三文魚又叫撒蒙魚或薩門魚。三文魚學名為鮭魚，是世界著名的經濟魚類之一，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。野生三文魚產於大西洋和太平洋的北部，主產區是美國的阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量的野生三文魚。那麼三文魚的適用人群，我們一起來學習一下。
三文魚的功效與作用
1.預防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚的適用人群
三文魚對任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對於心血管病患者、長期從事腦力勞動者以及學生更加有益。多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚也是醫學上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機體對鈣、磷等微量原色的吸收，特別對正在生長發育的青年人很適宜。一些長期工作於服裝等行業的人，應很少機會接觸陽光的照射，也應及時補充維生素D。
三文魚對中風，高血壓，糖尿病這些病癥還有輔助治療的作用。
三文魚多少錢一斤
整條三文魚的零售價格每斤35～38元不等,批發價在32～35元不等。去皮去骨,做成刺身後,三文魚價格上漲不少,每斤52～58元不等。
超市中,三文魚刺身的價格每斤在120～140元不等,有的超市甚至賣到瞭每斤180元的價格。
據悉，目前,正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右，而價格偏低的三文魚，有可能是冰凍而非冰鮮三文魚，也有可能是別的產地的三文魚，冒充挪威三文魚。
三文魚的做法
1、香烤三文魚
做法：
1、先將烤箱或者煎鍋預熱，準備好辣醬、黃糖、辣椒粉、一勺美乃滋作為醬料。
2、進烤箱，撒上少許的鹽和胡椒，在烤盤上抹上薄薄的一層油，將魚皮朝上碼好，
3、煎烤兩到三分鐘，刷上之前準備好的醬料，
4、直到煎烤至圖上的顏色，也就大概13到15分鐘就準備好瞭。
2、三文魚意面
做法：
1、用一大口鍋煮上一鍋鹽水開大火一直煮到意面開始變軟，但口感仍舊有韌性。
2、把水排幹，將意面放進碗中，配上大蒜、特純橄欖油、鹽和胡椒，攪拌均勻。
3、將三文魚放在煎鍋中每一面煎上兩分鐘，煎到半熟之後從鍋中取出。
4、將羅勒、刺山柑、檸檬皮碎屑和檸檬汁倒進意面中攪拌均勻，
5、在幾個盤子中碼上些菠菜，再配上意面、三文魚，這道三文魚意面可以上桌瞭。
如何挑選新鮮的三文魚
一、看顏色：
新鮮的三文魚肉是新鮮的橘紅色，如果顏色發白或者發暗，則表明質量不太好。仔細觀察一下，你會發現，新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。
如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。
二、憑手感：
新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。
三、嘗口感：
新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和黴爛之感。
除瞭上述三點外，購買三文魚時還要註意觀察魚肉的白色脂肪層，深海的三文魚白色脂肪層均勻、精細、漂亮，是很自然的脈絡。而一些人工養殖的三文魚，這樣的魚肉脂肪層不均勻，看起來很粗糙。
一般深海魚品質較高，其中尤其是靠近北極海域的三文魚尤其好。因為海洋寒冷區域的三文魚脂肪含量比較高，寒冷海域的三文魚也更有活力，肉質更鮮美。所以在選擇三文魚產地的時候，往往是越北越好，其中衛生條件和肉質都能滿足的主要有挪威、加拿大等產地的三文魚質量更佳。
另外，倘若是去批發市場買原條三文魚，最好挑當日到的冰鮮魚，因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫，第二日再解凍重新拿出來賣，經過多次解凍後的三文魚，蛋白質分解加劇，衛生和質量都令人擔憂。