冬季是最流行吃火鍋的季節，但是健康飲食不可忽略，冬季怎樣吃火鍋才更健康?首先一定要選對菜，那麼冬季健康吃火鍋必點的菜有哪些?冬季又有哪些人不適宜吃火鍋?快來看看吧。
孕期如何吃火鍋才安全呢
1.火鍋太遠勿強伸手
假如火鍋的位置距自己太遠，不要勉強伸手灼食物，以免加重腰背壓力，導致腰背疲倦及酸痛，最好請丈夫或朋友代勞。
2.加雙筷子免沾菌
準媽媽應盡量避免用同一雙筷子取生食物及進食，這樣容易將生食上沾染的細菌帶進肚裡，而造成瀉肚及其他疾病。
3.自傢火鍋最衛生
準媽媽喜愛吃火鍋，最好自己在傢準備，除湯底及材料應自己安排外，食物衛生也是最重要的。切記，無論在酒樓或在傢吃火鍋時，任何食物一定要灼至熟透，才可進食。
4.降低食量助消化
懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火鍋時，準媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食後消化不瞭，引致不適。
5.吃火鍋還必須講順序
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
冬季健康吃火鍋必點的菜
1、山藥
我們都知道肉類食品是酸性食物，而山藥則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。
2、紅薯
我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。
3、蓮子
蓮子有清心瀉火的功效，加時最好不要剝除蓮子心，以增強去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥，加在鍋底裡，也可以去火。或者還可加幾朵菊花，這樣不僅鍋裡會有菊花的清香，還能清熱解毒，疏散風熱。
4、黑木耳
色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，幹燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
5、蓮藕
吃火鍋一定要配上蓮藕，蓮藕可以去火，這完全可以預防吃火鍋上火。
6、金針菇
金針菇人人都愛點，它從不是火鍋的主菜，可是不燙上一份金針菇，你吃不到火鍋的精髓。
8、綠蔬
蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
9、生薑
生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因薑皮辛涼，有散火除熱的作用。
10、豆腐
有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
11、酸奶
吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
冬季吃火鍋別點這些菜
一是營養價值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品。
高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大傢在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低瞭能量、飽和脂肪攝入。
高膽固醇菜品。主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。
高鹽分菜品。主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
二是可能存在安全問題的食品，主要包括毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等。
毛肚、百葉、黃喉等水發產品。這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火堿和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。綦翠華建議大傢盡量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。
易染色食品。曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮艷，海帶泛著青色，就要提高警惕。
另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，有些商傢會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買幹制品。
吃火鍋不長胖有絕招
1、醬料的選擇。濃稠的芝麻醬當然很香，可是熱量太高瞭，取一勺足以，多配上醋、蔥花、蒜末和少量耗油，無需另加鹽，這樣的醬料口感層次豐富，香而不膩，而且熱量比起取一小碗芝麻醬要低很多。
2、鍋底的選擇。如果是單人小火鍋，就選清湯或者海鮮湯底，如果是吃大火鍋，要照顧口味差異，就選鴛鴦鍋，你的筷子還是掌握在你的手裡，不要伸向油乎乎的麻辣那一邊就好，因為每一口菜都會捎帶進去很多脂肪，而且是壞脂肪。
3、食材選擇。肥牛肥羊不用說瞭，註意控制量就好。配菜多選擇菌類，蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類的，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯的選擇，盡量不選內臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。
4、進餐順序。按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進餐，菌類先放可以提鮮，不至於讓葉菜吃起來寡淡無味。首先保證這些富含纖維素、營養密度高的健康食材下肚之後，再涮肉吃，就很容易控制量瞭。千萬不要最後放蔬菜，那種吸附大量油脂的蔬菜營養、保健價值都會大打折扣。
5、慎選飲料。如飲酒應限量，即使是啤酒也別超過2瓶。至於什麼酸梅湯、薑絲可樂之類的含糖量也不低，雖然喝起來並不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選瞭，最好選擇無糖的茶水，如菊花茶、大麥茶，甚至是涼白開也行。
6、如果是自助火鍋，多走動幫大傢取菜、取水果，也能消耗不少能量，如果是圍坐一起吃，多照顧他人，主動下菜，挪碟子，幫大傢用漏勺分煮好的食物，既能得個好人緣，就在不知不覺中減少瞭熱量的攝入，特別是你的飽感已經來臨。
還有最後一條，如果你已經吃多瞭，也沒有關系，等消化差不多瞭，腸胃不難受瞭，到操場上跑跑步，接下來兩天吃得清淡些，增加身體的熱量消耗，就可以找補回來。
寒冬已經來臨，熱氣騰騰的火鍋吸引力實在太大瞭，隻要掌握這些原則，媽媽再也用不擔心你的肥肉瞭!
冬季吃火鍋四大好處
好處一、禦寒暖胃
冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大傢擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給瞭抱團的力量，在桌子上增添大傢的友誼。
好處二、營養吸收多
大傢都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的吃進去。
好處三、想怎麼吃都行
烹調的食物都是人傢準備好的，可是火鍋不一樣哦，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。
好處四、吃得更放心
食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。