冬季吃火鍋有哪些原則

冬季裡面吃火鍋是我們非常喜歡的一種做法，我們知道吃火鍋並不是一種非常健康的行為，所以我們一定要想辦法來改變這種現象，我們不但要吃到火鍋的美味，而且也要從火鍋裡面獲得營養和健康，那麼我們如何在冬季裡面健康的吃火鍋呢，這個需要我們好好的研究一下才行。

冬季吃火鍋有什麼好處

其實冬季吃火鍋是有一定好處的，隻要我們善於發掘，我們一定會越來越喜歡冬季吃火鍋，冬季吃火鍋能抗寒冷並且吃火鍋時間比較長，我們人與人之間可以互相交流。

隨著物質生活的提高，現在的人吃東西，不但要吃的飽，更是要吃的有營養、衛生、健康、隨意。從保持食物的營養素來說，吃火鍋有什麼好處呢?人們在吃火鍋的時候一般不會讓食物煮的時間過長，這樣食物能保持新鮮，並且營養流失少;從對人體的健康來說，吃火鍋有什麼好處呢?食物在火鍋裡經過涮燙，食物的溫度不容易涼，人體的胃不易受傷害;對於食物吃起來是否能衛生，吃火鍋有什麼好處呢?經過高溫煮食，隻要燙熟，食物肯定是衛生，吃起來最放心的;現在的人們對食物的要求更講究隨意性，吃火鍋的好處更是不擺瞭：想調什麼佐料在自己的碗就調什麼佐料，想點什麼菜就點什麼菜，絕不會和同桌的人發生沖突，隨意性很強。

吃火鍋的好處--有溫度。先是對抗住氣候的寒冷。秋冬天雖然來到，可面前冒著熱氣的食物讓人不覺得天氣的難受。再是大傢擠擠地坐在一起，互相給瞭抱團的力量。這時人不是刺蝟，是，圍著食物搶食吃的我比較喜歡的一種動物，豬豬們。

吃火鍋的好處--有肚量。先是不顧紳士、淑女的形象，點瞭滿滿的能占領全桌的各種色彩的菜，後是喜歡吃什麼就拼命要什麼，鍋裡能煮什麼，肚子一下子比平時大瞭許多，好象不放開吃就對不起世界上還餓著的難民們。

吃火鍋的好處--時間長。吃文雅的西餐，你能在桌前坐上兩個小時，關鍵是從頭盤到甜點的上菜速度;吃清爽的中餐，你能在桌前坐上兩個小時，重點是主與客之間的酒量;而火鍋啊，吃啊，吃啊，感覺生活就在吃中歡快的流過。

吃火鍋的好處--更放心。現在吃冷冷的冰淇淋,對男的傷腸胃，對女的傷全部;吃熟食，對你來說，千萬別看到操作的過程，看到瞭廚師的秘密，你可能從此得瞭厭食癥;火鍋好啊，全是原始的材料上瞭桌，可以將它們全部丟進高溫度的湯中，煮啊，煮啊，自己的一雙手來操作，自己放心。

冬天火鍋吃什麼菜好呢

冬天是吃火鍋的季節，很多人每天都會吃火鍋，你們喜歡，在復古之中放入一些羊肉，狗肉等等一些溫熱性的食物，這些食物也有一定的養生，抵抗寒冷的功效，但是我們在吃火鍋的時候也要防止內熱，這時候我們需要搭配一些清涼的蔬菜，比如說白蘿卜，黃瓜，青菜等等，水庫上面我們可以多吃一些橙子，香蕉，這些都可以適當的減少我們從火鍋中攝入的一些高熱量高油脂的食物。防止上火。

