豬肉是我們日常最常吃的健康飲食之一，在市面上，豬肉制品更是種類繁多，層出不窮。當然，我們最為關心的還是豬肉的安全問題，不健康的豬肉不僅會危害身體，很可能還會傳染疾病，所以識別病死豬肉很重要，下面我們一起來看看病死豬肉三特征吧。
四大要點幫您輕松挑選上等豬肉
1、首先是看顏色。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜(一般應占總量的33%左右)且是潔白色，沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。
2、此外，還可以通過燒煮的辦法鑒別，不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多，沒有豬肉的清香味道，湯裡也沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗。
3、鮮豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微幹或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味。
4、飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味;病理所致的有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等氣味。種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大，不易煮爛或炒熟，口感差。
以上就是我們為您所介紹的四點挑選上等豬肉的方法，這四個方法簡單易學，並且非常實用。隻有我們在日常選購豬肉的時候，把好健康關，才能夠更好的讓傢人吃出好營養。此外，我們需要提醒您，豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓患者慎食或忌食。
病死豬肉三特征
一看。
看肉色，新鮮的豬肉比較鮮紅，沒有異味，鮮肉表面有些濕潤。而病死豬因為是病死的，可能死亡時間比較長一點，它的肉看起來是黑紅或者是褐紅色的，表面是風幹的。看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
二聞。
病死豬的肉有的會有一定變質，聞起來血腥味比較重、還可能有腐敗味或者是其他異味。
三按。
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原;病死豬肉比較實，捏下去不會反彈，有時候手指都能把肉戳出個洞來，有時候經擠壓還會有暗紅色的血水滲出。
還有一招最方便，在購買豬肉時，註意一下豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章，不要購買來歷不明的豬肉。另外最好去大型商場超市購買，相對放心。
豬肉海參湯幫你治療脫肛
直腸脫垂是一種不常見的臨床征象，但早在古代就被人們所認識，公元前1500年的Ebers莎草紙文獻中就有所描述。常發生於幼年期、老年期、久病體弱和身體瘦高者，而女性因骨盆下口較大及多次分娩等因素，發病率高於男性。可分為兩種類型：完全型和不完全型。完全型指全部或部分大腸脫出;不完全性為直腸黏膜層的脫出。
1.黑糯米120克、豬大腸10 13厘米，先將黑糯米浸透灌入豬大腸內，再加水煲熟，湯藥並服，每日一劑。
2.瘦豬肉250克、海參30克，煮湯服食，每日1次。
3. 黃鱔1條、薏米60克，同煮湯服食，每日1次。
4.豬腸一段，馬齒莧適量塞入豬腸內，紮緊兩頭，燉爛，空腹一次服完，每日1次。
豬肉和牛肉同食的危害
豬肉和牛肉是人們日常接觸最多的食品之一，但正因為是經常吃這些肉類，人們還發明瞭許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。
1、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。”豬肉滋膩，入胃便作濕熱“，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
所以在日常生活中挑選肉類和蔬菜的時候大傢一定要註意，有些肉類和蔬菜是不能同食的，輕者會破壞個人維生素，重者可會會導致中毒，所以吃東西的時候大傢一定要謹慎哦!
豬肉對人體有哪些作用
豬肉對人體有哪些作用，很多人尤其是現在患有心腦血管疾病的患者對於豬肉都望而生畏，因為豬肉當中的脂肪含量是非常高的，對於血液粘稠和肥胖的人來說都應該孔氏食用豬肉的量，那麼豬肉對人們的身體就沒有幫助嗎?如果有，又有哪些幫助呢?
豬肉含有豐富的維他命B1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命B1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。而且豬肉的脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉，其脂肪含量也高於瘦牛肉四倍多。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用。成年人每天80—100克就可滿足一天的需要。兒童每天50克即可。
1、 蛋白質
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、 脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。
3、 碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。
豬肉的營養非常全面，除瞭蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
4、 浸出物
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食欲並增加消化液的分泌，利於消化吸收。
豬肉對人體有哪些作用，專傢解釋到，其實並不是說豬肉對於人的身體沒有一點幫助，隻是人們的生活水平不斷提高，對於肉類的食品想吃就吃，甚至是沒有節制亂吃一通，結果給自己的身體造成瞭危害，隻要是矢量進行食用，對我們的身體也是很有幫助的。