金槍魚是我們常聽但卻又不是很瞭解的魚類，其實它是一種具有很高營養價值的海洋生物，其制品在市場上很受歡迎。由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上隻在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。
金槍魚可以生吃嗎
金槍魚可以生吃，生吃的方法是最為經典的。金槍魚是一種肉質為紅色的魚，這是因為金槍魚的肌肉中含有瞭大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品。
金槍魚的營養餃子較高，蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。
一般人皆可食用金槍魚，而它也是女性美容、減肥的健康食品，金槍魚富含DHA，而EPA的含量非常少，尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長發育骨骼健康有一定作用。
但要註意，金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內的重金屬和水銀都要高於其他海魚，所以不建議多吃。如果不能購買放心的金槍魚，從保護身體健康的角度出發，不建議生吃金槍魚。
金槍魚的適用人群
金槍魚的適宜人群
雖說金槍魚營養豐富，食用價值高，但不是人人都能食用的，接下來就讓我們看看金槍魚的適用人群有哪些：
金槍魚對於一般人都可食用;更是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長發育骨骼健康有一定作用。肝硬化病人忌食金槍魚，因金槍魚中含有大量的二十碳五烯酸，該物質會使肝硬化患者病情惡化。
適合少年食用
金槍魚油中DHA與EPA的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由於EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對血壓、血脂正常的兒童、青少年來說，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由於現代青少年葷食太多，常吃高脂食品(炸雞等洋快餐)，故少量EPA對防止其不良作用有一定幫助，可以增強記憶力及提高語言能力。
金槍魚油是優質的健腦保健產品。DHA可通過血液腦屏障進入腦中使腦神經細胞突觸增加並延伸，進而提高腦容量，增強記憶力、理解力，此外DHA可使視網膜變軟，提高視網膜反射機能，強化視力，預防近視，EPA則可促進DHA在體內發揮作用。
(本文來源於圖老師網站，更多請訪問http:///yinshiyangsheng/)孕婦應適量食用
金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食范圍。但有負責制定汞管理條例的人士認為，婦女們在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區已經限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進入孕婦體內之後，可能會對寶寶的正常發育和健康成長造成不利的影響。
金槍魚為什麼會這麼貴
金槍魚含豐富的DHA，DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆癥。
金槍魚是一種馳名世界的海洋名貴魚類，由於它活動能力強，而且隻在深海處活動，因此肉質嫩而鮮美，且不受環境污染，是不可多得的綠色健康美食。
金槍魚是吃的,深海不受污染的"腦黃金",含豐富的DHA,EPA,反正就是好,高營養,價錢高是因為遠洋捕撈,處理復雜,零下五十度超低溫貯藏等各項費用,
而且因為擔憂金槍魚資源枯竭，國際社會限制瞭金槍魚的捕獲量，隨著捕獲量的減少，價格上升也是必然的趨勢。據瞭解 ，金槍魚向來是日本人最愛的海鮮料理之一，尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的上品。沒有金槍魚就沒有生魚片，也就沒有壽司，金槍魚可以說是日本人生活中必不可少的一種食物。
金槍魚的吃法
一、生吃
把肉冷凍，然後切片，用芥末沾著吃，或者用醬油加醋在加點辣油沾著吃。
二、金槍魚三明治
原料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克、雞蛋2個、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量
做法：
1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進面包機，然後鹽和白糖分別放於兩角，再放入面粉，最後放酵母粉，開啟面包機把面團揉至光滑，然後加入黃油。把面團發酵至兩倍大，大約1個小時左右，用手指沾點幹面粉在面團上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的。
2、發酵好的面團放在案板上，揉出面團裡的空氣，可以用搟面杖搟壓排氣，徹底排氣後的面團，平均分為6份，滾圓後靜置15分鐘左右。
3、然後依次把面團搟成長面片再卷起，盡量使卷的面團大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團放，入吐司盒，面團之間的空隙也要盡量均勻。
4、二次發酵40分鐘後，190度烤40分鐘。
5、把吐司的邊切掉，然後平均分成兩塊，金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚後再放上沖洗幹凈的生菜葉，生菜葉上擠上芝麻沙拉汁。
6、把另一片吐司蓋上，即可。
三、金槍魚壽司
原料：大米飯、烤紫菜、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜、壽司醋。
做法：
1、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。攪拌均勻，晾涼備用。
2、將黃瓜、胡蘿卜切條。胡蘿卜過開水焯一下。
3、取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張烤紫菜。
4、將米飯均勻鋪在烤紫菜上，上面留1/4位置。
5、將金槍魚罐頭打開，將金槍魚肉放米飯上。
6、再放黃瓜、胡蘿卜。自下而上卷起來，邊卷邊揭去保鮮膜。
7、卷好的壽司切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。
四、煎金槍魚
原料：金槍魚一條，芹菜丁、油橄欖丁、丘比沙拉醬、橄欖油適量。
做法：
1、芹菜洗凈切成丁，油橄欖洗凈切丁，金槍魚洗凈去內臟，切片。
2、點火起鍋，倒入少許橄欖油，油熱後將魚放入，煎至魚熟。
3、取出煎好的金槍魚，把芹菜丁和油橄欖丁放入鍋內翻炒幾下即可起鍋當配菜。
4、最後把丘比沙拉醬淋在魚上即可享受美味。
生吃金槍魚需要註意什麼
金槍魚最常見的吃法就是生吃金槍魚片，首先生吃能品嘗到更原汁原味的金槍魚肉，另外，生吃也是營養價值最高的一種吃法。不少人都很喜歡金槍魚的生魚片，因為生吃金槍魚口感鮮美又特別。但是生吃畢竟還是一定風險的，隻有安全健康地食用才對身體更有益處。生吃金槍魚需要註意什麼?
世界各地吃金槍魚的方式都有所不同，而日本人吃金槍魚的習慣就隻有一種，那就是生吃。一般來說，金槍魚生吃要切成0.5厘米的厚片，切片要均勻，這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁，過厚容易覺得油膩。但值得註意的是，新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現出的是自然的櫻桃紅色，表面上還有油膩感，生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質的魚肉。從保護身體健康的角度出發，不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮艷，呈粉紅色，表面無油感，顯水性，手摸無彈性。另外，還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷櫃裡保鮮，品質低，口感差，保鮮及衛生程度都不符合標準，更適宜熟食。