黃辣丁魚火鍋是重慶特色火鍋之一，客人邊燙邊吃，不僅味道鮮美，而且相當有氣氛。首先要準備黃辣丁魚，四川泡酸菜，川椒節，大蒜，西紅柿，芹菜，香蔥。火鍋底料還要有豆瓣，花椒，胡椒，老薑，花生米，冰糖，八角，香葉，蔥油，高湯，雞精，色拉油。調料準備好以後要把黃辣丁魚宰殺，清洗幹凈。鍋放在火上，放蔥油炒糖色。然後下入豆瓣，花椒，胡椒，老薑，花生米。大火煸炒出香味，加入高湯熬制成紅的濃湯。然後再將泡酸菜，黃辣丁，芹菜，大火煸炒出香味兒，加入熬制好的紅湯，悶八分鐘。再放入川椒節大蒜，西紅柿，香蔥即可。

冬季吃火鍋喝啤酒易損健康

隨著冬季的來臨，前列腺及其並發癥呈現一個高發的趨勢。據悉,從南寧多傢醫院男科門診處瞭解到，近期前列腺疾病門診量持續增長，同時ed患者也呈現增多的趨勢。醫學專傢解釋說，這和冬季性生活環境氣溫低、不註意局部保暖有關。冬季是前列腺疾病的高發季節，六成前列腺疾病患者冬季病情加重或反復發作。

吃火鍋邊飲酒易致前列腺病

天氣漸冷，喝啤酒、打邊爐以抵禦寒冷成為南方許多市民的飲食習慣。很多人不知道，喝酒後可引起前列腺充血，火鍋中大量的煎炸、燥熱辛辣食品則會使癥狀更加嚴重。

男科專傢表示，從最近的門診情況來看，很多病人是因入冬過後就習慣性飲酒打邊爐，從而導致前列腺並發癥出現。而冬季因為氣溫的原因，很多前列腺患者的病情會加重。這是因為在低溫下，前列腺交感神經的興奮性會顯著增強，使前列腺腺體收縮，造成慢性充血，加重前列腺液的淤積，導致前列腺疾病發作。

火鍋配啤酒易得咽喉炎

冬天大傢最愛的飲食方式之一，就是吃火鍋。專傢近日提醒，患有慢性咽炎的人吃火鍋要有所節制，火鍋不要與啤酒配搭，以免過熱的食物刺激咽喉，誘發咽炎等疾病，或使鼻出血、痛風等病情加重。

近日廣西天氣轉冷,各地的火鍋店持續火熱。在幾傢火鍋店采訪發現，火鍋店的生意非常熱鬧。專傢介紹，最近吃火鍋引起疾病的患者明顯增多，最近每天都會接診兩三例。還有一些是因為頻吃火鍋導致鼻腔幹燥出血的患者。

專傢指出，進入到寒冷的冬天，火鍋常常會成為市民餐桌上的常客，尤其是火鍋店，還常常搭配燒烤、冰啤等，口味很受市民歡迎。由於燒烤和火鍋都是趁熱吃比較美味辣椒刺激性很大、啤酒裡所含的一氧化碳會加重對黏膜的刺激，這樣的刺激久瞭，就會引起咽喉不適，最常見的便是咽喉炎、咽喉水腫等。

吃火鍋喝啤酒易導致痛風

近日，周先生與朋友吃火鍋時開懷暢飲瞭不少啤酒，可當天半夜突因腳痛被驚醒，驚醒後左足仍疼痛不已，關節處紅腫發熱，到醫院掛急診，醫生診斷為痛風，經嚴格的飲食控制及藥物治療後，病情得到控制。醫生說周先生的痛風是由吃火鍋引起的，周先生不禁納悶，吃火鍋怎會引起痛風呢?

