生薑中含有薑黃素，它具有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗動脈粥樣硬化、抗衰老消除自由基及抑制腫瘤生長等主要藥理作用，因此，也讓不少人越來越喜愛生薑，甚至不惜大量進食生薑。但你是否知道，大量攝入生薑也會影響身體健康，甚至會讓流產風險增加。那麼，過量進食生薑都有什麼害處呢?
3類人吃生薑肯定活不長
一、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而薑性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的癥狀。
二、內熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病癥，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
三、肝炎病人
因為常吃薑會引起肝火旺。想要克制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把薑外用來治療脫發，的確，薑性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。但要註意脫發屬熱性疾病，薑用久瞭會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。
生薑過量食用危害健康
俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，說明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現，過量食用生薑有增大患肝癌的風險。
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為“爛薑不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。除瞭生薑，生活中常見的可誘發肝癌的因素有以下幾種：
引起肝癌的病因有如下幾種：
1、酒精：
飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，並且能夠增強HBV、AFT等誘發原發性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。
2、微量元素：
目前在微量元素與肝癌關系的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關。調查發現肝癌流行區水、土壤、糧食、人頭發及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。
3、黃曲黴素毒素：
黃曲黴毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發區尤其是南方以玉米為主糧的地方調查提示肝癌的發生可能與黃曲黴毒素對糧食的污染有關，人群尿液黃曲黴毒素B1代謝產物黃曲黴毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據證實。
4、肝硬化：
目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細胞的轉換率變快，對環境中的致癌因子更加敏感。
5、病毒性肝炎：
原發性肝癌患者的血清乙型肝炎標志物的陽性率高達90%。可見，原發性肝癌的發生率與HBV攜帶狀態的流行之間存在著互相關系。而且動物實驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發性肝癌的發病過程中是一個始發因子，也是主要的病因。
6、遺傳：
在肝癌高發區發現肝癌有顯著的傢族聚集性，尤其是共同生活並有血緣關系者肝癌罹患率高，相關專傢認為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關，但尚待證實。
7、其他：
原發性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農藥污染等多種因素有關。
要想預防肝癌的發生，平時要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習慣。
吃薑保健註重6點
一、 吃薑要不要去皮
二、 不要吃爛薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是錯誤的。
三、 吃薑多多益善嗎
夏天天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑，適量即可。>>>生薑60種食療功效：治陽痿宮冷不孕
四、 某些疾病患者不適宜食用生薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
五、 生薑紅糖水什麼時候都可以喝嗎
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。>>>生薑加紅茶進階斷食法 1周減10斤的“終極方案”
六、 晚上可以吃薑嗎
生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及淀粉等。薑能增強和加速血液循環，刺 激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點薑，對健康有利。但晚上吃，因為薑本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
瞭解瞭這些需要註意的地方，以後就可以正確的食用生薑瞭。不要因為誤食而損害瞭自己的身體。
如何正確吃生薑
一、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹凈後就可以切絲切片。
二、某些疾病患者不適宜食用生薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
三、謹慎食用生薑紅糖水
從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、不要吃爛薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種”爛薑不爛味“的說法是錯誤的。
五、吃生薑並非多多益善
天氣炎熱時，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據”熱者寒之“的原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
晚上吃薑等於吃砒霜嗎
帖子說 “早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”，“一年之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑”。不少人對此大跌眼鏡：平常晚餐的菜肴中有不少是用薑做調料的，沒有聽說過對身體有害呀?
對此，省疾病預防與控制中心首席專傢袁寶君說，網絡上把晚上吃薑比喻成吃砒霜顯然是誇張和不當的， 生薑既是食物又是藥物，它的食物特性是起香辛料作用，在燒肉、魚等葷菜時加上生薑，有去除腥味的作用;一般用幾十來克左右，用量都比較少，主要當作調味品。
生薑是安全的食用材料，至今沒有聽說過，哪種食物晚上吃會變成有毒的說法，從人體來講，人體內沒有這樣的特異功能，將生薑變為有毒，既然人體沒有增加毒性的功能，那麼生薑毒性又從何而來呢?
