黑棗，學名君遷子，又稱野柿子。廣泛分佈於中國北方地區，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。黑棗能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。那麼食用黑棗的註意事項，我們一起來學習一下。
黑棗的功效與作用
富含維生素C
黑棗作為柿屬食物之一，當然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。維生素C對於人體健康的維持實在是太重要瞭，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從預防牙齦萎縮到減輕動脈硬化，再從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌癥，到處都需要維生素C 的參與，可以毫不誇張的說沒有維生素C，就沒有生命!
降低血壓
黑棗中的礦物質含量也相當豐富，尤其是鉀元素含量非常之高，而鈉含量則相對低得多，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。因為長期高鹽飲食會導致高血壓的發生。雖然專傢推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但絕對多數人實際生活中根本無法做到，所以，推薦高鉀飲食就顯得非常重要瞭，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出，同時鉀還具有軟化血管的作用，從而達到降低血壓的效果。
降低血脂、降低血糖
膳食纖維是人體健康所不可缺少的，其對於保持消化系統健康起著非常重要的，同時攝取足夠的纖維素又可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發生。黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維，膳食纖維一方面促進胃腸蠕動，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的潤腸通便的作用，另外，膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。
降血脂
果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，果膠具有良好的降血脂效果，膽固醇是血脂的主要成分之一，果膠具有很強的吸水性且難消化，其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，進而使膽固醇的吸收大大降低。
抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤
單寧，又稱單寧酸、鞣酸或鞣質，柿類與其他果蔬的主要區別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬於植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用，有利的方面在於單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在於單寧的沉淀作用會幹擾蛋白質和某些營養物質的吸收。
食用黑棗的註意事項
1、黑棗不適宜多吃。因為過量吃黑棗的話，會引起胃漲氣。過量食用黑棗的話，也會引起胃酸過多。
2、黑棗不適宜空著肚子吃。因為黑棗中含有許多的鞣酸和果膠，如果一旦這些成分與胃酸結合的話，就會引起胃內結有硬塊。
3、黑棗不適合給有腹脹病癥出現的孕婦。而且黑棗它屬寒性，脾胃不好的朋友們也不應該多吃。
4、黑棗不適宜和柿子、海鮮一起吃。
5、黑棗的棗皮，隻要在煮黑棗時，放一點點的燈芯草去煮，就會自動脫落瞭。
黑棗和紅棗的區別
黑棗和紅棗在我們的生活中都很常見，但對於二者的區別，比如說功效和營養價值，大傢就很難說清瞭。
黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 、黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效到目前為止，還沒聽說它的副作用、當然瞭，隻要吃的時候別一次吃的太多瞭，適可而止就不會有副作用的、另外，黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品。
紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7～10倍，為蘋果的75倍。紅棗中還含有益於健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒後酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。 中醫認為，大棗性平味甘，無毒，能補中益氣，養胃健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛、生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥。它因加工方法不同而有紅棗、黑棗之分，入藥一般以紅棗為主。
黑棗的吃法
再好的食物都需要我們科學食用，否則還會起到負面影響，黑棗雖然營養豐富，但也要合理食用。下面教大傢黑棗醋的食用方法：
材料：黑棗1000g、陳年醋2000CC
做法：1、黑棗不用清洗，隻要揀去雜質即可。2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。3、存入4個月後即可飲用。
食用：也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。
功效：這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材橫著長。
1、識別優質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裡泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次。好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺。
2、在挑選黑棗時，也應註意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。
3、棗子吃多瞭會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗瞭，如果隻喝紅棗湯就不要緊。
黑棗的營養價值
鈣和鐵
黑棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
蘆丁
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;
碳水化合物
富含碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
鉀
富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。