高壓鍋煮飯非常的方便，而且特別的省時省力，受到大多數女性朋友們的歡迎，高壓鍋除瞭可以煮飯吃飯，也可以燉肉或排骨，高壓鍋煮飯有好有壞，大傢一定要認識到，然後再日常生活中多註意調節，根據食材的性質來選擇相對應的烹調方法，用高壓鍋做飯有哪些好處，哪些壞處呢，下面我們就來介紹一下相關性的內容，希望對於朋友們會有一些幫助。
用高壓鍋做飯有好也有壞
1高壓鍋煮飯主要是利用瞭高壓力，能夠縮短烹調的時間，同時還能夠形成真空，但是高壓煮飯會導致人方面出現缺失的現象，也有一定的優勢，比如說煮飯的時間比較短，當然這也是最常見的。
2高壓鍋也可以稱為壓力鍋，被蒸煮的食物加熱到100℃以上，具有非常好的高壓及高溫的作用，縮短做飯的時間，還能節約能源，但是大的壓力會給影響到食物的口感，但一定要特別重視，如果是在城市裡面工作，可以用高壓鍋來做飯。
3壓力鍋煮飯有可能會導致食物被堵塞，所以需要關閉電源強制制冷之後，還可以繼續使用，否則使用食用可能會噴出來，可能還會導致人體出現燙傷的現象，因為橡膠圈密封圈一定要多換，不可以老化。
註意事項：高壓鍋煮飯的優點和缺點都非常的明顯，大傢需要根據個人的實際需求來針對性的進行選擇，一定要保持高壓鍋的橡膠密封圈的衛生，定期需要更換預防老化。
高壓鍋蒸米飯多長時間
燜8分鐘水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋後，你加的水要比米高出一指多一點為宜。剛開始火要大一點，因為你要把高壓鍋內的水燒開等一下，火要關小一點瞭，時間也就像樓上的差不多，七八分鐘就行瞭!
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大秘籍噢!隻要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裡的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您傢裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。隻要在鍋裡加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好瞭，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但隻要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法： 此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不瞭剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法： 用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。 做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可
高壓鍋蒸米飯多長時間，大傢在蒸米飯的時候要掌握一些小的技巧，如果蒸不好的話，米飯就不好吃瞭，不是很硬，就是太軟瞭，特別是用高壓鍋蒸米飯的時候要把握好時間，不能蒸太長時間瞭，高壓鍋蒸米飯是很快的。
高壓鍋真的可以煮雞蛋嗎
用來煮蛋也可好使，想煮幾成熟就煮幾成熟，可以整得很精確囁!高壓鍋裡加點兒水，不用多，大約一個指節那麼高，再稍微少點兒也行，把蒸簾放進去，上面擱幾個蛋。
蓋上鍋蓋，根據想要的熟度，設定時間，開煮。時間到瞭以後，聽到提示音後，快速放氣，然後打開鍋蓋，把煮好的蛋放在涼水裡沖涼後剝皮即可。如果想要熟透的蛋，就更簡單，時間設定兩分鐘，聽到煮好的提示音後關火，待高壓鍋自動放氣即成。
不過，我其實很少這樣煮蛋啊，這圖片上的蛋，還是去年煮的，因為隔的時間太久，我現在都有點忘記我煮這些蛋的時候，設定的時間是2分鐘還是3分鐘瞭，好像是2分鐘?下次再煮的時候，一定好好記著時間。或者，如果有這麼煮過蛋的朋友，給提供一下時間吧，也省得我再試瞭，多謝，嘿嘿。
煮好的蛋，剝皮後，擱保鮮盒裡，加點兒醬油，醋，芝麻油啥的泡一晚上(吃不來太咸的話，就不能多放醬油，汁太少不能沒過蛋的話，可以倒點兒水進去就好瞭)，還挺好吃的。
高壓鍋版紅燒肉的做法
1、五花肉切塊，炒鍋座中火上加底油下肉塊煸炒至肉皮噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內，加蔥節，薑塊(拍破)，醬油，老抽(稍許)，美極鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、炒糖。這是影響紅燒肉成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，(還沒完!)繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫(別急還沒完!)，繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋裡的肉上。
3、高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋開火，待壓閥“呲呲”響轉小火後計時10-12分鐘。
4、高壓鍋閉火後冷水沖閥壓力退後，開蓋撈出蔥節薑塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。
註意：炒糖一定用小火並不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊瞭。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以瞭。放冰糖也是為瞭成品的顏色更紅亮。
粽子用高壓鍋怎麼煮
粽子用高壓鍋怎麼煮 方法一
1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內
2、用一塊幹凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無阻
3、高壓鍋內加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過粽葉的原液添一碗進往，這樣煮出的粽子特別清香
3、置高壓鍋於煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開始排氣後，調成小火，繼續煮30分鐘關火即可
粽子用高壓鍋怎麼煮 方法二
1、把粽子規則的擺放到高壓鍋內，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些。提示：註意甜咸分開煮。
2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過粽子表面。
3、用大火加熱。
4、當聽到高壓鍋發出噴氣聲時，中小火加熱半個小時。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項;使用普通鍋則需要大火煮1-2小時，粽子表面變軟方可。
5、半小時後，關火，讓其靜置，自然放氣。
6、當自然放氣結束後，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋瞭，請慢慢享用吧!
高壓鍋煮粽子的小貼士
高壓鍋是鋁制的，和竹葉的葉酸起作用後會變黑。用稀薄的漂白劑浸泡隔夜，就可清洗幹凈。另外，煮粽子的硼砂(小蘇打)也會和鋁產生作用。
高壓鍋煮粽子的安全提示
首先要有選擇性地購買高壓鍋，一定要挑有牌號、有說明書、有廠傢、質量合格的高壓鍋。使用時，要認真檢查排氣孔是否暢通，橡膠密封墊圈是否老化，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物。在加熱過程中，絕不可中途開蓋。在未確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。另外高壓鍋不能超期使用， 據瞭解，按照國傢標準，鋁合金高壓鍋的使用年限為8年，不銹鋼高壓鍋的安全使用年限為10年。一旦超過期限，高壓鍋的鍋體及相關部件的抗壓能力會明顯下降，存在安全隱患。據多年從事高壓鍋維修工作的人員介紹，用高壓鍋煮豆類等易膨脹的食物時，食物最好不要超過鍋內容積的三分之二。高壓鍋的出氣嘴是安全的關鍵，每次使用前應檢查一下，一定要保證“暢通”，避免安全閥座下的孔洞被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。