龍眼，又稱桂圓，益智。莆田當地百姓稱為三尺農味;常綠喬木，高通常10餘米;小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。葉連柄長15-30厘米或更長;小葉4-5對，薄革質，長圓狀橢圓形至長圓狀披針形，兩側常不對稱;小葉柄長通常不超過5毫米。花序大型，多分枝;花梗短;萼片近革質，三角狀卵形;花瓣乳白色，披針形，與萼片近等長，僅外面被微柔毛;花絲被短硬毛。那麼桂圓怎麼吃才好，我們一起來瞭解一下。
桂圓的功效與作用
1.益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2.安神定志 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(每1OO克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
3.養血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4.抗菌，抑制癌細胞 動物實驗表明，桂圓對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，桂圓水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。
桂圓怎麼吃才好
桂圓肉雖好，但是也不能服用過多，每天最佳的攝入量是10克-15克左右。
那麼，桂圓肉要怎麼吃呢?下面我們來詳細介紹桂圓肉的幾種吃法。
一、女人滋補聖品——桂圓紅棗燉蛋!
原料：桂圓6個、紅棗6個、雞蛋1個、紅糖適量。
做法：1、桂圓去殼和紅棗一起洗凈，浸泡10分鐘待用;2、耐熱碗中加入適量紅糖，用溫開水攪化，並加入桂圓和紅棗，磕入雞蛋;3、蒸鍋大氣上來後，放入中火蒸12分鐘即可。
桂圓紅棗燉蛋
二、補血補氣的佳品——桂圓枸杞紅棗茶!
原料：紅棗25個、枸杞20克、桂圓肉15個、紅糖適量。
做法：1、紅棗，桂圓肉，枸杞洗凈。2、鍋中放入清水，把紅棗、桂圓肉與枸杞放入煎煮。3、紅棗煮軟後。4、如果喜歡甜的，可按個人口味放入紅糖調勻。我一般不放糖，直接喝已經有桂圓的清甜。5、趁熱飲用。
三、補血養心的佳品——桂圓阿膠紅棗粥!
材料:粳米100克，桂圓肉20克，阿膠10克，棗(幹)10克，白酒15克。
做法:1、粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡發漲，瀝幹水分;2、取一隻大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裡;3、將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解;4、桂圓肉去雜質，洗凈，紅棗洗凈去核;5、鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一;6、加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;7、加入融化的阿膠攪勻即可。
其實桂圓肉的做法還有很多種，我們就不一一介紹瞭!有需要可以自己做哦。
桂圓怎麼吃不上火
桂圓比較滋膩，幹吃不易消化，通常單獨煮湯或跟其他藥食配伍一起煮湯食用，更容易吸收。此外，還可以燉食或加入膠類藥物煎煮後收膏或配成膏方後食用，都比較容易吸收。
如果平時註意進食桂圓的數量以及方式，可以避免上火。
1、適量即可。需要掌握進食桂圓的量，一般來說，每天吃五六個桂圓是不會上火的。
2、桂圓往往和紅棗、花生、紅參等補氣血的藥物同時煮食，有協同作用，可增加補血的功效，但隻有不易上火的陽虛體質者有怕冷、貧血時才適合這樣的進補方法。
3、吃桂圓後容易出現口幹舌燥、口腔潰瘍、口唇周圍皰疹甚至出鼻血的人，可以將桂圓與菊花、西洋參等養陰清熱的藥物一起煮食，既可補氣血，又可改善或避免上述上火癥狀的出現。有眼屎增多的人，還可加入枸杞子、白菊花一起煮食，養肝明目。
4、對於有習慣性便秘的適宜人群，可將桂圓與當歸、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可補血益腎，又可潤腸通便。
桂圓的吃法
桂圓紅豆大棗湯的做法
紅豆含可觀的蛋白質、微量元素，有利於增強機體的免疫功能，提高媽媽抗病能力。
用料：
幹桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。
做法：
1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用。
2、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸。桂圓去殼留肉備用。
3、加入桂圓。
4、再次沸騰後，轉文火煲60分鐘。
小貼士：
1、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。
2、紅豆有較多的膳食纖維，蛋白質中賴氨酸含量較高。
3、紅豆是富含葉酸的食物。
功效：桂圓營養價值極高，紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。紅豆含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高媽媽抗病能力。
桂圓如何挑選
1 幹爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼隻起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。
2 手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有幹硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。
3 至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。
4 殼外泛顯水跡、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質的反映。