當下，城裡人愛開著車跑老遠到山區買農民自傢養殖的現宰殺的豬肉，或者幹脆在農村買塊地自己養豬。但是，這樣的豬肉吃得就安全放心嗎?下面我們一起來看看有問必答網專傢是怎麼說的吧，希望這些知識對你們的生活能夠有所幫助。
蝦不可與豬肉同食
豬肉不可配蝦。《飲膳正要》：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
蝦有淡水蝦、海蝦之分。淡水蝦(如青蝦)，性味甘溫，功能補腎壯陽，通乳;海蝦，性味甘咸溫，亦有溫腎壯陽，興奮性機能作用。豬肉助濕熱而動火，故二者相配，耗人陰精，元·朱震亨雲：“豬肉補氣，世俗以為補陰，誤矣!唯補陽爾;今之虛損者，不在陽而在陰，以肉補陰是以火濟水，蓋肉性入胃，便作濕熱。”陰虛火旺，忌豬肉與蝦配食。
豬肉不可配蕪荽。《飲膳正要》：“豬肉不可與蕪荽同食，爛人腸”。
蕪荽辛溫，其性散發，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。韓矜曰：“凡肉有補，唯豬肉無補。”一耗氣，一無補，故二者配食，於身體有損而無益。蕪荽又名香菜，可去腥膻。與羊肉同吃相宜。
吃自養豬肉安全嗎
安全隱患差異很大
俗話說：傢有萬貫，喘氣的不算。意思是養殖就怕碰上疫病，一旦發生疫情，多半會虧損。所以，不管是自傢養殖還是規模化養殖生豬，防病都應放在第一位，這是一項系統工程。
首先，是生活環境的消毒。在規范化養殖的飼養場中，每周都要對豬舍噴霧消毒1~2次，每個月場區還會有1~2次徹底大消毒，鏟雜草、挖鼠洞、填溝渠、路面噴灑消毒藥。空豬舍更是要經歷清洗、噴藥、熏蒸及空置一周的處理，工人進豬舍還要洗澡更衣、用消毒藥洗手、泡膠鞋，白大褂每天還要用紫外線照射，每周進行高壓清洗等。
其次，就像人要打疫苗預防某些疾病一樣，豬也如此。豬的免疫程序是很有技術含量的，免疫的準備和實施也相當專業，不要說豬在接受疫苗接種後會出現什麼異常反應，要如何應對，就單說口服疫苗的瓶蓋應在空氣中打開還是水中打開，都是有講究的。
最後，藥是肯定要用的。豬在養殖過程中不可能不生病，而且如果發病再用藥，療程、藥量都會加倍，藥物殘留會更加嚴重，所以需要在沒發病時進行預防性投藥。
沒有市場檢驗檢疫環節
大傢都知道，豬肉上市前、上市後都要檢疫，這是國傢規定的。在規模化養殖場，除瞭定期或不定期對活豬自行檢疫外，國傢還設置瞭很多與安全有關的環節：賣豬時進行產地檢疫，防止病豬出場;運輸時進行運輸防疫監督，防止疫病傳播;在屠宰場屠宰前進行宰前檢疫，防止違章宰殺;屠宰時進行宰後檢驗，防止病肉流入市場;在市場買賣豬肉時進行市場檢疫監督，防止違禁肉進入人們的菜籃子等。
以比較常見的檢疫項目豬鏈球菌病為例，一般能在宰前檢疫中發現，就算有漏網之魚，市場檢疫監督時也可檢出。但自傢養的豬通常都是自行屠宰並買賣，並沒有通過檢驗檢疫，沒有辨別能力的普通消費者很有可能因接觸病豬肉而感染。
肉質並非更營養
其實，在規模化養豬場，還有許多大傢不知道的情況。首先，豬的品種就很有講究，從產子性能、增重性能、瘦肉率等方面選擇培育出的品種，其產品性能遠非一般土豬能比;豬在各個生長時期需要的溫度、營養物質、飼養環境等均不相同，隻有非常專業的養殖人員才能及時調整、滿足其所需，將疫病發生的可能性降到最低。
不言而喻，我們最好食用規模化養殖生產的豬肉，因為農村自傢養豬，養殖條件簡陋不說，也沒有系統的理論知識做指導，消毒免疫措施跟不上。這種情況下養的豬，比規模化豬場養的豬隻會疫病更多，而且還沒有專業人士的檢疫，這樣的肉，並不比規模化養殖生產的的肉更安全。更為重要的是，沒有科學研究證明農村自養豬的肉質比規模化養殖豬的肉質更具有營養，對人更有益處。
多食瘦豬肉對類風濕人病情不利
很多人都知道類風濕對患者的傷害是很大的，所以患上這種病患者要多加註意合理的飲食，尤其是對豬肉的飲食患者要註意，那麼，多食瘦豬肉對類風濕患者病情不利?下面讓專傢來解答一下。
類風濕性關節炎是一種慢性疾病，醫生一般會囑咐這類患者少食或不食豬瘦肉。豬瘦肉具有滋陰補血的作用，經過加工及烹調後即是人們主要的菜肴之一。若用豬瘦肉煮湯，去浮油涼飲，能救溫熱病後，津液大傷者。也可用於液幹血枯，難產不下，及消渴、幹咳、便秘等癥。可見，多食瘦豬肉，對於那些身體虛弱、貧血、性功能低下，以及神經衰弱和糖尿病患者均有一定的療效。
