阿膠原產山東省古東阿縣(今天的陽谷縣阿城鎮古阿井)，佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。阿膠是驢皮煎煮濃縮後的固體動物膠。其主要成分是蛋白質。阿膠有哪些功效？阿膠該怎麼吃呢？我們一起瞭解下。
阿膠怎麼吃
1、阿膠糕
原料：阿膠250克、黃酒或花雕酒500ml、黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克、可以根據具體情況選擇添加桂圓100克、枸杞100克等。
做法：將阿膠用黃酒浸泡至完全溶化(冬季氣溫低時間要長一些);紅棗洗凈去核，黑芝麻小火炒香待用。將泡好的阿膠倒入鍋中，小火滿熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。熬至膠液沸騰倒入砸碎的冰糖。待阿膠熬至膠液黏稠如膠著狀，粘附於鍋鏟呈片狀(俗稱掛旗)時關火，迅速倒入事前處理好的輔料，攪拌均勻，即可起鍋。事先在保鮮盒內壁均勻塗上一層食用油，裝入保鮮盒，放冰箱冷藏凝固後即可切片食用。
2、阿膠羹
材料：阿膠250克，黃酒450克，核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖250克。
做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天;泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制;黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋裡攪拌均勻;均勻攪拌成糊狀盛出。入涼成凍後置箱內保存，早晚各1勺，如果你冬天手腳冷，可以加桂圓幹和枸杞，補氣暖身的。
3、阿膠牛奶
材料：純奶250ml或奶粉30克，阿膠原粉5-9克。
做法：將純奶加熱，放入5-9克阿膠原粉，稍微攪拌一下，奶粉直接用開水沖阿膠原粉即可。
功效：充分補充蛋白、氨基酸與微量元素，長期服用可養顏、強身。
阿膠不宜和哪些食物同用
阿膠性味甘平，入肺、肝、腎三經，具有補血滋陰，潤燥止血的功效，福牌阿膠由山東福膠集團東阿鎮阿膠有限公司生產，主要成分是驢皮，為長方形或方形塊,黑褐色,有光澤。質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明氣微,味微甘。
阿膠可能會與其他藥物或者食物發生相互作用，也就是說，這兩種藥物或者食物不能同時服用。以下為服用阿膠時需註意的禁忌藥品或食品：
1.不宜和感冒類藥同時服用。
2.服藥期間忌食辛辣、油膩食物，戒煙酒。
3.如果服用任何其他藥品請告知醫師或藥師，包括任何從藥房、超市或保健品商店購買的非處方藥品，服用阿膠前應告知醫生或者藥師。
4.醫師和藥師可能對服用福牌阿膠應註意事項具有更多的信息。 福牌阿膠為非處方用藥，可自行購買。在服用福牌阿膠前應仔細閱讀說明書，遵循醫生或者藥師作出的用藥指導。
阿膠有哪些功效
1.提高免疫力：阿膠有增強免疫力、減少疾病的作用。適合年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者。
2.強筋健骨：阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗禦風濕的傷害。
3.益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。
4.緩延衰老：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。
5.抗癌：實驗觀察發現阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。並對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉化作用，可使腫瘤生長減慢，癥狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。
6.美容養顏：阿膠通過補血而滋潤皮膚，利於皮膚保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養皮膚，美容養顏之佳品。
7.補鈣作用：阿膠中含有較豐富的鈣質，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，可預防和治療骨質疏松。是中老年人保健中最為理想的補充劑。
8.調經安胎：阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調;阿膠可補陰血，益沖任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。
9.擴張血管：實驗證明阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液循環，改善微循環，抗心律不齊等作用。
阿膠如何保存
阿膠容易受潮，保存不好，很容易發黴;不耐高溫，天氣炎熱會溶化。按照古代的儲藏之法，是在夏季天氣濕熱時放儲於石灰缸內，或者埋入谷糠中密閉貯存，石灰和谷糠吸收濕氣，從而起到保護的作用。
現代一般傢庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑，如吃完其他食物剩下的食品幹燥劑包，用厚紙隔開，然後放入用紙包好的東阿阿膠，蓋緊瓶蓋，置於陰涼幹燥處即可。
長期保存應該在紙包內應襯一層老油紙，每層膠之間也應墊一張老油紙，以防阿膠與紙粘連。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之。放東阿阿膠的容器要放置於陰涼幹燥處。
其實隨著生產工藝的提高，大公司出產的阿膠已經不那麼容易潮軟瞭。當然碰上梅雨季節可也難說。所以最簡單的方式，可將東阿阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，然後再放入冰箱冷藏室內保存。傢庭熬制好的阿膠膏等滋補食品也需密封貯藏在冰箱裡。
如果傢裡貯存的東阿阿膠出由於潮解出現軟化的現象，東阿阿膠的藥性損失不大，可以服用。但是，東阿阿膠出現瞭發黴的現象就不能再食用瞭，食用發黴變質的東阿阿膠會出現腹瀉、嘔吐的癥狀，影響您的健康。
阿膠有哪些食用禁忌
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
7.服藥二周或服藥期間癥狀無改善，或癥狀加重，或出現新的嚴重癥狀，應立即停藥並去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他藥品，使用本品前請咨詢醫師或藥師。