金槍魚呈紡綞形，魚雷體型，有強勁的肌肉及新月形尾鰭。金槍魚肉中富含蛋白質、脂肪、大量維生素D以及鈣、磷和鐵等礦物質，此外，魚背含有大量的EPA，前中腹部含豐富的DHA。那麼，金槍魚的營養價值有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細的介紹一下。

金槍魚的營養價值有哪些

金槍魚肉質柔嫩鮮美，且不受環境污染，是現代人不可多得的健康美食。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。

金槍魚是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者，兒童成長發育骨骼健康有一定作用。金槍魚油中DHA與 EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。

原因：由於EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對血壓、血脂正常的兒童、青少年來說，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由於現代青少年葷食太多，常吃高脂食品(炸雞等洋快餐)，故少量EPA對防止其不良作用有一定幫助，可以增強記憶力及提高語言能力。

金槍魚怎麼吃

1.用拇指、食指壓住魚塊，斜向切入，可以成較大斷面，並防止魚肉碎裂。金槍魚可以與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

2.金槍魚在烤之前，應先將味噌調味料除去(但不要用水洗)以免烤時容易烤焦。

3.金槍魚肉質鮮滑柔嫩，入口即化，被稱為“大脂肉”。食用方法很多，如生吃、油爆、紅燒等。其中生吃被認為是最好的，魚頭、魚尾烤著吃是經典吃法，制成罐頭的油浸金槍魚亦十分可口。

4.金槍魚的針骨粗大，熬湯的效果特別好。用金槍魚制作成的生魚片，是同類產品中的最高級珍品，在生魚片中也是價格最高的。

金槍魚的營養十大功效

一、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品 金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。

二、能夠保護肝臟，強化肝臟功能現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。

三、防止動脈硬化 動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。

四、有效降低膽固醇含量 金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

五、能夠激活腦細胞，促進大腦內部活動 DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。金槍魚中含有豐富的DHA，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆癥。

六、能夠有效的預防缺鐵性貧血鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

七、提供人體所必需的氨基酸 金槍魚蛋白質含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助於身體健康。

八、有助於人體的新陳代謝，尤其是成長期兒童食品的理想選擇 肌肉。骨骼、皮膚、毛發、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白質有肉類蛋白質所無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養品。

九、保持人體正常水分標準 經常食用金槍魚能夠清除體內多餘的鹽分，平衡體內水分含量，保持正常的水分指標。

十、是綠色蔬菜的最佳伴侶 金槍魚的食用方法很多，與綠色蔬菜一起食用，味道更佳.

金槍魚的適用人群

金槍魚對於一般人都可食用;更是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者,兒童成長發育骨骼健康有一定作用。肝硬化病人忌食金槍魚，因金槍魚中含有大量的二十碳五烯酸，該物質會使肝硬化患者病情惡化。

適合少年食用

金槍魚油中DHA與EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故適合兒童和青少年使用。原因：由於EPA具有降低血壓、血脂的作用，因此對血壓、血脂正常的兒童、青少年來說，使用高含量EPA的健康食品是不適合的，但由於現代青少年葷食太多，常吃高脂食品(炸雞等洋快餐)，故少量EPA對防止其不良作用有一定幫助，可以增強記憶力及提高語言能力。

金槍魚油是優質的健腦保健產品。DHA可通過血液腦屏障進入腦中使腦神經細胞突觸增加並延伸，進而提高腦容量，增強記憶力、理解力，此外DHA可使視網膜變軟，提高視網膜反射機能，強化視力，預防近視，EPA則可促進DHA在體內發揮作用。

孕婦應適量食用

金槍魚因為所含的汞少而沒被列入孕婦禁食范圍。但有負責制定汞管理條例的人士認為，婦女們在懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，有些地區已經限制孕期婦女每星期吃金槍魚的量不要超過198克。汞進入孕婦體內之後，可能會對寶寶的正常發育和健康成長造成不利的影響。

孕婦能吃金槍魚嗎

孕婦是可以吃金槍魚的，但從科學的角度來說金槍魚是不太適合孕婦食用的，所以建議孕婦不能多吃，應少量進食。

孕婦在孕期要吃到各種營養孕婦食品，來保證準媽媽跟寶寶的營養充足。魚類便是為孕婦提供大量營養的孕婦食品之一，但是並不是所有的魚類都是適合孕婦食用的，比如金槍魚就不太適合孕婦食用，但並不是說孕婦不可以吃金槍魚，隻是說可以吃但要少量吃。

金槍魚雖然有很高的營養價值，但隨著海洋污染的日益嚴重，金槍魚的裡面所含的汞的量是比較高的，孕婦如果吃多瞭會對肚子裡的寶寶的健康造成不利的影響。孕婦是可以喝金槍魚湯的，金槍魚中含有豐富的DHA，有助於胎兒大腦發育，但要適量的，每次最好不要超過100g，防止過多的汞金屬進入孕婦體內，所以孕婦還是要謹慎食用，避免中毒。