熱愛美食的你肯定知道，魚蛋肉的營養價值極其豐富，尤其是肉食，很多朋友都非常愛吃豬肉。如果將豬肉與蔬菜搭配起來，就能讓營養價值翻倍。那麼豬肉與哪些食物搭配更有營養？下面為大傢簡單的介紹一下。
這些食物不能與豬肉搭配
大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所抵觸，故不宜同食
豬肉與哪些食物搭配更有營養
豬肉+黃瓜 黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合於煩熱、陰虛幹咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。
豬肉+蓮藕 藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於體倦、乏力、瘦弱、幹咳、口渴者。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
豬肉+黃花菜 黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃鬱，食之清香、爽滑，黃花菜的營養價值也很高，含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質，能安五臟、補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用。可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
豬肉+大蒜 民間素有“吃肉不加蒜，營養減一半”之說，確有科學道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
豬肉+大蔥 大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質結合，提高蛋白質的消化、吸收與利用率。此外，味道也更加鮮美，吃起來更為爽口。
教你5種豬肉料理吃出美麗
1、涼拌黃瓜豬耳朵
豬耳朵有點脆脆的食感。豬耳朵裡面富含大量的骨膠原質。吃瞭會讓肌膚變得美麗。此外，豬耳朵還含有消除急躁情緒的鈣物質。沖繩稱豬耳朵為“MIMIGA”，招牌菜就是“涼拌黃瓜豬耳朵”。就算首次品嘗這道菜也能接受的清爽味道。請大傢一定要品嘗一下。
2、裡脊豬肉排
減肥中的女性朋友當然就會想盡量控制卡路裡攝入，這裡推薦大傢食用裡脊豬肉排。裡脊肉是超市裡販賣的豬肉中卡路裡含量最少的部位。裡脊肉100克中據說隻用110焦。裡脊肉推薦給正在減肥想大吃一頓肉同時卻想苗條的女性朋友。今天晚上就試試裡脊豬肉排。
3、火腿肉排
大腿肉的卡路裡含量僅次於裡脊。大腿肉通常用來加工制造，是我們身邊很容易買到的部位。這裡，推薦大傢可以把大腿肉切成快放入冰箱裡。可以作為炒飯的材料，也可以做成主食的火腿肉排。吃少量火腿肉排就可以有強烈飽腹感，推薦減肥中的女性朋友。
4、煮豬蹄
豬蹄中含有大量骨膠原質。想肌膚變得水靈靈的女性請定期吃點豬蹄吧。沖繩名菜之一就是煮豬蹄。但是，豬蹄含有大量脂肪，請註意別一次吃過多瞭。
5、韭菜炒豬肝
豬肝中含有大量維生素B1，維生素B1被稱為“消除疲勞的維生素”。對於忙於工作及學業的女性朋友來說非常必要的。其中特別推薦使用瞭豬肝的特色菜“韭菜炒豬肝” 。韭菜含有“硫化丙烯基”，能夠促進維生素B1的吸收。可以在傢烹飪，也可以在中餐廳品嘗。
蘋果豬肉巧搭配降脂又祛味
燉肉放蘋果好處多
許多人都習慣燉肉時放點山楂，這樣可以起到降低血脂的作用，但因山楂會刺激胃酸分泌，因此不適合胃潰瘍患者食用。實際上，蘋果與豬肉一起燉也是不錯的選擇，不僅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。
首先，蘋果的果香可消除豬肉的異味。其次，蘋果中富含蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質，這些物質可在腸中與膽酸結合，阻礙腸內膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉化，起到降低膽固醇的效果，這樣人們在食用肉類時就可以避免吸收過多的膽固醇。最後，蘋果富含鉀鹽，進入人體血液後，能將鈉鹽置換出，並排出體外，從而可降低高血壓，對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用，可以為心腦血管疾病患者食用肉類提供“保護傘”。
研究表明，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。由此可見，熟吃蘋果大有益處。
需要特別提醒的是，蘋果熟吃時最好連皮一起食用。這是因為，國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。
下面向大傢推薦幾種豬肉的菜肴中加入蘋果的做法：
蘋果豬肉丸
原料：蘋果半個、面包一塊、雞蛋一個、豬肉一份。
做法：先將蘋果切成碎塊，面包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合制成丸子下鍋。
功效：味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質，又攝入瞭蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至於升高。
蘋果豬肉湯
原料：豬肉、蘋果、胡蘿卜和蜜棗。
做大：豬肉先用水煮5分鐘取出，再和蘋果一起加水用中火慢煲2~3小時，加上調料和蜜棗即可。
功效：具有刺激腸內益生菌群生長的功用。
蘋果煲豬肉
原料：蘋果若幹個切成塊，帶皮豬肉一塊，花生若幹，桂圓肉若幹。
做法：除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。
功效：有清心潤肺溫胃的功效，在幹燥的天氣喝，對有滋潤的作用。
蘋果燜豬肉
原料：豬後腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調味料鹽，胡椒粉各少許
做法：
1、將豬肉洗凈後撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋裡用熱油煎上色，取出待用;蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟後和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調味成少司。
4、食用時，盤內放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
小貼士：此菜用豬後腿肉口味最佳，若用裡脊則肉質過瘦而柴，用五花肉則肉質過肥而膩。
豬肉的營養價值
1、補充蛋白質和脂肪酸：
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰：
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥：
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。