在肉類中，豬肉是最常見的食物，豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，補充我們人體所必需的養分，作為日常生活的主要副食品，豬肉能夠補虛強身，尤其對於病後、產後人群來說，是很好的滋補品，能夠幫助身體快速恢復營養和能量。那麼吃豬肉的好處是什麼，下面來瞭解一下。
吃豬肉的好處
氨基酸 你可以隻吃大量的雞胸，但這遠遠不能填補你的蛋白質來源，為什麼?氨基酸譜。豬肉有一個區別於牛肉、雞肉和其他肉類的特別氨基酸平衡。因為你的身體需要所有的必需氨基酸，你必須食用豐富的蛋白質來源。
豬肉有個壞名聲，就是因為脂肪。確實，例如肋骨肉和熏肉是充滿瞭脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中間的排骨肉是非常瘦的。順便提一下，現在的養豬場更趨向於飼養瘦肉型豬。事實上，在2006年，美國農業部指導瞭再評估豬肉常量營養元素的研究，並發現蛋白質含量沒變，但脂肪明顯降低瞭。另外，國際豬肉膳食協會報導，豬肉較以前總脂肪降低瞭16%，飽和脂肪降低瞭27%，特別是腹部瘦肉的脂肪隻是牛的上部腰肉(最瘦的牛肉)的一半。
可是，同樣重要的是豬肉裡的脂肪形式。我們都知道牛肉含有較高的飽和脂肪——心腦血管疾病與它的沉淀有關;豬肉裡的脂肪主要是單不飽和脂肪，它對人體非常有益。單不飽和脂肪——橄欖油、堅果和鱷梨也含有，已經被證實能降低ldl(壞)膽固醇水平，它們也更多地被身體用作燃料，這就意味著更不可能以脂肪形式存儲在人體。
膽固醇 首先，一個經常運動的人不必擔心膽固醇在心腦血管系統的潛在副作用。更重要的是，適當的膽固醇能促進睪丸激素，這正是我們希望從食物中獲得的。
鉀 身體為瞭更好地發揮性能，就需要這種礦物質。肌肉需要它來收縮，它也能加速機體的恢復，幫助推進營養物質進入到肌肉細胞之中。
豬肉的營養價值
豬的瘦肉和肥肉分別含水分53%和6%，蛋白16.7%和2.2%，脂肪28.8%和90.8%。豬肉又是磷和鐵的主要來源，肉中結合的鐵易被人體吸收，除此之外，還含有其它微量元素如鉻、鈷、銅、鋅、錳、硒，矽、氟等，這些微量元素特別是在某些內臟中，含量較多。
保健功效
性平，味甘咸。
豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%～50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。
豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。
豬肉可提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。可改善陰虛不足、頭暈、貧血等癥狀。
豬肉有潤燥的功能，可緩解老人燥咳無痰、大便幹結。
豬肉含有較為豐富的鋅和銅，是少年兒童智力發育不可缺少的元素。
豬肉的食用宜忌
適宜人群：
豬肉對大部分人來說都是可以吃的，它尤其適合陰虛、頭暈、貧血、便秘和營養不良、產後乳汁分泌不暢的人群食用。
禁忌人群：
如果是肥胖體質以及患有冠心病、高血壓等人群是不宜吃豬肥肉的，豬瘦肉需少量食用。
適宜搭配：
豬肉適宜與筍、菜花、白菜、卷心菜、南瓜、茄子、大蒜、蓮藕等食物搭配，有助於促進營養的吸收，或者是降低膽固醇的攝入。
禁忌搭配：
豬肉不宜與甘草、杏仁、香菜、牛羊肉、蕎麥、菊花、菠菜、百合、黃豆等食物搭配，同吃容易引起身體不適。
怎麼挑選新鮮豬肉
在購買豬肉的時候，我們需要從顏色、外觀、氣味等幾個方面來進行判斷。
從顏色上看，優質的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色(異常紅的不要);其脂肪多為潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。
從外觀來說，好的豬肉皮膚為乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分佈均勻，表面微幹或稍濕，不粘手，而且彈性很好，用手指按壓能馬上復原。
從氣味上來說，好的豬肉有著豬肉故有的鮮香氣息，而不好的豬肉會帶有一些異常的氣味，甚至是臭味。
如果是註水肉，不僅顏色不正常(多為灰白色或者是淡灰色、淡綠色)，肉的表面有水滲出;凍豬肉在解凍後還會有大量淡紅色的血水流出。
如果是死豬肉，皮膚呈紫紅色，血管會有黑色凝塊，有的會有臭味。
食用豬肉的註意事項
豬肉營養豐富，一般人都把它當作餐桌上的常客，事實上，幾乎沒有什麼不宜吃豬肉的情況。但是，有些食物還是不宜和豬肉搭配食用的。
香菜又名芫荽，可去腥味，最適合與羊肉同吃。但香菜辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
豬肉與牛肉不能共食的說法已經普遍得到認可。中醫認為，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不能同食。
豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，利用效率大大降低;再者，因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆看似味美卻營養不大。
中醫認為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”羊肝的氣味苦寒，屬補肝、明目的食物，能治肝風虛熱。豬肉滋膩，進入腸胃時容易產生濕熱，從食物藥性講，不能同食。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪，從烹飪角度講，也不搭調。