養心，即保護心臟。常保持心理平衡的人五臟淳厚，氣血勻和，陰平陽秘，所以能健康長壽。“心理平衡”是健康長壽的基石。對於現代都市人來說，誰擁有瞭心理平衡誰就擁有瞭健康和長壽。“養心”就是擁有心理平衡的重要方法。《黃帝內經》認為是“恬虛無”，即平淡寧靜、樂觀豁達、凝神自娛的心境。孟子曰：“養心莫善於寡欲。其為人也寡欲，雖有不存焉者，寡矣。其為人也多欲，雖有存焉者，寡矣。”那麼，吃菜可以養心嗎?下面一起瞭解一下。
吃菜可以養心嗎
1、蔬菜類：如菠菜、魚、胡蘿卜、土豆等，可通過提高維生素B6來獲得血清素，起到安神作用。萵苣汁、銀耳也有強心健腦作用。
2、谷類：如小米、大米、麥子、燕麥等; 以上谷類中，特別是小米，含有豐富的色氨酸，色氨酸能促使大腦神經細胞分泌出一種使人欲睡的血清素--5-羥色胺，它可使大腦思維活動受到暫時抑制，起到維持鎮定與促進睡眠的作用。 小麥—— 有養心神、益心氣的作用，適宜神經衰弱、神志不寧、失眠等。 糯米—— 有補氣血、暖脾胃作用，適宜一切體虛之人神經衰弱者食用，以煮稀飯，或與紅棗同煮稀粥，能滋潤補虛、溫養五臟、益氣安神。 芝麻—— 是一種抗衰老食物，神經衰弱之人也宜食之。
3、豬心——有安神定驚，養心補血之功效。可用來加強心肌營養，增強心肌收縮力。可治驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥。
4、鵪鶉蛋—— 鵪鶉的肉與蛋，其營養價值比雞高，特別是鵪鶉蛋富含卵磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，神經衰弱者宜常服用。
5、蜂乳——蜂乳的營養極為豐富，服用蜂乳後大腦功能明顯改善，對細胞具有再生作用，對神經衰弱所引起的各種癥狀，均有改善效果。
養心飲食
蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、益腎固精，養心安神等功效。蓮子除含有大量淀粉外，還含有β-固甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。現代藥理研究證實它有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。
據《太平聖惠方》介紹，蓮實30克研末，先用粳米100克煮粥後，再加入蓮子末，攪勻服食。可以補中強志、益耳目。也可用蓮子30克，加瘦肉30克，燉食。或用蓮子30克、百合30克，加冰糖適量，燉水作飲。
中老年人特別是腦力勞動者常吃，可養心安神，增強記憶力，提高工作效率。蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，和蓮子不同。它的功能是清心、去熱、止血、澀精，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血遺精等癥。和蓮子相同的是，都有清心安神作用，且味道很苦。
蓮子心可泡水飲，適於火旺之體，亦可研末吞服。蓮子和蓮心的合制品，具有復合作用，可清心安神，健身延年。
如何養心效果好
養心貴在靜心，靜心的至高境界是樂心。養心務必要養德，德高才能神凝氣定。養心重在養神，養神說到底是凈化人的靈魂。如果你的靈魂始終是美麗的，那你就擁有瞭“不老之藥”。
這裡所謂養心，自然不是指保護好心臟，而是指調控好你的心態，包括思想、感情、情緒、意念，等等。人的心態需要保持平和，猶如人的體溫必須保持正常一樣。
仔細觀察生活會發現，心理失控對人們的健康以及生活會帶來多麼大的危害。
有的人由於過分懷舊，整日沉浸在那些殘缺的、蒼白的回憶裡，以至於對眼前的一切都毫無興趣，即使美好的生活也索然無味。有的人由於盲目攀比，總覺得自己得到的太少，失去的太多，事事不如別人，以至於悲觀喪氣，經常悶悶不樂，甚至患上瞭精神抑鬱癥。
還有的人由於嚴重消極，老感到自己被社會閑置，被人們漠視，以致心灰意懶，頹廢變態，毀蝕掉瞭自己的心靈和意志。
更有的人由於貪心作怪，總以為自己應當擁有更多的財物，應該比別人生活得更好，以至於放棄瞭對自己的約束，不該拿的也拿，落瞭個晚節不保的結局。類似現象雖然大多事出有因，但不管哪一種，無不與心態失控有關，無不傷及身體健康，無不有損美好生活。由此可見，養心對養生是多麼的重要。
三大養心食物
一：選擇全谷食物。全谷食物含有豐富的纖維素和多種營養，有助於調節血壓及保持心臟健康。建議多吃的全谷食物包括：全麥面粉、全麥面包(最好是100%全麥或全谷物面包)、燕麥片、糙米、大麥和蕎麥等、亞麻籽等。應該避免食物包括：白面包、威化餅、炸面包圈、餅幹、蛋糕、爆米花、膨化食品等。
二：多吃低熱量的新鮮蔬果。果蔬中含有多種維生素和微量元素、熱量少、纖維多，而且含有一些可預防心血管疾病的成分。建議選擇新鮮蔬菜水果、低鹽罐裝蔬菜等。最好避免的果蔬有：椰子果肉、伴有奶油醬的蔬菜、油炸或烤蔬菜、糖漿水果罐頭以及蜜餞等。
三：挑橄欖油和菜籽油。飲食中應控制不健康脂肪飽和脂肪和反式脂肪的攝入量，以降低血脂異常和冠心病的風險。美國心臟協會建議，飽和脂肪和反式脂肪攝入量分別不超過每日攝入熱量的7%和1%。食用油最好選擇橄欖油和菜籽油。這些油最好不碰：黃油、豬油、熏肉脂肪、肉汁、奶油、非乳制品的乳脂替代品、氫化黃油和起酥劑、可可油等。
養心主要方法
第一，要清心寡欲少一分貪念，就會少一分心煩。中醫認為，“過喜傷心”，所以老年人要善於調節心情，尤其不能大喜大悲。
第二，夏天要多閉目養神有空就閉目養神，閉目可幫助老人排除雜念。
第三，夏天要多靜坐靜則神安，哪怕5分鐘都可見效。每天老年人應在樹陰下或屋內靜坐，15—30分鐘即可。也可聽悠揚的音樂、看優美的圖畫，或去釣魚、打太極拳。
第四，夏天要心慢夏天天氣炎熱，血液循環加速，心臟容易負擔過重，所以夏天要慢養心，不能勞累。隻有心先慢下來，呼吸才慢得下來。休息時要減慢生活節奏，使心跳減慢、呼吸頻率降低，生命活動的節奏慢下來，心臟才能得到休息。