驢皮全年均可采收。一般在10月至次年5月為阿膠生產季節。藥用阿膠呈整齊的長方形，長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。阿膠怎麼吃才好?下面一起來看一下。
3種女人不適合吃阿膠
阿膠是好東西，但前提是適合血虧或者氣血兩虛的人，退一步講，不虛不實就是所謂的平和體質的人也可以吃，但反過來講，體內有實邪的人就不能吃瞭，吃瞭不僅沒有好處，還會花錢買罪受。
哪些人不宜吃阿膠
一、體內濕邪重的人：可表現為口幹口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。
二、體內有淤血的人： 膚色晦黯，色素沉著，容易出現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時間短等等。
三、愛上火的人，比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果隻用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。
阿膠怎麼吃才好
貧血
表現：乏力、頭暈、下眼瞼發白、面色蒼白。
方 1：阿膠250克，加黃酒300毫升，浸泡1~2天，加入冰糖或白砂糖50克，水 100毫升，置於較大鍋內，隔水加熱約2~3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1~2次，每次服2匙。
方2：將500克紅棗煮熟，剩少量水，加入500克阿膠，使其溶化，粘在棗上，每日食用紅棗3~5枚即可。
虛勞咳嗽
表現：咳嗽持續時間長，而且沒有痰。
服法：阿膠適量加水燉化，沖服雞蛋1個，蜂蜜1匙，每日口服1次，效果較好。
產後陰血虧虛、便秘
表現：面色萎黃蒼白，唇爪淡白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便幹燥。
服法：阿膠12克配枳殼6克、萊菔子9克，煎水化服。
真假阿膠的鑒別方法
第一招：認品牌
李時珍《本草綱目》記載：“阿膠，本經上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。由此可見，阿膠以產自山東省東阿縣最為正宗道地。
目前市面上銷售的阿膠品牌繁雜，在購買阿膠的時候一定要選擇大品牌，大企業，上市公司生產的產品，阿膠和其它藥品一樣，為特殊商品，包裝上必須註明註冊商標如“東阿阿膠”，生產企業、廠址、批準文號、功能主治等，目前市場上以“東阿阿膠”最為走俏，質量最佳。
第二招：看包裝
正品阿膠外包裝經過專業設計，圖案、標識紋路清晰，印刷精美，品名“阿膠”二字有明顯的凹凸感。采用一次性撕開包裝，沿包裝盒正面左側鋸齒線撕開，可見一組16位的防偽數碼，按說明書通過撥打電話、編寫短信或上網查詢三種方式按提示輸入該數碼，便可知真偽。一般假阿膠外包裝印刷粗糙，常有錯字、漏字、註冊商標?標註錯誤等現象，有的假阿膠也有防偽標志，但幾乎所有的防偽電話都打不通或提示輸入錯誤，真假阿膠放在一起，則一目瞭然。
第三招：看產品
正品阿膠呈規則的長方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色澤均勻，正面印有產品名稱，字體端正清晰，呈暗紅色;膠塊背面有兩道規則分割道，質硬而脆，手掰，稍用力即斷;若將膠塊用力拍在硬物上，會裂成數塊，斷面光亮，並對光照射呈棕色半透明，無油孔、氣孔;假阿膠一般色澤烏黑或明顯發黃，膠塊多不規則，表面粗糙無光澤，大小、薄厚不一，正面產品名稱用漆、顏料等印制，字色多為鮮紅色，字跡多模糊、歪斜，字上多有龜裂;背面多無分割道，有分割道者也不規則，大多質硬而不脆，有的可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發軟粘合，有油孔、氣孔等。
第四招：聞氣味
正品膠塊初打開包裝，對膠塊表面輕哈一口氣，鼻聞具有阿膠淡淡的清香味，粉碎後，鼻聞具有阿膠獨有的清香味。假阿膠則無清香味，而是腥臭或異臭味等怪味。
第五招：觀溶液
正品膠塊砸碎後，取適量放入透明的玻璃杯中，加入沸水適量，攪拌溶化後，放置1～2分鐘，膠液無可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微特有的膠香味，無任何異臭味;假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味，有的會出現不溶化的絮狀物，溶化後膠液內常見明顯顆粒狀異物。
阿膠紅糖水的功效
阿膠紅糖食用具有利血滋陰、除風潤燥的作用，久服益氣補血，特別適合面色萎黃、眩暈心悸、心煩不眠、腰膝酸軟、怕冷易感冒、耳鳴目眩等癥的人長期食用。
阿膠紅糖水的功效也是多種多樣，具體如下：
1、溫補作用
有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用阿膠紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用阿膠紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅阿膠糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
2、調順月經：
阿膠紅糖水對婦女月經順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。不適癥狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星期即可有效改善。
3、補充能量
孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的20天若喝一些紅糖水，能補充能量、增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮、恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用。
阿膠如何保存
古法儲藏
流傳瞭千年的阿膠的儲藏之方法，是在天氣濕熱時用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸內，再將埋入谷糠中貯存，石灰和谷糠能夠徹底吸收空氣中的濕氣，從而起到保護的作用。
傢庭儲藏
隨著生產工藝的提高，現代企業出產的阿膠已經不那麼容易潮軟瞭。現代的阿膠包裝簡潔，如上圖所示，一般都是鋁箔版內包裝，每片約30g，所以正常情況下隻需將未開封的阿膠放置於冰箱冷藏保存。
而對於已開封的阿膠，普通傢庭可以在大一點的玻璃瓶或是木盒內，並放入幹燥劑。普通的藥瓶裡面的食品幹燥劑包就可以，然後放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置於陰涼幹燥處或者冰箱即可。但是需要註意的是：如果是木盒，需要多放一點幹燥劑，因為木頭本身就含有一定的水分，而幹燥劑需用厚一點的紙隔開，避免其他藥物的粉末污染阿膠。