水果變質瞭還能吃嗎?水果是指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。許多人不知道多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。水果可以減肥，但是一些水果如果空腹吃的話不進不能減肥還會越吃越胖。水果變質瞭還能吃嗎?
7種水果不能空腹吃
菠蘿
菠蘿中含有的蛋白分解酵素相當強，如果空腹的時候吃的過量，是非常容易造成體內胃壁受傷，到時候就得不償失瞭。
荔枝
荔枝的含糖量特別高，空腹吃的話會容易刺激胃黏膜，引發胃痛和胃脹現象。並且空腹時吃鮮荔枝時，如果吃的過多體內會因為突然滲入過量的高糖分而發生“高滲性昏迷”。
柿子
柿子中含有大量的柿膠酚、膠質和和可溶性收斂劑等，而空腹時胃裡會產生大量的胃酸，兩者結合會容易生成胃柿石癥，從而引起心口痛、惡心嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔和胃出血等現象。
西紅柿
西紅柿富含果膠，還有大量的柿膠酚和可溶性收斂劑等成分，容易與體內胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些物體會使胃裡的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
黑棗
黑棗含有豐富的果膠和鞣酸，很容易和人體內的胃酸結合，從而出現胃內硬塊。特別是不能在睡前吃太多，患有慢性胃腸疾病的人也最好不要食用。
山楂
大傢都知道山楂很酸，具有行氣消食作用，對飯後消食非常有效果。但如果是在空腹時吃的話，不僅耗氣，而且還會增強饑餓感並且加重胃病。所以一定要選擇合適的時間在食用。
香蕉
香蕉富含鎂元素，空腹的時候吃過多的香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，容易造成人體血液內鎂和鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，對身體健康也會造成一定的影響。
水果變質瞭還能吃嗎
第一類是機械性損傷。有可能是在采摘、存放、運輸的過程中磕磕碰碰導致破損的。有些變軟、顏色變深的部位，是因為磕碰導致細胞破損，細胞質也就是水果中的液體流出來瞭，這類水果是可食用的。如果磕碰嚴重，導致外皮破壞，也不必擔心，那是因為細胞損傷之後，水果中的一些多酚類物質被氧化為深褐色的醌類物質，使傷口呈現出特別深的顏色，就跟切開的蘋果，放置一會兒後切面會變成褐色是同一個道理的。這類水果也是可以食用的，但是建議大傢去除破損部位並盡快吃完，因為放置時間太久，細菌等微生物可能會附著上面，並由此進入水果，加快水果的腐敗過程。
第二類是凍傷。舉一個簡單的例子，香蕉放入冰箱，表皮就會變黑，但是打開果皮，內部並沒有發生變色(變黑)變質，所以，它是可以食用的。另外，新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞，引起細胞壞死，促使表皮發黑，這樣就可能失去其原來的風味，使口感變差。不及時食用也容易感染細菌，進而加快食物變質。所以大傢要學會區分哪些食物不適宜放入冰箱，一般熱帶水果是不建議放冰箱的，每次買的盡快食用完。
第三類是腐敗變質。通常是由於微生物的污染引起的腐敗變質。對於這類水果，相信垃圾箱應該是它們最好的歸宿。在水果中出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴，其產生的展青黴毒素會引入人體腸道功能紊亂，腎性水腫等病癥。展青黴毒素和人體細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說，它們會依附在細胞上。所以變質的水果一定不要舍不得扔掉。
補鐵的水果有哪些
1、桃子補鐵
桃子，性味平和，其含鐵量是蘋果和梨的4-6倍，可以補充豐富的鐵質，是缺鐵性貧血患者的理想水果，還有補益氣血、清腸潤燥的作用。
2、櫻桃補鐵
櫻桃性溫熱，含鐵量非常高，是補鐵優質水果，常吃櫻桃可以補血，預防缺鐵性貧血，櫻桃還能滋潤皮膚，使皮膚光滑紅潤。
3、火龍果補鐵
火龍果含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它物質不可或缺的元素，補充鐵質，可以預防貧血，而且其中的維生素C也有助於幫助鐵的吸收。
4、桂圓補鐵
桂圓營養非常豐富，含鐵量較高，能促進血紅蛋白再生以補血，很適合貧血的人群食用，對於病後需要調養或者體質虛弱者均有補益作用。
5、紅棗補鐵
紅棗是補氣養血佳品，紅棗中鐵元素，對於防治產後貧血有重要作用，有效補充體內鐵元素，還有滋陰補血、補虛益氣、和胃安神的功效。
6、草莓補鐵
草莓營養價值很高，500克草莓所提供的鐵就能達到成人每天需要量的一半，適合需要補鐵的人群食用，也含豐富的維生素C，可以促進人體對鐵質的吸收。
7、楊梅補鐵
楊梅性溫，味酸甘，鐵是人體造血的主要原料，楊梅不僅含有鐵元素，還含維生素C，有利於人體吸收鐵質，達到補鐵的效果。
天涼後這些水果熱著吃
蘋果、梨、枇杷：煮著吃