再者，生薑有辛辣味，吃多瞭，感覺上承受不瞭。人們吃生薑的量一般比較少包括醬醃菜的生薑。事實上，從現有的認識和文獻報道來看，並沒有發現吃生薑而發生中毒的報道。
“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜。” 南京市中醫院主任醫師金小晶認為，這是流傳在民間的養生觀念。從薑的本身特點和物理特性上來講，薑味辣，具有一定的消氣、起熱、排汗的功用，生薑還能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化。不管是做菜，還是直接食用，對人的身體都是益處較多。
中醫認為，人體到瞭晚上，陽氣開始收斂，陰氣上升，晚上應休息益養精氣，而薑味辛性溫，含有揮發油，是辛溫，有發散向上的作用，晚上吃生薑有悖陰陽常規之理，但也不一定有網上說的那麼嚴重。冬天氣候幹燥，適當吃薑也是未嘗不可的，但不要過量。對於脾胃虛寒的婦女來說，晚上喝少量的紅糖薑水，更有益於驅寒除濕，保暖提氣的功效。同時生薑還具有一定的抗菌、促進消化的功能。
紫薯等脹氣食物要少吃
網上還說紫薯、黃豆等屬於脹氣類食物，最好晚飯也不吃。
南京市中醫院主任醫師金小晶說，現代快節奏的生活，打亂瞭人們正常的生活飲食規律，毫無節制加班和錯亂的時間安排，很多學生、白領等年輕群體晚餐極不規律。晚餐怎麼吃?有些食物晚上最好不要吃，如香蕉、玉米、豆類等，這些食物在消化的過程中，會產生大量的氣體。晚上吃脹氣的食物，在消化道內變成酸性，會中和腸道裡的堿性環境，不利於腸道消化。
此外，脹氣的食物晚上攝入過多，會導致胃腸蠕動功能減弱，氣體排不出來還會引起腹疼腹脹，讓人感覺不舒服，嚴重者還會影響睡眠。尤其是對於懷孕中期以後的孕婦，晚上饑餓感較重，通常會加餐，但一定要註意避免吃這些容易產生脹氣的食物，如果吃大量脹氣的食物，腹脹腹痛會更加明顯，甚至造成一定的危險。
除瞭香蕉、玉米外，紫薯晚餐也盡量少吃。因為紫薯含有氧化酶，也容易產氣，吃多瞭會腹脹、呃逆;而且紫薯糖含量高，可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心、反胃，妨礙正常睡眠。建議一是晚上進食紫薯需適量，二是紫薯最好搭配優質蛋白食物一起吃。
大豆總體來說是好東西，它含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。但大豆在消化吸收過程中也會產生過多的氣體，故易造成消化不良，有慢性消化道疾病的人應適當少食。此外，許多人喜歡喝豆漿，但生豆漿必須先用大火煮沸，再改用文火維持5分鐘左右才能喝，否則裡面一些成分也會產生氣體。
晚餐少吃各種油炸食物，是有道理的。王靜說，這是因為油炸食物不僅會使營養成分遭到破壞，還會產生異環胺類化合物，可致癌變。此外，油炸食物在消化過程中會加重腸、胃、肝、膽和胰的負擔，影響睡眠，它所含的飽和脂肪酸會升高血中總膽固醇和低密度脂蛋白，它們與冠心病的發病密切相關，且食物油炸後總能量增加，不利於體重控制。油炸食物還是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化的獨立危險因素。
晚上喝牛奶有講究
王靜說，牛奶的好處不用多說，晚餐時或晚餐後適當食用是沒問題的。需要註意的是，如果有晚上睡前喝牛奶習慣的人，就要相應減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發胖。對於高脂血癥和肥胖者建議吃低脂或脫脂奶。喝牛奶後有腹脹腹瀉問題的人，那麼說明機體的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐受的癥狀，建議首選低乳糖奶及奶制品，如酸奶、奶酪、低乳糖奶等，應避免空腹飲奶。
高鈣食物會得尿結石?王靜說，結石形成的危險因素很多，如年齡、性別、區域、遺傳、環境、飲食習慣和職業對結石的形成均有很大的影響，同時，身體的代謝異常、尿液因素、尿路的梗阻、感染、異物和藥物的使用也是常見病因，重視這些問題，能夠減少結石的形成和復發。
飲食中動物蛋白、精制糖增多，纖維素減少，會促使上尿路結石形成，晚餐應避免攝入富含草酸較高的食物，如杏仁、花生、甜菜、菠菜、麥麩，避免過多飲用咖啡因、紅茶、葡萄汁、可口可樂以及硬化水。推薦多喝橙汁、酸果蔓汁和檸檬水。
此外，很多人都喜歡在晚餐後進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。