俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，說明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現，過量食用生薑有增大患肝癌的風險。風險有哪些呢，下面我們一起來看看有問必答網的專傢是怎麼說的吧，希望對你們有所幫助。
生薑祛病有講究
薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油，還有薑辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，薑在炎熱時節有興奮提神、排汗降溫等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等癥。生薑還有健胃增進食欲的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生薑，可增進食欲。
薑的吃法很多，例如喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有助於醒胃開脾，提神，促進食欲，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，薑既然有藥理作用，就應該註意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該註意的：
● 1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
● 2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
● 3.從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
● 4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
● 5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
過量食用生薑危害大
引起肝癌的病因有如下幾種：
1、酒精：
飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，並且能夠增強HBV、AFT等誘發原發性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。
2、微量元素：
目前在微量元素與肝癌關系的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關。調查發現肝癌流行區水、土壤、糧食、人頭發及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。
3、黃曲黴素毒素：
黃曲黴毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發區尤其是南方以玉米為主糧的地方調查提示肝癌的發生可能與黃曲黴毒素對糧食的污染有關，人群尿液黃曲黴毒素B1代謝產物黃曲黴毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據證實。
4、肝硬化：
目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細胞的轉換率變快，對環境中的致癌因子更加敏感。
5、病毒性肝炎：
原發性肝癌患者的血清乙型肝炎標志物的陽性率高達90%。可見，原發性肝癌的發生率與HBV攜帶狀態的流行之間存在著互相關系。而且動物實驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發性肝癌的發病過程中是一個始發因子，也是主要的病因。
6、遺傳：
在肝癌高發區發現肝癌有顯著的傢族聚集性，尤其是共同生活並有血緣關系者肝癌罹患率高，相關專傢認為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關，但尚待證實。
7、其他：
原發性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農藥污染等多種因素有關。
要想預防肝癌的發生，平時要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習慣。
遠離肝癌可多吃水果
1、樹莓
樹莓也可以預防肝癌，這是因為其富含大量“鞣化酸”，將“鞣化酸”與肝癌細胞混合培養，結果發現“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。
2、葡萄、蘋果
之後在研究中又發現葡萄、蘋果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。經研究發現，病毒攜帶者、農村長期食用發黴食物的人群，以及有傢族遺傳病史的高危人群，如果長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預防原發性肝癌。
生薑搭配什麼吃最好
我們都知道生薑有很多功效，但是食用時我們如果能註意搭配，會收到意想不到的效果，那麼生薑搭配什麼吃最好?
大棗薑湯：大棗性味甘溫，具有補中益氣、養血安神的作用：生薑性味辛溫，具有溫中止嘔、解表散寒的作用;二者合用，可充分發揮薑的作用，促進氣血流通，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生薑重補暖、大棗重補益，對治療寒涼引起的胃病非常有效。
紅糖薑湯：紅糖具有養血、活血的作用，加到薑湯裡，可改善體表循環，治療傷風感冒。需要註意的是，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
綠茶薑湯：鮮榨的薑汁可防中暑，尤其是配上清熱解毒、益氣舒心的綠茶，效果更佳。做法十分簡單，取綠茶和薑絲各5克，用沸水沖泡10分鐘左右即可。特別適宜在盛暑與秋熱交替時喝，有清熱舒心的功效。
鹽醋薑湯：盛夏不少人容易得“空調病”，肩膀和腰背會遭受風、寒、濕等病邪的侵擾，特別是老人容易復發肩周炎。遇到這種情況，可熬一些熱薑湯，先在熱薑湯裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次，能使肌肉由張變弛、舒筋活血，大大緩解疼痛。也可用毛巾蘸熬制好的熱薑湯敷於四肢酸痛處。
知道瞭生薑搭配什麼吃最好，生薑性辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等功效，再配上紅糖、大棗、綠茶等不同輔料，妙用無窮。
生薑可以治療白癜風嗎
白癜風是一種在日常生活中發病率很高的疾病，一旦患病，不僅會影響患者自身的身體健康，還會給患者傢庭帶去沉重的負擔。如果忽視治療，白癜風病情將會逐漸加重，隨之對人體健康的影響也會逐步嚴重，因此大傢一定要養成良好的生活習慣，及時抓住治療白癜風的最佳時機，避免病情的加重。下面我們一起來瞭解一下生薑可以治療白癜風嗎，希望能夠給大傢帶去一些幫助。
對於白癜風疾病的治療，患者真是找瞭無數的方法來進行治療，由此可見白癜風疾病給人們帶來的困擾是相當的嚴重的，對於白癜風疾病的治療我們一定不能放過任何一個方法，那麼得白癜風能吃生薑嗎?一起來瞭解一下吧!
白癜風的治療雖然有一定難度，但是隻要科學合理的配合日常飲食對可以起到理想的輔助治療效果的，而生薑就是最為常見的一種食物，它對白癜風的治療有很好的幫助，因此白癜風能夠吃生薑。吃生薑是可以幫助白癜風患者治療的，生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種成效，能夠有效的控制住病情往壞處發展。
在白癜風的治療過程中，民間有很多白癜風偏方都有用到生薑來治療白癜風。生薑的運用也遭到很多患者的“喜愛”，運用煩瑣，而且無反作用的發生，即便不治病，對身體也有好處，因而倡導運用。生薑外擦對白癜風有一定治療結果。生薑中所含的薑酚，有很強的利膽感化，因此可用於預防和治療白癜風。
辦法：薑洗凈，切片。用切面在患處塗擦，至薑汁擦幹，再換一片，一連塗擦至部分皮膚發燒為止。每日數次，對峙運用，約2-3月個月可能有用。在白癜風食料材料記錄顯現，得當的運用薑能夠有用的節制以至輔佐治療白癜風的康復。
溫馨提示：很多的人們在做飯的時候都喜歡放一點生薑來調調味，對於生薑是否可以治療白癜風這一說法還有待驗證，但是即使是生薑對於治療白癜風沒有效果的情況下也建議大傢多多的食物，因為生薑對身體還是有一定的好處的!
您在看過上述的介紹後應該已經瞭解生薑可以治療白癜風嗎的相關問題，在治療白癜風的時候患者要在醫生的指導下進行治療，患者應該避免擅自用藥或停藥，這樣會導致治療白癜風的效果不理想，還可能給患者造成傷害。祝願患者朋友在治療後能夠早日恢復身體健康。
辨別毒生薑隻需四招即可
4招辨別毒生薑
1、聞
主要是檢查薑的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味;
2、嘗
專門的味道，薑味不濃或味道改變的要慎買;
3、看
正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗;“毒生薑”外表光滑，像打瞭蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的薑皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大;
4、放
一般的生薑保質期比較久，而“毒生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會發黴變質。
溫馨提示：加薑的時候有禁忌，那就是最好不要去皮，這樣才能發揮薑的整體功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都要慎吃薑。