很多人尤其是現在患有心腦血管疾病的患者對於豬肉都望而生畏，因為豬肉當中的脂肪含量是非常高的，對於血液粘稠和肥胖的人來說都應該孔氏食用豬肉的量，那麼豬肉對人們的身體就沒有幫助嗎?如果有，又有哪些幫助呢?一起來看看吧。
豬肉也能隨便亂吃
豬肉是人們日常接觸最多的食品之一，因為太常吃，人們還發明瞭許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食，發明創新固然好，可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。
1、牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。”豬肉滋膩，入胃便作濕熱“，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
3、大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
4、香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
豬肉的養生功效
豬肉含有豐富的維他命B1。食用豬肉後可以補充體內不足的維他命B1，可以使身體有力氣。但是最大的困擾是，食用過多的豬肉後，會讓你更想吃東西，因此豬肉的攝取要適當。而且豬肉的脂肪與膽固醇含量高，即使瘦豬肉，其脂肪含量也高於瘦牛肉四倍多。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一般人都可食用。成年人每天80—100克就可滿足一天的需要。兒童每天50克即可。
1、 蛋白質
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。
2、 脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。
3、 碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。
豬肉的營養非常全面，除瞭蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
4、 浸出物
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤堿等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關系，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食欲並增加消化液的分泌，利於消化吸收。
豬肉對人體有哪些作用，專傢解釋到，其實並不是說豬肉對於人的身體沒有一點幫助，隻是人們的生活水平不斷提高，對於肉類的食品想吃就吃，甚至是沒有節制亂吃一通，結果給自己的身體造成瞭危害，隻要是矢量進行食用，對我們的身體也是很有幫助的。
豬肉不可和蝦同吃
豬肉不可配蝦。《飲膳正要》：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
【評析】蝦有淡水蝦、海蝦之分。淡水蝦(如青蝦)，性味甘溫，功能補腎壯陽，通乳;海蝦，性味甘咸溫，亦有溫腎壯陽，興奮性機能作用。豬肉助濕熱而動火，故二者相配，耗人陰精，元朱震亨雲：“豬肉補氣，世俗以為補陰，誤矣!唯補陽爾;今之虛損者，不在陽而在陰，以肉補陰是以火濟水，蓋肉性入胃，便作濕熱。”陰虛火旺，忌豬肉與蝦配食。
豬肉不可配蕪荽。《飲膳正要》：“豬肉不可與蕪荽同食，爛人腸”。
【評析】蕪荽辛溫，其性散發，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。韓矜曰：“凡肉有補，唯豬肉無補。”一耗氣，一無補，故二者配食，於身體有損而無益。蕪荽又名香菜，可去腥膻。與羊肉同吃相宜。
適合鼻咽癌患者使用的豬肉蜜膏
鼻咽癌是常見的惡性腫瘤，發病年齡大多為中年人，亦有青少年患病者，對於一些不能進行手術的患者來說，鼻咽癌的食療偏方還是有效果的，下面我們就來看看鼻咽癌的食療偏方吧。
鼻咽癌的食療偏方：
2.1 豬肉蜜膏
組成：半肥半瘦豬肉1000克，蜂蜜500克
制法：將豬肉洗凈切成小塊，加水適量，煮至豬肉熟爛，去渣後加入蜂蜜，連成蜜膏即可
功效：滋陰生津，利咽潤燥
用途：適用於鼻咽癌患者放療時或放療後出現口腔黏膜潰瘍，吞咽困難，咽幹舌燥，聲音嘶啞
用法：佐餐食用，每日食用3次，每次含咽10克
2.2 桂圓膏
組成：桂圓肉120克，黨參250克，沙參150克，蜂蜜適量
制法：將桂圓肉、黨參、沙參放入鍋中，加清水適量浸泡後，煎煮20分鐘取藥汁1次，加清水再煮，如此共取藥汁3次。將3次所得藥汁合並，用小火煎熬濃縮至黏稠如膏時，加入蜂蜜，煮沸即關火，冷卻，裝瓶即可
功效：補氣養血，生津潤燥，清熱養陰
用途：適用於鼻咽癌患者日久體虛，或手術後及放化療後身體虛弱，白細胞減少者。
用法：用沸水沖化頓服。每日3次，每次50克，連食7～10日
怎樣挑選好豬肉
現在很多人都怕買到病死的豬肉或者註水的，但死豬肉必定會誘發其他的疾病。因此專傢提醒，在這個“敏感”的時期我們必須要知道如何去挑選新鮮、健康、衛生的豬肉，以免影響人體健康並且增加患禽流感的危險。那麼，我們該如何去挑選豬肉呢?
1.顏色
在購買豬肉之前不妨先查看它的顏色，一般情況下新鮮以及質量有保證的豬肉其顏色以呈淡紅或者鮮紅為主，這種顏色的豬肉我們可以放心購買。如果是不安全豬肉的話，其顏色通常是深紅色或者紫紅色的，這種豬肉不是死豬肉就可能存在有其他的安全隱患，因此應該盡量避免購買。而且豬脂肪層厚度適宜並且是白色的，這也是幫助我們挑選健康豬肉的指標。
而且健康豬肉的脂肪沒有黃膘色，在肉屍上蓋有檢驗章的為健康豬肉。購買豬肉的時候多註意這些方面，便可以讓你買到放心的豬肉瞭。
2.觸摸
一般情況下新鮮健康的豬肉皮膚呈乳白色，並且其中的脂肪蹭潔白且有光澤，這是優質豬肉才有的特點。同時還可以觀察其肌肉，如果呈均勻紅色的話則同樣表示是健康的豬肉。觸摸的方式同樣是購買的方法，如果表面微幹或稍濕但不粘手，並且彈性也較好的話，你完全可以放心購買。或者指壓凹陷立即復原，這也是健康豬肉的標志。
而且新鮮健康的豬肉有著特有的的鮮、香氣味，而正常凍肉呈堅實感，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味，這樣的豬肉才可以放心購買。
3.氣味
購買之前還要註意去豬肉氣味進行區別，一般情況下飼料所致的劣質肉有廢水或藥等讓人不舒服的氣味。而如果是病死豬肉的話，則有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等異常氣味，這些都是不健康豬肉的特點，應該應該盡量避免購買。而種用公母豬肌肉較紅，結締組織多，韌性大不易煮爛或炒熟，並且吃的時候口感非常差，因此同樣要避免購買。
氣味的分辨很重要，專傢提醒廣大消費者，一旦發現豬肉有任何難聞的異味都應該避免購買以及丟棄，以免其中的各種細菌以及病毒感染人體。
4.燒煮
我們還可以通過燒煮的方法來區分是否是健康、優質的豬肉，一般情況下不好的豬肉放到鍋裡一燒水分很多，並且也沒有豬肉的清香味道。觀察的時候還可以范縣湯裡沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗，這種豬肉應該避免食用。
溫馨提示:這些都是幫助我們挑選豬肉的有效方法，除瞭要註意區分病死豬肉之外，同時還應該註意註水豬肉。通常情況下這類豬肉表層有很多水分溢出，按壓的時候也缺乏彈性。