桂皮的作用

一些產婦媽媽在產後，會出現產後腹痛、閉經或是月經腹部冷痛的問題，這時候一些中醫醫師就會開一些中藥給產婦媽媽調理，其中就有桂皮。桂皮不僅僅是常用的一種中藥，而且可以用作食品香料和調味料。下面我們一起看看桂皮是什麼?

桂皮的功效與作用及食用註意

【營養價值】

桂皮含有揮發性桂皮油，其主要成分為桂皮醛(占75%～90%)，尚含有少量乙酸桂皮脂、乙酸苯丙酯、鞣質、黏液等。

【功效作用】

桂皮性熱，味甘辛，具有溫中散寒、健胃暖脾、通利血脈、活血化淤、舒筋止瀉、通脈止痛之功效。

【宜食】

桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關節炎、四肢發涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產後腹痛、月經期間小腹冷痛和閉經、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用,每次5克左右即可。

【忌食】

內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌;患有幹燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食;平素大便燥結或患有痔瘡者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕婦期間忌食;春夏之季忌食。此外，受潮發黴的桂皮不宜食用。

桂皮知識介紹

桂皮是為樟科常綠喬木植物肉桂的幹皮和粗枝皮，氣味芳香，作用與茴香相似，常用於烹調腥味較重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人類食用的香料之一。主要產於廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地，以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，裡皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

桂心是肉桂中的一種，一般說，肉桂為桂樹的皮，幹燥後為桶狀，稱“桂通”，而你說的“桂心”系去掉外層粗皮的“桂通”，也寫作“桂辛”，跟“肉桂”的療效近似

桂皮營養分析：

1. 桂皮香氣馥鬱，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增;

2. 菜肴中適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病;

3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

桂皮和肉桂功效有什麼不同

肉桂為樟科植物的樹皮，味道香而濃鬱，是不可多得的調味佳品，同時，又是溫裡之良藥，具有補陽溫腎、祛寒、通脈止痛等作用。樟科植物多含揮發油而氣香，樟科數種植物的樹皮都作為香料使用，統稱桂皮。桂皮是常用調料，常可於菜市場可購得，但一般不作藥用，肉桂也常作為調料使用，其香氣較桂皮更為濃鬱，因此，使用價值更高，作為香料時可以相互代用，但是作為藥用時，二者不能互相混淆，需仔細鑒別使用。　

　肉桂呈槽狀或卷筒狀，厚2~8mm，外表面灰棕色，有不規則的細皺紋和橫向突起的皮孔，內表面紅棕色，較平滑，有細縱紋，用指甲刻劃可見油痕。質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外側呈棕色而較粗糙，內側紅棕色而油潤，中間有一條黃棕色的線紋。香氣濃烈，味甜、辣。桂皮為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂等的樹皮，和肉桂外形相似，但較薄，一般厚度在2mm以下，質地硬，不油潤，指甲刻劃無油痕，斷面淡棕色，無明顯線紋，亦有香氣，但較肉桂為淡，味淡，無辣味。

桂皮的副作用

桂皮的副作用如下：內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌;患有幹燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕婦期間忌食;春夏之季忌食。

1、受潮發黴的桂皮勿用，夏季忌食。

2、桂皮含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。

3、挑選桂皮：優質桂皮，外表呈灰褐色，內裡赭赤色，用口嚼時，有先甜後辛辣味道的為好。

4、不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用，尤其是平素大便燥結或患有痔瘡者忌食;

5、內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌。

6、患有幹燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食。

7、患有出血性疾病之人忌食;孕婦期間忌食。

孕婦可以吃桂皮嗎

肉桂又名肉桂(拉丁學名：Cinnamomum cassia Presl)，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的幹燥樹皮。樹皮芳香，可作香料，味與產自斯裡蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚。在北美則肉桂粉不問來自中國肉桂抑斯裡蘭卡肉桂，均不加區別地一起出售。

皮從莖和枝條剝取，擱置幹燥後，卷曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色，未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。中國產肉桂的香味稍遜於越南和印度尼西亞產者，三者均具芳香，味甜而辣。

桂皮對於時常下廚的人來說想必並不陌生，桂皮在日常生活中一般用於燉肉佐料，在中醫領域一般用於補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛。正常人食用桂皮對身體能起到調理作用，但就孕婦而言，孕婦可以吃桂皮嗎?