當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現焦躁、心慌意亂;部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。
孕婦能吃味精嗎
孕婦能吃味精嗎：
第一，容易引發孕婦高血壓 味精(谷氨酸鈉)中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。
第二，阻礙人體對礦物質的吸收 人們發現身體內谷氨酸鈉較多的情況下，會妨礙人體對鈣，鎂等礦物質的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結合後無法被人體吸收利用，會間接導致人體缺鋅。我們知道鋅對人體特別是胎兒很重要，缺鋅會影響胎兒的身體和智力正常發育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。
第三，高溫下易生成有害物質 味精長時間高溫加熱會生成焦谷氨酸鈉，有研究認為其可能有致癌性，對人體無益。 第四，其他可能的危害 過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降;抑制神經功能從而影響兒童發育等。
通過以上介紹，對孕婦能吃味精嗎，也是有著很好的瞭解，所以對它選擇的時候，也是要適量，而且不能過多的吃，這樣對身體健康的損害也是比較大，這點也是要牢記的，而且想要擁有一個健康的身體，女性飲食上也是要合理搭配。
過量食用味精的危害有哪些
味精，又名“味之素”，學名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。
我們每天吃的食鹽用水沖淡400倍，已感覺不出咸味，普通蔗糖用水沖淡200倍，也感覺不出甜味瞭，但谷氨酸鈉鹽，用於水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名“味精”。谷氨酸鈉(C5H8NO4Na)，又叫麩氨酸鈉。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。
味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除瞭是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現焦躁、心慌意亂;部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。
另外，研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。
大量谷氨酸令心臟操作減緩，令心臟收縮幅度增加，令冠狀脈管受壓縮。很大量的谷氨酸會令心臟停止活動。
不宜食用味精的人群
味精吃多瞭，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此，孕婦、嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。
使用味精時註意12點
1.炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除瞭肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
2.拌涼菜不宜放味精
味精在溫度為80℃-100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
3.放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
4.調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春卷餡時，都會放點味精，這樣很不安全。味精拌入餡料後，會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度隻要超過100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除瞭不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
5.味精用咸不用甜
在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，並產生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
6.味精不宜高溫使用
烹調菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。
7.味精不宜低溫使用
溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼後澆在涼菜上。
8.味精不宜用於堿性食物
在堿性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的谷氨酸二鈉。所以烹制堿性食物時，不要放味精。如魷魚是用堿發制的，就不能加味精。
9.味精不宜用於酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
10.味精不宜用於甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖蓮子”、“番茄蝦仁”都不應加味精。甜菜放味精非常難吃，既破壞瞭鮮味又破壞瞭甜味。
11.味精不宜投放過量
過量的味精會產生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精並非多多益善。一般情況下，每人每天食用味精不宜超過6克，否則，就可能產生頭痛、惡心、發熱等癥狀過量食用味精也可能導致高血糖。老年人及患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人應慎重食用。
12.味精不宜用於炒黃菜
炒黃菜即炒雞蛋。雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經加熱後，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質谷氨酸鈉，即味精的主要成分，使雞蛋呈現很純正的鮮味。炒雞蛋加味精如同畫蛇添足，加多瞭反而不美。
味精吃多瞭會怎麼樣
當然這些傷害在日常可以忽略不計的，但是使用這類配料過多的話很容易破壞我們原有的健康生活，久而久之就會出現內環境失調，這些都是不良的後果，我們在日常一定要謹記。
味精主要成分谷氨酸鈉消化過程能分解出谷氨酸者腦組織經酶催化轉變成種抑制性神經遞質當味精攝入過多時種抑制性神經遞質會使人體各種神經功能處於抑制狀態從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等系列癥狀;有人還會出現焦躁、心慌意亂;部分體質較敏感人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力另外過多抑制性神經遞質還會抑制人體下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素妨礙骨骼發育對兒童影響尤顯著
味精吃多瞭常常會感口渴因味精含有鈉過多攝入導致高血壓60歲上人對鈉攝入尤敏感所老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病人尤其應該少吃味精
當食用味精過多超過機體代謝能力時還會導致血液谷氨酸含量增高限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質利用尤其谷氨酸與血液鋅結合生成能被利用谷氨酸鋅被排出體外導致人體缺鋅鋅嬰幼兒身體和智力發育重要營養素因此嬰幼兒和正哺乳期母親應禁食或少食味精另外日本研究人員認長期過量食用味精能導致視網膜變薄、視力下降甚至失明。
閱讀瞭本文可以瞭解到一些配料的知識，這些味精看似小小的配料後面其實隱藏著對人們的一種慢性腐蝕。所以在日常生活中一定要註意綠色飲食，這樣才能夠保證身體的正常運作，保證我們人體內環境的正常運行和穩定。
味精是什麼做的
味精的主要成分是谷氨酸鈉，日本東京帝國大學的研究員池田菊苗1907年發現海帶湯蒸發後留下的棕色晶體，這就是谷氨酸，它嘗起來有濃鬱的鮮味，除瞭海帶，在許多食物中都能找到谷氨酸的蹤跡。發現這個現象的池田菊苗將谷氨酸鈉稱為“味之素”，並申請的專利，傳到中國後被稱為“味精”。
我們現在食用的味精是以糧食為主要原料，包括玉米淀粉、大米、小麥淀粉、甘薯淀粉等，這些原料經過微生物發酵、提取、精制的過程而生產出“味精”，是一種健康美味的調味品。