胡蘿卜是日常生活中最常見的一種根部蔬菜之一瞭，不管是涼拌著吃，還是炒著吃，或者是搭配其它的食物一起吃。都能將胡蘿卜發揮出最大的營養素，冬天吃胡蘿卜會有哪些好處呢?胡蘿卜是很常見的蔬菜，並且吃法也有很多。今天，要為大傢介紹的是胡蘿卜汁對我們養生會有哪些幫助，千萬別錯過瞭。
胡蘿卜怎麼吃最有營養
有人認為胡蘿卜涼拌著吃，也就是生著吃更健康，當然瞭生吃胡蘿卜脆脆甜甜的，吃起來口民是相當不錯的，但是生吃胡蘿卜的話，其中的維生素C就沒辦法完全分解出來，因此就會降低瞭其中的營養素。再者對於一些發脾氣胃不好的人來說，生吃胡蘿卜還會引起腸胃不適的問題的。
因此一般認為煮著吃胡蘿卜才能將胡蘿卜發揮出最大的營養，因為胡蘿卜的元素在煮好之後就可以轉化成為維生素A，而維生素A本身就是一種可以提高人體免疫力的維生素瞭，再者其還有間接殺滅癌細胞的作用。因此胡蘿卜煮著吃，或者加入一些肉類一起煮的話，更能讓其發揮出最大的養生功效。
吃胡蘿卜可起到一個保護眼睛，促進肝臟健康，補充身體健康，促進美容，助消化提高個人免疫力等作用。由其是對於經常用眼，用電腦的人來說，吃胡蘿卜更是減少輻射，保護視力的一個最好的方法。
但是吃胡蘿卜其實也是有很多禁忌的，比如說胡蘿卜雖然對身體健康有著很大的幫助，由其是可起到一個清肝明目的作用，但是如果女性朋友一次性吃太多的話，攝入過多的胡蘿卜素就會影響到體內卵巢黃體素的合成，使得女性的內分泌變少，從而引起月經不調，甚至會閉經，更嚴重的話甚至會影響到女性的正常排卵，對女性的生育健康造成很大的困擾。因此對於女性朋友來說日常要吃胡蘿卜也要適可而止。
再者喝酒之後就不要吃胡蘿卜瞭，因為胡蘿卜中胡蘿卜素是很高的，而當胡蘿卜素遇上人體的自由基的話，就會使這種本來具有抗氧化作用的物質變成影響正常細胞的物質，甚至起到一個相反的作用。
有人認為胡蘿卜和白蘿卜一起煮，這樣又紅又白的看起來很有食欲，事實上這樣搭配可是食物的禁忌的話，甚至有可能會引起中毒的問題的。再者日常如果在吃胡蘿卜的話，最好也不要吃人參，或者一些其它的補品瞭。
中醫認為對於那些本身就屬於體弱而又氣虛的人來說，過多的胡蘿卜也會消耗掉其正氣，使其身體出現一些並發癥。因此體虛的人也不適合多吃胡蘿卜。再者在做胡蘿卜的時候，也不要放一些醋，或者酸性的調味品，這樣才能讓其發揮出更大的養生保健功效。
冬吃蘿卜，夏吃薑，其實從健康的角度上說的話，日常多吃點胡蘿卜對促進身體健康也是會有很大的幫助的，當然瞭對於健康人來說，隻有掌握瞭這些健康的吃法，才能更好的促進身體健康哦。
胡蘿卜汁明目防癌防病
冬天吃胡蘿卜會有哪些好處呢?胡蘿卜是很常見的蔬菜，並且吃法也有很多。今天，要為大傢介紹的是胡蘿卜汁對我們養生會有哪些幫助，千萬別錯過瞭。
胡蘿卜汁的好處
緩解眼部幹燥。隨著信息化時代的到來，電腦成為瞭大傢日常所必須面對的，由於長時間盯著電腦顯示屏，視網膜上的感光物質會消耗的很快，如果不能及時的補充維生素A和相關的營養物質，那麼眼睛便會出現疲勞、幹澀等不良癥狀，雖然一時半會沒什麼明顯的病狀體現，但是久而久之會造成視力下降。
在胡蘿卜汁中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種物質能極好的補肝明目，緩解眼部疲勞感，對於經常用眼過度的人來說，常喝胡蘿卜汁能很好的起到保護眼睛健康的效果。
明亮雙眸。在胡蘿卜汁中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質被人體吸收之後能在體內轉換成維生素A，還能與體內的蛋白質結合，從而產生視紫紅質，這種成分是眼睛的視網膜桿狀細胞進行識別感光的主要物質。所以，經常飲用胡蘿卜汁能很好的起到明目的作用，從而讓你輕松擁有明亮的雙眸。
並且，當胡蘿卜被人體攝取之後，在肝臟和小腸粘膜內經過酶的作用，其中會有50%的成分轉換成維生素A，從而達到補肝明目的效果，這對於治療夜盲癥也產生積極的作用。
抗癌防病。胡蘿卜汁中含有豐富的降糖物質，所以對於糖尿病患者而言經常飲用胡蘿卜汁還能很好的起到降低血糖的作用。
另外在胡蘿卜汁中還含有山標酚、懈皮素等物質，這些成分被人體攝入之後能促進血液的血流量，從而改善血液粘稠度，這對於降低血脂、促進腎上腺素的合成產生積極的作用。所以，對於患有高血糖、高血脂、高血壓的病人而言，胡蘿卜汁是一種不可多得的養生飲品。