將蘋果、梨等切成小塊後放入鍋中加水煮著吃，或者放入容器中加少量水蒸著吃。當然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，隻需要註意不要貪吃，以免導致肚子受涼而出現腹脹等問題。很多人認為水果加熱後，維生素C就破壞瞭。事實上蘋果、梨中的維生素C含量不高，維生素B1和葉酸含量也少。
另外，水果中的有機酸，如蘋果中的蘋果酸還能保護維生素C，所以並不像大傢所想象的那樣維生素C破壞嚴重。況且水果中的胡蘿卜素、番茄紅素等脂溶性維生素以及鉀、鎂等礦物質，即使是蒸過的，也基本都能保留下來。而且水果加熱後，纖維軟化，更易消化，特別適合中老年人和嬰幼兒。
國外有研究發現，蘋果加熱後多酚類天然抗氧化物質的含量會大大增加，這是因為蘋果加熱後有助於多酚類化合物的釋放，而多酚類物質能消滅體內自由基而抗氧化。
烹煮水果的另一目的是增強藥效。一些偏涼性的水果經過高溫蒸煮、炒熟之後，涼性減少瞭。對於體質偏寒的人群來說，更適合這樣吃。
對雪梨進行烹煮，就是常見的一個食療方。生吃雪梨有清熱、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋陰潤肺的功能能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川貝雪梨等經典糖水方，加入不同食材、藥材進行烹煮後，兩種食材還能相輔相成，增強藥效。
另外，枇杷煮成糖水能夠提高止咳化痰的效果;山楂炮制成山楂片能夠減少水果本身的酸性，提高消食開胃的性能;金橘、橘子等進行蜜制、醃制，可以提高止渴化痰的功效等，這些都是增強水果療效的常用方法。
橘子、橙子：蒸著吃
把橘子、橙子切成小塊後加水煮著吃或蒸著吃，也可和其他水果如蘋果、梨等一起煮著吃。
對於這些維生素C含量豐富的水果，相對於蘋果、梨等來說，加熱後對維生素C的破壞可能多一些，不過也不必太擔心，畢竟水果中除瞭維生素C外，還有其他不怕熱的營養成分。
橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱後會更酸，建議和蘋果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一番風味，而且各種水果一起煮著吃營養成分也可以相互補充。
獼猴桃：溫熱後吃
獼猴桃含有豐富的維生素C，是補充維生素C的良好來源，如果水煮或蒸汽加熱很可能造成維生素C的大量破壞。
因此，吃獼猴桃的時候，建議可以將獼猴桃放到不超過50°的溫水裡，或去皮切成片後用溫水熱一下即可。
總之，冷天吃水果要記住一點，水果熱著吃比不吃好。根據不同水果的營養組成成分，合理選擇加熱方式、加熱時間，這樣就可以將水果中的營養成分最大程度保留下來，而且依然美味。
冬季要多吃這些潤燥水果
西洋梨吃軟不吃硬
我們常見的如鴨梨、雪梨等梨口感略硬，對於老人和小孩來說咬起來費勁，蒸熟後吃又有點麻煩，那麼這個時候，可以試試口感糯軟的西洋梨。
西洋梨產自美國西北地區，富含大量的膳食纖維、維生素C、鎂、銅、鉀及適量的總糖等營養物質。與我們常見的梨不同，西洋梨是少數不在樹上熟軟的後熟型水果，也就是說采摘後的西洋梨不能直接吃，要經過催熟，口感和營養才能發揮到最佳狀態。所以在超市購買西洋梨後，如果摸上去硬硬的，先別急著吃，可存放在室內，或暖氣上等幾天。由於西洋梨是從內至外成熟，表皮顏色變化較輕微，最好的辨別方法就是用拇指輕輕按住西洋梨的勁端，如果肉有輕微陷下，表明已經成熟，可以吃瞭。
西洋梨有益心臟健康
寒冷的冬季是心血管疾病的高發期，因為心血管功能對氣溫變化最為敏感。立冬後氣溫驟降，血管收縮，血流量減少，耗氧量增加，會引起心臟負荷加重。
今年10月初，美國西洋梨的巴特梨及波士梨被美國心臟協會正式認定為有利於心臟健康的水果，而今年2月，美國西洋梨的紅、綠安琪梨品種也取得過這項認證。
在哈佛大學的一項研究中，觀察瞭91058名男性和245186名女性，每吃10克纖維，心臟病發作風險降低14%，死於冠心病的總風險降低27%。這項研究表明，最有效的膳食纖維是來自水果的膳食纖維，其次谷物纖維。而在一項針對愛荷華州婦女的研究中，與其他常見的水果相比，梨和蘋果最有助於預防心臟病。因為西洋梨中含有的大量的膳食纖維，膳食纖維可以降低人體對飽和脂肪、反式脂肪及膽固醇的攝取，進而降低心血管疾病的風險。
每三個成年人中，至少會有一人受到心血管疾病的健康威脅，心臟健康對消費者至關重要。現在，消費者已經欣喜地看到他們喜愛的安琪梨被證實能夠為他們的心臟健康提供保護瞭。”
除瞭梨 天氣幹燥還可以多吃這些
蘋果——蘋果中所含的大量水與各種保濕因子，這對皮膚來說非常有幫助，常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。此外，蘋果中所含的豐富果酸成分可以祛痘。
奇異果——奇異果含相當豐富的維他命、果膠、果酸等，可以不可以給皮膚補充養分、預防黑斑，使皮膚更加白皙細膩，另外，奇異果還有降低膽固醇、幫助消化等功效。
獼猴桃——含有豐富的維他命C與維他命E，它們是美白肌膚的好物質，同時還能提高肌膚的抗氧化能力，消除雀斑和暗瘡。
石榴——具有抗衰老美容的功效。
西柚——西柚富含維生素C以及大量抗氧化元素，而且西柚熱量十分低，每個大約隻有60卡，所以也是減肥的好幫手。