痛風是近年來的一種多發病，隨著人們生活條件的不斷改善，特別是飲食方式的改變，痛風的發病率明顯增多，並有逐年增長的趨勢。痛風患病率隨年齡漸增，多發於30~60歲成年男性，男女之比例約為20∶1。多在夜間突發，初期為單關節炎癥，以第一蹠趾及母趾關節為多見，受累關節紅、腫、熱、痛，活動受限，可伴有發熱、寒戰、倦怠、厭食、頭痛等癥狀，一般為1~2星期。

專傢指出，吃火鍋時大量進食嘌呤含量高的動物內臟、骨髓、牛羊肉、海鮮、蝦蟹等，這些都容易導致痛風發作。專傢提醒，一定要註意飲食的調節，應當戒酒，節制飲食，防止過胖。避免食用嘌呤類食物如動物內臟、魚卵、沙丁魚、豆類及發酵類食物。在食物中，面粉、洋蔥、梨、蘋果、杏子、南瓜、黃瓜、番茄等，含嘌呤的量較低，可以食用。

冬季吃火鍋要註意幾個飲食誤區

隨著天氣的逐漸轉涼，吃火鍋成瞭不少人的喜好，火鍋可以說是冬季的佳品。不過專傢表示，火鍋雖然料鮮湯美，卻暗藏隱患，它會在不知不覺中危害到你的健康。

冬季吃火鍋謹記7不宜

1、不宜吃得太燙口

很多人吃火鍋，從滾燙的鍋中撈出，一邊吹，一邊往嘴裡送，三轉兩轉下肚。食管和胃黏膜很容易被燙傷。長期食用過燙食物，不僅能引起急性食管炎和胃炎，而且還有可能導致癌變。而且，容易上火的人吃火鍋後，其口瘡發生機會因此又多出好幾倍。

2、不宜半生不熟

許多人吃火鍋時，將肉片、魚片在鍋裡輕輕一涮，蘸著調料，半生不熟地吞下，很容易導致病從口入。我們都知道一些肉類食材如豬肉、牛肉、羊肉和魚等本身隱藏瞭好多細菌，寄生蟲，而火鍋簡單的加熱不能徹底殺死這些病蟲，人吃後容易導致一些疾病。因此，火鍋料要煮久煮熟才食用。

3、不宜喝火鍋湯底

有人認為，火鍋湯經過長時間熬制，裡邊不但有佐料，而且富含各種營養物質，是味道濃厚、營養豐富的湯汁，不喝確實有點可惜。其實，經過較長時間熬制，其湯汁中含有一種濃度極高的“卟啉”物質，會產生過多尿酸，從而引發痛風病。

4、不宜冷熱混合著吃

一口麻辣燙一口冰凍啤酒，這是許多人喜歡的火鍋吃法，吃著過癮。可是忽冷忽熱的刺激，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

5、不宜過長的火鍋時間

吃火鍋時，人多房間小，空氣不流通，室內缺氧，產生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又因為，人們在吃火鍋時，又喝瞭酒，容易把中毒的早期癥狀誤認為是飲酒的關系，而不易發現。中毒重者，會出現昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。

6、不宜吃的太麻辣

吃火鍋少不瞭麻辣湯底，又辣又燙的口味總是吸引著人們的胃口。不過，火鍋的辛辣最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除瞭容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。如果腸胃對麻辣的刺激承受不瞭的，應該盡量少吃。

7、不宜火鍋後馬上喝茶

吃火鍋後飲杯清茶這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。

冬天如何健康吃火鍋

1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

許多食客為瞭嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害，因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白才可以吃。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷口腔、食道黏膜，造成潰瘍或口腔起泡。

2、使用清淡的火鍋作料

調味料如辣椒醬對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少“熱氣”。

3、火鍋的食材搭配

食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養。食用火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。

4、火鍋的原材料選擇

火鍋烹調加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、幹凈、衛生，且註意肉類與蔬菜類均衡搭配。在外食用火鍋尤其要註意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂，不宜再次食用。

冬季吃火鍋得註意什麼

火鍋是冬日裡最受歡迎的一道美味，建議大傢在品味美食的同時，也不可忽略瞭健康。其實這並不難，隻要你的菜單搭配合理……

第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。

小貼士：適合搭配羊肉的蔬菜

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

第五道：要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因薑皮辛涼，有散火除熱的作用。