美容養顏。美麗的容顏是每個人都在追求的事情，美麗其實很簡單，我們不僅可以通過護膚品進行保養，食療同樣是一種內部調養的極好方式。
胡蘿卜和什麼不能一起吃
1、蘿卜不能和橘子一起吃
蘿卜和橘子一起吃會誘發甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃
蘿卜和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃瞭蘿卜之後就不要吃水果。
3、蘿卜不可以和人參吃
蘿卜屬於寒性食物，而人參屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃
蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。
6、蘿卜忌與木耳同吃
蘿卜和木耳一起吃瞭之後會患上皮炎。
蘿卜雖然常吃，但是很少有人知道以上這些吃蘿卜的禁忌。看瞭以上吃蘿卜的禁忌之後，希望大傢在吃蘿卜的時候都明白蘿卜不能與什麼同吃，蘿卜不可以和什麼一起吃。
怎樣挑選胡蘿卜
胡蘿卜營養豐富，是傢庭常備的蔬菜。常吃胡蘿卜好處多。挑選胡蘿卜必須擁有一些技巧才能挑選出怎樣才能挑到口感好、營養價值高的胡蘿卜，以下就是介紹一些挑選胡蘿卜的註意點。
1、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外表
大傢在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。
2、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的大小
其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的瞭。
3、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的外型
有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大傢挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。
如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。
4、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的顏色
多數都是橘黃色的外皮顏色。大傢挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。
5、挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的重量
挑選的時候如果很輕那麼應該是存放稍久的瞭。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以瞭。 挑選胡蘿卜註意胡蘿卜的新鮮胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大傢挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮瞭。
胡蘿卜可以放味精嗎
許多傢庭在煮菜或者炒菜的時候都會放一些味精來提味，放瞭味精做出來的菜肴味道比較鮮美，但是我們在烹煮胡蘿卜的時候最好是不要放味精的，胡蘿卜本來就是帶有一點甜味的蔬菜，不需要味精提味。
味精屬於增鮮劑，而且味精的添加劑也很多，特別是孕婦、產婦，建議食用胡蘿卜的時候，不要加入味精。此外，患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。
如果要調加味精，建議菜肴快出鍋時才加入，因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，因為谷氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變為焦谷氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。如果是涼拌的時候，加入味精的應該以85℃的水先溶解，再加入菜肴。因為，低於85℃，味精難於分解。