很多人都自認為自己每次買回來的茶樹菇都是真宗的，但是實際卻不知道自己已經被坑騙瞭，因為市場上面很多茶樹菇都是假的，你想想，哪裡有這麼多茶樹菇，茶樹菇是來自於閩南一帶的種植物，茶樹菇好吃還特別的營養，很多人吃瞭茶樹菇之後就不想吃其他的菌菇瞭，同時這個茶樹菇也是比較貴的，那麼我們該如何來給自己挑選茶樹菇呢?
吃茶樹菇的註意事項
1、用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。
這樣泡一泡，主要是為瞭把傘莖裡面的雜質去除的更幹凈。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗凈改刀瞭。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分，所以茶樹菇的柄可以入菜。如果是曬幹的茶樹菇泡水後的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時換兩次水就好瞭，洗太多遍會影響它本身的美味。
2、過敏者不適宜吃茶樹菇
茶樹菇屬於菌類，是動風食物，容易引起體質虛弱者過敏，所以有蘑菇過敏史的人群應特別註意忌食茶樹菇。
3、食用茶樹菇的時候一定要註意煮熟，多翻炒一下。此外，茶樹菇雖好，但不宜天天食用。
如何挑選茶樹菇
如何選購茶樹菇?首先要看茶樹菇的粗細、大小是否一致。所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，可能摻有陳菇。其次，聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。另外，要看有沒有開傘，未開傘的茶樹菇品質比較好。最後，要看色彩是否新鮮,呈自然茶色最佳。烹制前，用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為瞭把傘莖裡面的雜質去除的更幹凈。
茶樹菇怎麼挑選出質地好的呢?要從哪些方面來挑選它呢?品質挑選:我們在挑選茶樹菇的時候容易忽略一點，就是茶樹菇的粗細、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇瞭。粗大的.桿色比較淡，白的也不行.稍微有些些棕色比較好.另外挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。用溫水把茶樹菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為瞭把傘莖裡面的雜質去除的更幹凈。茶樹菇泡夠10分鐘以後，就可以洗凈改刀瞭。相比其他菌類，茶樹菇的柄質脆嫩，而且它還是茶樹菇中最香的部分呢，所以隻有茶樹菇的柄是可以入菜的。
茶樹菇的品質挑選要看它的外表，看它的大小，顏色以及新鮮的程度，在挑選的時候還要聞一下它的味道，茶樹菇如果挑選不好的話做出來吃起來會沒有那麼多的營養。
挑選茶樹菇大傢按照上面方法試試，看看自己能不能選出真的茶樹菇來，茶樹菇的做法也有很多種，大傢在利用茶樹菇來制作美食的時候最好是用茶樹菇來燉湯吃，茶樹菇燉湯裡面也可以方點雞肉鴨肉，還可以放入其他的肉，這樣可以讓茶樹菇的味道更好吃，湯的營養價值更高。
茶樹菇是屬於發物嗎
1.利尿滲濕
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療於一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。
2.美容降血壓
還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。
3.增強免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。
茶樹菇的營養價值
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
茶樹菇最好要放在密封的位置保存，並且避開潮濕的地方。如果是冷藏，有太陽的時候要經常拿出來曬曬，不容易發黴變質。在烹飪之前，茶樹菇要先泡半小時以上，這樣會比較幹凈。如果是牙口不好的人，一定要多煮或者多燉一些時候。
茶樹菇的做法
1、茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐、茶樹菇、耗油、鹽、薑、青椒、胡蘿卜
步驟：
(1)茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片，胡蘿卜切片;
(2)豆腐切片;
(3)鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃盛出;
(4)先爆香薑，放入茶樹菇;
(5)再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻;
(6)加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味。
2、茶樹菇燉雞
材料：全雞、幹茶樹菇、薑、蔥、八角、花椒、醬油、白糖、鹽、香菜
步驟：
(1)將幹茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝幹水分，薑切片，蔥切斷兒;
(2)雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用;
(3)鍋裡放油，大火加熱炒鍋中的油，放入薑片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色;
(4)放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入能沒過所有食物的開水;
(5)湯汁沸騰後改中火，先燉30分鐘，再放入鹽後燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
3、幹鍋花菜茶樹菇
材料：花菜、新鮮茶樹菇、薑、幹紅辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、孜然粉、紅椒粉
步驟：
(1)先將大致分朵的花菜在鹽水裡浸泡十分鐘以上(為徹底洗凈)，然後瀝掉水分，分成小朵備用。
(2)新鮮茶樹菇洗凈吸幹水分，切約3公分長的段備用。
(3)準備一些薑絲，以及根據口味若幹幹紅辣椒(洗凈擦幹)備用。
(4)先倒一大鍋油(油炸的量)，2成熱時將幹辣椒先微炸一下，撈出備用。
(5)當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋裡復炸，炸到水分差不多收幹。
(6)倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。
(7)然後擦幹鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量薑絲和幹紅辣椒進行煸炒。
(8)第七步炒出香味後，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。
(9)倒入花菜炒勻後，倒入茶樹菇翻炒均勻。
(10)然後加鹽、孜然粉、紅椒粉等調味料炒勻即可出鍋。
茶樹菇的適宜人群
茶樹菇一般人群都是很適合食用的，因為它的營養價值比較高，那麼哪些人更加適合吃茶樹菇呢?
首先就是高血壓患者，茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713.9毫克，含鈉186.6毫克，而鉀元素是可以幫助降低血壓的，鈉元素則是造成高血壓的一大元兇，而茶樹菇的營養搭配就十分適合高血壓患者瞭。
其次，肥胖患者很適合吃茶樹菇，因為茶樹菇的熱量很低，幾乎沒有什麼熱量，但是其中的蛋白質和氨基酸含量比許多蔬菜都多，加上它還有很強的飽腹感，因此在減肥期間食用還比較適合的。