玉米蘿卜排骨湯

蘿卜玉米排骨湯是一道用料簡單、操作方便又營養豐富的湯品。幾種簡單、常見的食材搭配在一起，經過1個多小時的慢煲，味道清香撲鼻，湯汁澄清，顏色誘人，就連我們這樣不太常喝湯的北方人也忍不住會多喝兩碗呢!那麼蘿卜玉米排骨湯到底怎麼做？我們來看看

玉米蘿卜排骨湯做法

將排骨洗凈剁成小塊;白蘿卜切滾刀塊;玉米切段;蔥適量、薑4、5片，枸杞適量沖洗幹凈。

鍋中加冷水放入排骨上火煮開焯燙，以去除血水。

水開幾分鐘後將排骨撈出，水倒掉。

鍋中另加入足夠的清水煮開後，加入汆燙過的排骨、蔥、薑片和適量的料酒;再次沸騰之後，撇去表面浮沫，轉成小火，加蓋煲1小時。

一小時後放入蘿卜和玉米繼續煲半小時。

　最後5分鐘的時候加入適量的鹽調味，再將枸杞放入即可。

玉米蘿卜排骨湯功效

在炎熱的酷暑喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴、暖胃潤腸的作用。其實蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有排除脹氣、消食化滯、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的胡蘿卜素、維生素C和粗纖維，配上排骨來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。

幹燥的寒冬，潤腸清熱的蘿卜是最當令的健康美味，正適合化痰止咳、生津止渴，潤肺除燥。此外，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可以預防感冒，在寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿卜排骨湯，肯定會受到全傢老少的一致歡迎。

白蘿卜排骨湯能夠理氣化痰、消食健胃，也可以用於治療小兒厭食癥。白蘿卜寬中下氣，味甘性涼，消食化痰;排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

玉米蘿卜排骨湯食用須知

1.玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

2.胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼幹燥癥等功能。胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。

3.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

玉米蘿卜排骨湯怎麼挑選排骨

排骨看有無血色新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。新鮮感很重要手感潤滑如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。

玉米蘿卜排骨湯中食用蘿卜的禁忌