由於今年氣溫上升較快，小龍蝦長得也就比較快。你會發現，街邊的小龍蝦店也逐漸開始熱鬧起來，味道鮮美的小龍蝦並不是人人都能大快朵頤的。這不前幾日，小龍蝦就放倒瞭一個小夥子。小忠與朋友相約吃小龍蝦，借著啤酒，小忠不知不覺吃瞭幾十隻，直到吃不下為止。當晚回傢後，小忠就感覺到渾身無力，第二天傢人發現小忠一直昏睡，急忙將他送往醫院救治，醫生診斷小忠患的是“橫紋肌溶解癥””。最讓人困惑的是，“橫紋肌溶解癥”真的和吃小龍蝦有關系嗎?
吃小龍蝦最全攻略
1.分公母
吃瞭這麼多年小龍蝦，很多人應該不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起長知識。
2.看大小
常年吃小龍蝦的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿生活中常見的物品比較一下，帶大傢看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。
3.看鰓辨幹凈
小龍蝦業內人士都知道，判斷一隻蝦幹不幹凈，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而隻有在深水湖中養殖的蝦才會擁有幹凈的鰓以及幹凈的心靈。
4.剝蝦大法
學會瞭這個招式，今後和朋友們一起吃蝦就再也不怕吃不過癮啦!捏住蝦尾輕輕一轉，蝦黃蝦尾就可以輕松剝出。
5.咬頭吃黃
蝦黃營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。
6.剝蝦尾
龍蝦好吃，殼卻難剝。來看看怎麼剝：將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多瞭。
7.分辨鮮蝦和凍蝦
冬季小龍蝦產量比較少，一些商傢就會在夏天時凍一部分蝦冬天賣。
8.抽蝦線
大部分賣小龍蝦的商傢會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散，影響口感。蝦線抽掉後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤以及預防心腦血管疾病的作用。
9.吃青蝦
專業吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦活蝦顏色發青，紅蝦比青蝦顏色略深。一般隻有在五月中旬以前才能吃到青蝦。這個時候蝦剛脫完殼，殼比較軟，肉比較水嫩，營養價值較高。做熟後紅色較淺，略微發黃。
吃小龍蝦導致肌溶解
“橫紋肌溶解癥”的病因
橫紋肌溶解癥：指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細胞內容物，進入外周血的一組臨床綜合征。它最大危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導致急性腎衰竭。主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。
“橫紋肌溶解癥”的病因很多，就物理因素而言，任何使骨骼肌超負荷運動的過程，都有可能致病。就化學因素而言，除一氧化碳中毒、有機磷農藥中毒、毒蘑菇中毒、毒蛇咬傷等外，可能的致病藥物至少涉及六大類、上百種。
小龍蝦與“橫紋肌溶解癥”關聯不明
2010年7月下旬起，江蘇等地突然出現大量“橫紋肌溶解癥”病例，矛頭均指向人們愛吃的小龍蝦，食用小龍蝦為何會導致“橫紋肌溶解癥”目前在科學研究上尚無明確定論。
比較普遍的說法是，主要成分為草酸、檸檬酸和亞硫酸鹽的“洗蝦粉”，在小龍蝦的養殖環節使用的相關藥劑，可能是導致“橫紋肌溶解癥”的主要因素。但江西農業大學水產養殖專傢周秋白教授說，現在仍未能發現二者之間有明確的關聯性。
預防“橫紋肌溶解癥” 應循序漸進的運動
醫生告訴小忠說：當人體長時間不運動而突然劇烈運動時，肌肉會發生溶解現象。溶解的肌肉會產生大量的肌酸激酶，並釋放到血液中，經過血液循環，引起腎臟腎小管堵塞，造成急性腎功能損傷。小忠這才恍然大悟，想起好久沒運動的他，在聚餐的那天下午，和同學打瞭一下午的籃球，這才是導致他得“橫紋肌溶解癥”的根源。
醫生同時提醒大傢，運動鍛煉應循序漸進，從小運動量開始，然後按自身身體情況，逐漸增加強度和難度。在進行大運動量活動前，應調整好身體狀態，並事先進行有規劃的適應性訓練。
如果運動後肌肉出現嚴重酸痛的情況，建議暫停鍛煉，同時要補充大量水分，飲食清淡，少吃多餐。如果休息數天仍不見好轉，就要馬上到醫院做檢查，避免加重病情，延誤治療。
這4類人看見小龍蝦請止步
一、這4類人看見龍蝦請止步
龍蝦為發物，很容易引起過敏，對於很多過敏體質者來說是不宜吃龍蝦的，比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中藥期間也是不可以吃龍蝦的。具體內容如下：
1、過敏體質者
如上所說，龍蝦可致敏，可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病，所以過敏體質者是不宜吃的。
2、患呼吸道疾病者
對於支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的，無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當人體受到過敏飲食刺激時，便會引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發支氣管炎和哮喘。
3、皮膚病患者
龍蝦為發風之物，可使人陽氣升發，虛火內擾，助生外丹內毒，可誘發皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
4、吃中藥者
龍蝦為發物，可與中藥發生反應，輕者會削弱功效，重者可重的會和中藥裡的相關成分發生作用，危害身體健康。
夏季來臨，龍蝦也應季而出，各大飯店、大排檔、傢常餐桌上都可見到龍蝦的身影。周圍很多朋友都說，其一次可以吃個兩三斤，有的甚至可以吃四五斤，隻是龍蝦雖好，但不能貪吃。對過敏體質、皮膚疾病患者更是要少吃或不吃，以免影響自己的身體健康。
吃小龍蝦的危害
1、易發生過敏
小龍蝦含有大量蛋白質，特別是有些蝦子不新鮮的情況，尤其是死蝦吃瞭之後，可能會導致過敏或者中毒的這些表現，所以平時有過敏性鼻炎，容易發生過敏，平時吃魚吃蝦有過敏的人這時候千萬不要吃。
2、易攝入過多激素和細菌
隨著小龍蝦的大量養殖，有些不法商人會使用一些富含性激素或生長激素的水產促生長劑，這樣會使小龍蝦快速生長且肥壯。同時還有一些養殖戶，怕小龍蝦由於感染病菌，並且發生出血病，以及水的黴菌病，就就投入一下抗菌藥物。而野生的小龍蝦，則由於水體污染等問題，體內會殘存細菌和重金屬。
所以小龍蝦體內可能富含一些生長激素、抗生素，以及重金屬。不過專傢表示，細菌、激素多集中在蝦的頭部，所以吃蝦時要註意去頭，洗幹凈、煮熟。
吃小龍蝦的註意事項
1、小龍蝦是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素隻會越來越多地積存在體內，所以人們盡量要挑選剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。
2、看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮幹凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這裡如果白凈整齊，基本上是幹凈水質養出來的。
3、大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死瞭。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時最好去頭。
4、用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常幹凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
5、自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時後，刷洗幹凈、高溫煮熟後食用。
6、由於小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。