生薑能不能過量食用?生薑是烹飪中必不可少的原材料，但是過量食用生薑對健康危害很大，甚至有幾種異常薑會對身體造成極大的危害，究竟哪些薑不能買呢?我們一起來瞭解一下。
生薑的妙用
1、發汗解表、溫肺止咳：生薑10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。
2、偏頭痛：當偏頭痛發作時，可用熱薑水浸泡雙手，大約浸泡 15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。
3、口腔潰瘍：用熱薑水代茶漱口，每日 2至3次，一般6至9次潰瘍面即可收斂。
4、牙周炎：先用熱薑水清洗牙齒，然後用熱薑水代茶飲用，每日 1至2次，一般6次左右即可消除炎癥。
5、咽喉腫痛：在熱薑水中加入少許的食鹽，當茶飲用。或用熱薑水代茶漱口，每日早、晚各 1次。如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加少許食鹽代茶飲用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎癥、消除痛癢。
6、齲齒：每日早、晚堅持用熱薑水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒，預防和治療齲齒頗為有效。
7、神經衰弱：每天早、晚空腹各飲用熱薑水 1～2杯，可收到補氣、提神之效。持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
8、空調房間後呆久後引起的渾身發緊，頭發脹：隨時口含生薑片或每天在用2～3片生薑泡水喝，身體的不適馬上消除。
9、胃病發作：生薑、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。
10、急性腸胃炎：生薑5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。
11、胃、十二指腸潰瘍：生薑25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數次食用。
12、吃過食物後腹脹：可直接口含生薑片，或喝生薑水，一會兒就能緩解。
13、消化不良、食欲不振：生薑和紅棗(切片)一起煮水喝，一日2次，就能開胃。
14、受涼引起腹瀉：用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。
15、風寒骨疼、關節疼：
①生薑、蔥白各適量，搗爛炒熱，用佈包好熨敷患處，一日數次。
②生薑數片放患處，用艾條灸之。
關節痛：每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
16、腰肩疼痛：先在熱薑水裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可緩解疼痛。
17、高血壓：血壓升高時，可用熱薑水浸泡雙腳 15分鐘左右。熱薑水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。
18、動脈硬化：每天早、晚堅持用熱薑水漱口，並在每天臨睡前飲用熱薑水 1杯，可促進血液循環，防止動脈硬化。
19、頭皮屑：先用生薑輕輕擦洗頭發，然後再用熱薑水清洗頭發，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱薑水洗頭，對禿頂亦有一定治療效果。
20、醉酒：用熱薑水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱薑水裡加適量蜜糖，可以緩解或消除酒醉。
21、酒後頭痛、頭暈：可用生薑煮水喝，馬上緩解。
22、面部暗瘡：用熱薑水清洗面部，每天早、晚各 1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
23、腳臭：將腳浸於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡 15分鐘左右，抹幹，加點爽身粉，臭味便可消除。
24、腳汗太多：生薑15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。
25、手腳已生凍瘡但未破潰：可用生薑煮水泡手、泡腳。
26、婦女虛寒腹疼：生薑、紅糖適量煎水服用。
27、產後腹疼：生薑、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。
28、痛經：在生薑、紅糖水裡再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
29、受寒引起嘔吐不止：生薑汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸後一次服下。
30、暈車暈船：生薑1片貼於肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。
31、長痱子：用生薑切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。
32、跌打損傷、腰扭傷：生薑、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。
33、狐臭：每天用生薑片多擦幾次，能明顯減少臭味。
34、急性菌痢：生薑25克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數日。
35、解毒：如誤食瞭毒覃，輕者會舌麻、惡心、嘔吐，方法：趕緊口嚼生薑，連吃幾片，怕辣的人就多切幾片生薑煮水喝，要連喝幾次至癥狀完全消失;重者會引起神志不清、昏迷，在送入醫院搶救後，等病情穩定瞭之後，再給病人喝生薑水，這樣能更快地驅除毒質。
生薑既然有藥理作用，就應該註意它的一些用法和禁忌，以下吃“薑”的五大禁忌要註意：
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、肝炎、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、便秘、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。克制吃薑引起的肝火旺，可以同時配一些舒肝、理氣的食物，如山楂、菊花，用它們泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
生薑不宜過量食用
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
一年之內，秋不食薑
生薑隻有保健的作用，但是也不是吃得越多越好，什麼時候都可以吃的。“一個之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑。”因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變諒，秋天氣候幹燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生薑，容易傷肺，加劇人體的失水、幹燥，所以秋季不宜吃薑。如果秋季吃薑太多，薑辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口下、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生薑為發散之品，晚上吃薑，容易耗氣，所以晚上也不宜吃薑。另外，陰虛火旺、有內熱之人?或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑，尤其是陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗，愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹，心煩易怒、睡眠不好的人，吃薑會加重陰虛的癥狀。
生薑有哪些飲食禁忌
1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
很多主婦可能認為生薑不去皮就不衛生，尤其是一些有潔癖、太愛幹凈的主婦，一定要註意這一點，千萬不要因為自己一個人的習慣問題，而傷害瞭傢人的健康，生薑隻要洗凈瞭，也不會有細菌，並且在烹飪的過程中，經過高溫傢人，細菌也不會存活，因此，主婦們大可以放心。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
溫馨提示：以上已經詳細介紹瞭有關生薑的食用禁忌，大傢一定要禁忌以上列出的幾條禁忌，切不可因為這小小的調味劑而傷害瞭健康，任何食物都是有利也是有弊的，如果你利用好瞭，那就對健康有益，反之，如果你違背瞭相關的原則，就會傷害到健康。
生薑發芽能吃嗎
有些人在吃生薑的時候喜歡把皮去掉，其實這樣就把薑的營養也去除掉瞭，有很多人因為它的味道而不喜歡吃薑。而且在一些特殊時期也是不能吃薑的，比如感冒不舒服的時候。最重要的就是有胃潰瘍糖尿病痔瘡等疾病困擾的人群也是不能長期食用生薑的。
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累瞭大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物堿，食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收獲以後，休眠期一般為2～3個月。
休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、幹癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽瞭的大蒜籽薑，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
通過上面對生薑發芽能吃嗎的介紹，希望會對大傢有所幫助，也希望大傢都可以適當的吃一些薑，因為它的好處還是特別多的，不然俗語也不會說“冬吃蘿卜夏吃薑”瞭。
薑和什麼搭配為宜
薑的營養很豐富，我們吃薑，可以提高身體免疫力，增強抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，但是我們在吃薑的時候可以註意搭配，以更好地發揮其營養及功效。
1、與芥菜搭配。薑和芥菜搭配來吃，可以有效地止咳止痰。
2、與牛肉搭配。薑和牛肉搭配來吃，可以有效地驅寒暖身，減輕手腳冰涼的癥狀。
3、與海蟹搭配。薑和海蟹搭配來吃，可以有效地暖胃健胃，促進腸胃功能的增強。