生活中人們做飯用的最多的就是花生油，對於黃油這樣的食材還是很少瞭解到，其實很多的廚師做美食的時候也會用到黃油的，大傢都知道黃油的使用能夠讓做出來的菜品很美味，而且也是很好吃的，但是不知道黃油的使用方法是什麼樣的，下面就詳細的關註一下黃油的使用功效。
黃油什麼時候吃最好
黃油是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。黃油從制作工藝來分，可以分為 生黃油，超細黃油，細質黃油。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，塗抹面包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。黃油還是高級烹調和日常烹調不可缺少的配料，在一定意義上已經被貼上瞭高級的、奢侈的、純潔的標簽。
黃油營養分析：
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
黃油補充信息：
黃油與奶酪的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。
黃油適合人群：
一般人群均可食用;孕婦，肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黃油。
黃油做法指導：
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油怎麼吃
一、黃油提子餅幹
材料：低筋面粉240克、全蛋液2大勺、黃油150克、糖粉100克、鹽1小撮、提子幹70克。
做法：
1、準備好材料。
2、先將黃油軟化(我是隔水軟化下，再放冰箱裡重新凝結)，倒入糖粉攪拌均勻，不需要打發。
3、倒入加2大勺全蛋液攪拌均勻。
4、倒入切碎的提子幹。
5、倒入面粉攪拌均勻揉成為面團。
6、把揉好的面團用手整成正方條塊。
7、包上保鮮膜放冰箱冷凍室半小時以上。
8、把冷凍好變硬的面團先切成0.7cm左右的面片。
9、放在墊瞭油紙的烤盤上擺好，留出一定的空隙。
10、放進預熱好170度的烤箱中層上下火烤焙20分鐘左右，烤至表面微黃即可。
二、檸香黃油小牛肉
材料：面粉1湯匙，鹽、黑胡椒適量，小牛腿肉2片，每片約重100克，新鮮鼠尾草葉6片，油1湯匙，黃油40克，檸檬1/2個，清雞湯、高湯或水4湯匙。
做法：
1、烤箱低溫預熱，以備稍後給牛肉保溫。
2、案板上或大盤中撒上面粉，加入鹽和胡椒調勻。每片小牛肉切為3份，每份用一片鼠尾草葉貼緊，然後在面粉中翻動，使面粉均勻地裹在牛肉上。
3、煎鍋內放入油和一半黃油，加熱至黃油融化。放入小牛肉片，每面煎兩分鐘，盛出放入烤箱保溫。
4、檸檬汁擠入鍋內，加入雞湯或水，用中火加熱並攪拌。湯汁煮剩一半時，加入剩餘的黃油。繼續攪拌至黃油完全融入汁液。
5、小牛肉回鍋，每一面各燒幾秒鐘，至完全熱透，立即上桌。
黃油的食用方法
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。
2.促進身體發育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
3.改善貧血
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
黃油的營養價值
黃油營養是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高於奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。可炸魚，煎牛排，烤面包，塗抹面包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油的食用方法
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
以上介紹瞭黃油的使用功效，其實這樣的食材營養還是挺好的，但是生活中很多人都不會直接來食用的，而且作為一種輔料食用效果更好，平時適當的吃一些黃油對身體還是有一些好處的，能夠改善一些貧血等方面的疾病。
經常吃黃油會胖嗎
黃油提取於牛奶中的脂肪等成份，一次性大量食用或者次數過於頻繁，就會引起體重快速上升，身材會隨之加胖，在平時可以適當控制黃油等高脂肪高熱量食物的攝入，食用時最好是做成黃油煎餅等之類的食物食用。不過黃油中含有一定量的脂肪酸和卵磷脂等營養，是大腦細胞生長發育的必需物質，可以促進智力和記憶能力的提高，並能幫助滋潤保養面部皮膚。
黃油的功效與作用
功效解析
◎營養豐童：黃油是直接從新鮮牛奶中提煉出的，不添加任何防腐劑的純天然食品，營養極為豐富，是乳和乳制品之冠，因為50-60克酸奶才可提取2克左右的黃油，足見其珍貴。黃油是維生素A和維生素D的極好來源，濃縮瞭牛奶中豐富的蛋白質、鈣質和維生素A、B族維生素、維生素D和脂肪等物質，它的黃色則得益於胡蘿卜寨成分。另外，黃油中還含有大量飽和脂肪酸、膽固醇。
◎西點的最佳配科：黃油常用於塗抹面包、餅幹、饅頭，制作烘焙食品及西餐配料，如用於面包、松餅制作和煎烤、烹飪之用及作為餡餅、烘焙食品、醬汁、菜肴的配料等。也常用於制作甜點、冰淇淋。
美味養生食譜
蛋包西紅柿
[材料]西紅柿1 50克，雞蛋3個，洋蔥1 5克。
[調料]黃油30克，牛奶50克，鹽適量。
[做法]
1.將雞蛋磕入碗內，加牛奶、鹽，用筷子攪打咸蛋糊，西紅柿洗凈，用沸水燙一下，削去皮，去籽及水分，洋蔥去老皮，切細末。
2.煎盤放入黃油燒熔，下洋蔥，炒至微黃時，加入西紅柿炒透，倒入鍋內。
3.煎盤放入油再上火燒熱，倒入蛋糊後轉動煎盤，使其成一圓餅狀，兩面煎透後，將西紅柿、洋蔥放在中央，將蛋餅兩端疊起成橢圓形，再用鏟子將其翻身至兩面上色即成。隨炒隨食。