菠蘿，也稱鳳梨，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素及蛋白酶等人體所需的營養物質。菠蘿味甘性溫，美味多汁，無人不愛，其實，更吸引人的是其功效和作用。專傢表示吃菠蘿可防癌防寒，詳細的讓我們一起來看看下面的介紹，希望對大傢能夠有所幫助。
吃菠蘿可防癌防寒
1.防心腦血管和糖尿病。菠蘿皮中富含菠蘿酶，這種酶有豐富的藥用價值，據國外專傢研究，長期食用菠蘿皮，有助於降低心腦血管和糖尿病的發病風險。
2.美容。菠蘿中含有豐富的維生素B，能有效促進肌膚亮麗滋潤，防止皮膚幹裂，有一定的美容功效。
3.消除感冒癥狀。發燒、咳嗽、嗓子疼等都是感冒的明顯癥狀，而據醫學研究發現，菠蘿皮中含有的婆羅蛋白酶有舒緩嗓子疼和咳嗽的作用，菠蘿中的菠蘿菠蘿酵素能對抗病毒和感染。因此感冒時，可通過食用菠蘿來輔助加速痊愈。
4.防癌。菠蘿中蘊含著豐富的抗氧化劑，能對抗傷害身體細胞的自由基，從而能預防和阻止多種可能傷害人體的癌癥。
5.抗炎。菠蘿具有消炎的作用，能促進血液循環及傷口愈合，也能預防關節炎，並增強骨骼的作用。
菠蘿的選購竅門
用手按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。
成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味。
菠蘿切開後，香氣馥鬱，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
雖然菠蘿有很多營養價值，但是也不宜一次多吃哦。
菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有*酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜瞭。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。
菠蘿未作加工處理前不宜食用。菠蘿食用前應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用，若未作處理，會影響食用時的口味，菠蘿中所含的甙類物質還會對口腔黏膜造成刺激。
哪些人不能吃菠蘿
過敏體質者最好不要吃菠蘿，因為他們食用菠蘿後可能會發生過敏反應。腦手術恢復期的病人也不適合食用，因為一旦發生過敏，將會危及生命。
菠蘿內含有一種特殊的菠蘿蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶並無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，會激發機體產生速發型變態反應，大多是在食用菠蘿後10分鐘至1小時內發生。
其癥狀為皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐，隨後會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，腦手術恢復期的病人如發生此類過敏，將會危機生命。
菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因為菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。
患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠蘿怎麼削皮
方法一：
東西：砧板、菠蘿、菜刀、水果刀、鹽水。
做法：
1.首要用菜刀將菠蘿的兩頭切掉。
2.將菠蘿正著放好，用刀沿菠蘿表皮切下，註意不要切得太厚，避免糟蹋過多的果肉，再用水果刀將沒有切除的有些果皮剜掉;在去掉剩餘星星點點的果皮時最佳用水果刀。
3.咱們把菠蘿切成條狀或許圓形，假如切成條狀，要沿菠蘿中心的白色原點切，把最終剩餘的果核丟掉。或許將菠蘿放到，水平切成圓圈狀，然後把中心的果核切除。
4.再把菠蘿浸在淡鹽水中30分鐘左右，撈出後再用涼水沖一下去掉咸味。
5.將洗好的菠蘿切成小塊放入盤中即可享受。
6.假如覺得費事，你能夠買個菠蘿剝皮器。或許帶著菠蘿去水果攤，給個1-2元的加工費，讓阿姨忙你剝皮。
方法二：
1.切掉菠蘿的底端，使其能豎立在砧板上，大面積地從頂部到底部筆直方向切掉果皮。
2.切掉的果皮要有必定的厚度，以便盡可能地帶走菠蘿刺。
3.用尖角水果刀一個一個地挖掉殘留在果肉內的菠蘿刺。每次挖的深度要滿足，假如還留有尖刺，無妨在其周圍多挖掉一些果肉。
4.挖完脫落刺後就能夠切片食用瞭。
方法三：
1.買回來的菠蘿去掉頭尾兩有些。
2.剩餘的中心有些切成四瓣。
3.取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮有些並不堵截。
4.用刀橫向將菠蘿皮有些削掉，菠蘿小塊切好瞭。
5.假如覺得橫向切不能操控自若，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下。
方法四：
首要，將菠蘿的葉子和根部切掉。然後，像切西瓜似的，將菠蘿切成幾瓣。接著，在每瓣菠蘿上豎著下刀，將果肉切成1~2公分的塊，但註意別把皮堵截。最終，將菠蘿瓣豎起來，順著果皮一刀切下去，菠蘿小塊就下來瞭。