2.美容降血壓
還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。
3.增強免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。
茶樹菇的做法大全
香辣茶樹菇
材料：
茶樹菇半斤，肉絲2兩，幹辣椒、美人椒根據自己口味適量，蒜5粒，香蔥一把，薑絲少許。
做法：
(1)茶樹菇洗凈，切段，控幹水分，美人椒，切片，香蔥切段，幹辣椒切段。
(2)肉絲下鍋煸炒熟，盛出待用。
(3)再下油，幹辣椒薑絲煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶樹菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉絲，加入少許醬油，雞精，鹽，快出鍋的時候加入香蔥段。
茶樹菇老鴨湯
材料：
茶樹菇20克，幹蘑菇10克，老鴨1隻，春筍2段，火腿20克，精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量。
做法：
(1)茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗凈，過濾泡發的水備用。
(2)春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。
(3)將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗凈切段。薑洗凈用刀拍散。
(4)將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，薑塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。
(5)3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。
茶樹菇燒肉
材料：
五花肉250克250克，茶樹菇400克，冰糖適量，幹辣椒適量，薑適量，蔥適量，鹽適量，八角適量，料酒適量，生抽適量。
做法：
(1)五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊。茶樹菇去掉根部，洗凈，切段。蔥切段，薑切片，幹辣椒擦幹凈。
(2)鍋內放入足量水，放入3片薑，1湯匙料酒，放入肉塊，焯燙一下，將肉撈出，控幹水分。
(3)鍋中放入適量油燒熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時將火力調成中小火，冰糖溶化開始出現金黃色時，將火力調到最小並不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
(4)放入2段蔥、2片薑，淋入料酒、生抽後將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多餘的水分析出，顏色變的稍深;放入剩餘的蔥薑、加入幹辣椒、八角、桂皮等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然後轉入砂鍋，轉小火加蓋，慢慢燉2小時，直到肉塊成熟。
(5)放入茶樹菇，拌勻後繼續加蓋燜燉1小時，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時，轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
吃茶樹菇的註意事項
1、用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。
這樣泡一泡，主要是為瞭把傘莖裡面的雜質去除的更幹凈。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗凈改刀瞭。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分，所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬幹的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好瞭，洗太多遍會影響它本身的美味。
2、過敏者不適宜吃茶樹菇
茶樹菇屬於菌類，是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應特別註意忌食茶樹菇。
3、食用茶樹菇的時候一定要註意煮熟，多翻炒一下。此外，茶樹菇雖好，但不宜天天食用。
茶樹菇的適用人群
一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖癥患者和骨質疏松、久病體虛人群適宜食用。
高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則。
肥胖癥患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。