類風濕病屬於結締組織病，發病原因迄今尚不完全清楚。有人提出可能為變態反應和自體免疫反應。當抗原———抗本復合體形成後，抗體性質轉變為異體，刺激關節滑膜中漿細胞和局部淋巴結產生“類風濕因子”。另外，寒冷、疲勞、潮濕、營養不良、外傷、精神創傷等均為該病誘因。據一項最新研究證實，吃過多瘦豬肉會導致類風濕性關節炎的發生或使原來的癥狀加重。
由此看來，對於類風濕的護理與飲食，生活中大傢不可大意，應該多多註意這方面的問題，及時的做到反饋。對於類風濕性疾病，我們應當給予正確的認識。一定要早發現早治療，並選擇正確的治療方式，以免加重病情導致疾病惡化。
豬肉海參湯幫你治療脫肛
直腸脫垂是一種不常見的臨床征象，但早在古代就被人們所認識，公元前1500年的Ebers莎草紙文獻中就有所描述。常發生於幼年期、老年期、久病體弱和身體瘦高者，而女性因骨盆下口較大及多次分娩等因素，發病率高於男性。可分為兩種類型：完全型和不完全型。完全型指全部或部分大腸脫出;不完全性為直腸黏膜層的脫出。
1.黑糯米120克、豬大腸10 13厘米，先將黑糯米浸透灌入豬大腸內，再加水煲熟，湯藥並服，每日一劑。
2.瘦豬肉250克、海參30克，煮湯服食，每日1次。
3. 黃鱔1條、薏米60克，同煮湯服食，每日1次。
4.豬腸一段，馬齒莧適量塞入豬腸內，紮緊兩頭，燉爛，空腹一次服完，每日1次。
豬肉的做法
豬肉的做法之一：蘿卜豬肉丸
(1)蘿卜豬肉丸的材料：
材料：白蘿卜(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、薑末(1/2湯匙)、紅尖椒(1隻)醃料：油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)芡汁：濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)調料：白胡椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)工具：刨絲器(1個)
(2)蘿卜豬肉丸的做法：
1、在豬絞肉裡添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。
2、洗凈蘿卜削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。
3、在蘿卜絲裡，加入1/3湯匙白胡椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻醃10分鐘。
4、洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。
5、給所有丸子都裹上一層蘿卜絲，放入碟中待用。
6、燒開鍋內的水，放入蘿卜豬肉丸，加蓋中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟。
豬肉的做法之二：豬肉丸子湯
(1)豬肉丸子湯的材料：
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，
調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，薑5克，豌豆淀粉5克
(2)豬肉丸子湯的做法：
1、將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;
2、黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4、盛入湯碗內，淋上香油即成。
傢常吃豬肉的做法之三：燉豬肉
(1)燉豬肉的材料：
主料：肥瘦豬肉500克，
調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，薑5克，八角3克，桂皮5克
(2)燉豬肉的做法：
1、選豬五花肉切成八分的方塊;
2、蔥塊成段，薑切成片;
3、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、薑、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
擴展閱讀：豬肉每天應該吃多少
專傢建議，每天吃肉不超過80克，如超過100克則會對健康造成危害。