豬肉的肉質細嫩,可任意烹飪,或燒或炒,或蒸或煮,均有鮮美的口感,是我國人民最常吃的一種肉食。豬肉以瘦肉質優,以含脂肪和維生素B1見長。下面為大傢介紹一下與豬肉相克的食物大全。
豬肉的做法
水煮肉片
材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、蛋清
做法：
1、把豬肉切成薄片，加入料酒、淀粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置醃制30分鐘。
2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗凈，並且瀝幹。
3、切好幹辣椒，準備好花椒、薑絲和蒜泥。
4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發黑後就趕緊盛起來，碾碎備用。
5、將薑絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟後盛放在一個大碗中。
6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入幹辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開後開始下肉片。
7、大火1分鐘小火5分鐘，最後將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成瞭。
香煎豬肉片
材料：豬肉、白糖、孜然粉
做法：
1、將豬肉過水後撈出，等冷卻後切成肉片，準備好蔥薑蒜。
2、將切好的豬肉片和蔥薑蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。
3、調味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開始煎瞭，如果不夠入味，還可以再加調味料，煎熟後就可以直接食用。
肉餅太陽蛋
材料：豬肉、雞蛋、大頭菜、香菇
做法：
1、將豬肉洗凈後切成肉末，用刀多剁一會兒，保證豬肉變碎。
2、將香菇和大頭菜剁碎，並加入豬肉一起剁。
3、在混合的肉末中加入雞蛋、鹽、料酒，用筷子均勻攪拌。
4、用勺子把碗中的肉末按平，中間留下凹陷的部位。
5、將肉餅蒸到半熟時，在中間凹陷處打上整個雞蛋，最後蒸熟即可。
與豬肉相克的食物大全
豬肉+百合： 一起吃會引起中毒
豬肉+菠菜： 減少銅的吸收
豬肉+驢肉： 腹瀉
豬肉+鴨梨： 傷腎臟
豬肉+黃豆： 腹脹
豬肉+鯽魚： 二者起生化反應，不利於健康
豬肉+雪梨： 傷腎臟
豬肉+雪花梨： 傷腎臟
豬肉+杏： 腹痛
豬肉+杏仁： 一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏： 身體不適
豬肉+香菜： 傷身
豬肉+牛排： 性味有所抵觸
豬肉+蕎麥： 脫發
豬肉+羊肝： 共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺： 身體不適
豬肉+菊花： 一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺： 一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
豬肉+梨： 傷腎臟
豬肉+烏梅： 一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
豬肉+刀豆： 易發生腹脹，腹瀉
豬肉+鵪鶉： 面生黑斑
豬肉+茶： 一起吃易產生便秘;
豬肉+豆類： 形成腹脹、氣壅、氣滯
豬肉+甘草： 一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
怎麼挑選新鮮豬肉
在購買豬肉的時候，我們需要從顏色、外觀、氣味等幾個方面來進行判斷。
從顏色上看，優質的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色(異常紅的不要);其脂肪多為潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。
從外觀來說，好的豬肉皮膚為乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分佈均勻，表面微幹或稍濕，不粘手，而且彈性很好，用手指按壓能馬上復原。
從氣味上來說，好的豬肉有著豬肉故有的鮮香氣息，而不好的豬肉會帶有一些異常的氣味，甚至是臭味。
如果是註水肉，不僅顏色不正常(多為灰白色或者是淡灰色、淡綠色)，肉的表面有水滲出;凍豬肉在解凍後還會有大量淡紅色的血水流出。
如果是死豬肉，皮膚呈紫紅色，血管會有黑色凝塊，有的會有臭味。
哺乳期能吃豬肉嗎
哺乳期可以吃豬肉。哺乳期媽媽要註意，媽媽們在產後碰到的問題多，最通常的就是產後乳汁不通，尤其量少且又全身虛弱者，會乳房硬脹。而豬肉搭配其它食材熬制成豬肉粥後，不但豬肉的營養溶於粥中，讓人體更好消化，還具有很好的通乳催乳作用，適於產後乳汁不通、少乳者食用。
豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
產婦能吃豬肉嗎
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。產婦由於剛生產完，身體會比較虛弱，此時更需要補充多種營養，強健體質，豬肉不失為一個好選擇。
另外豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。產婦產後急需補血，因此可以通過攝入豬肉來有效補血。
豬可謂全身是寶，豬肝能養血補肝，明目去翳，患夜盲、目暗、浮腫、萎黃等疾病者可常食之。豬蹄性味甘咸平，有補血、通乳、托瘡的作用，可用於產後乳少、癰疽、瘡毒等癥。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
產婦吃豬肉可以有多種做法，配合其它食材做成各種鮮美的食譜。如黃花菜燉瘦豬肉，利尿通乳。藕節黃芪豬肉湯，益腎攝血，可治療氣虛，都十分適合產婦食用。但要註意肉的攝入量一次不能過多，否則不僅不能起到滋補的作用，反而會失去原有的功效，甚至會有所損傷。