燕麥為禾本科植物,燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或舂去皮作面蒸食及作餅食。那麼燕麥怎麼吃減肥，我們一起來瞭解一下。
燕麥的功效和作用
β-葡聚糖——燕麥的特別奉獻
有一種可溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉類多糖，這就是β-葡聚糖，它擁有多種獨特的保健功能：
防感冒。β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。
防癌。β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。
降低膽固醇。美國專傢研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低“壞膽固醇”8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。
調節血糖。β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。
燕麥怎麼吃減肥
楓糖紅薯燕麥片
原料：半杯燕麥片，煮食或快速 ?杯無脂牛奶，(也可以換成低脂肪)，鹽少許，大約?杯煮熟的紅薯，土豆泥，1-2茶匙紅糖，楓樹糖漿，杏仁碎。
做法：
1、將混合燕麥，牛奶，鹽和甘薯的碗在微波爐裡煮上高1分30秒。
2、從微波爐中取出，撒上紅糖。
3、加一小把杏仁碎，並根據需要添加更多的牛奶。
素食巧克力麥片
原料：1/2杯燕麥片，3/4杯牛奶，1個過熟的香蕉，1又1/2湯匙可可粉，1/8茶匙鹽，1/4茶匙純香草精，根據需要選擇你喜歡的甜味劑。
咸味溏心蛋燕麥
原料：1/2杯速煮燕麥片，粗鹽和胡椒粉，1個大雞蛋，1湯匙小蔥。
做法：
1、在一個小鍋裡，把一杯水燒開。添加燕麥和少許鹽;攪拌均勻，約5分鐘。
2、煎一個溏心蛋，約3分鐘。撒上鹽和胡椒。即成燕麥片放入碗中淋上雞蛋，小蔥。
蔓越莓橙子麥片
原料： 2杯新鮮或冷凍小紅莓，1杯鮮榨橙汁，3杯水，1杯杏仁牛奶(或其他牛奶：牛奶，椰汁等)，1湯匙黃油(或椰子油)，1杯燕麥，可加配菜：烤和切碎的山核桃和/或酸奶
藍莓香蕉堅果麥片
原料： 1/2杯煮食燕麥，1/2杯水，1/2杯牛奶，1小香蕉，1湯匙紅糖，1/2茶匙香草，1/4杯新鮮藍莓，1湯匙切碎的核桃
做法：
1、添加燕麥，水，牛奶和1/2香蕉切成薄片倒入鍋中。煮至燕麥開始冒泡，然後攪拌，直至燕麥煮熟，倒入奶油，約3分鐘。
2、從火上移開鍋，然後拌入紅糖和香草。倒入碗中，然後頂部剩餘1/2放上切片香蕉，藍莓，和核桃。
桃子奶油燕麥粥
原料：1/2杯煮食燕麥片或快速燕麥，1/2杯牛奶，1/2杯水，1湯匙包裝輕紅糖或砂糖，1/8茶匙肉桂(可選)，適量鹽，1/2杯切成罐頭桃子或新鮮的桃子，2湯匙奶油或1湯匙半。
做法：
1、 在一個大的微波安全碗，將燕麥，奶，水，糖混合，加入適量的肉桂和鹽。如果使用新鮮的桃子微波爐加熱前將它們添加到燕麥片混合，使他們做飯，變軟。
2、 在高功率微波混合3又1/2 - 4分鐘。從微波爐中取出拌好。如果使用桃罐頭微波爐加熱後加入燕麥片。
燕麥的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
孕婦不能吃燕麥。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產，但也能加重腹瀉和流產，因此孕婦忌食燕麥。
產婦能吃燕麥。燕麥營養價值很高，對產婦催乳、傷口愈合有所幫助。
寶寶能吃燕麥。燕麥營養豐富，但很難咀嚼。建議打成糊狀之後再給寶寶適量食用。
寶寶吃燕麥的好處
1、有利於寶寶集中註意力，改善寶寶記憶力。
缺乏維生素B1，寶寶會有註意力不集中和記憶不佳的狀況。每100克燕麥中含B族維生素居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠彌補精米和精面在加工中丟失的大量B族維生素。因此，媽媽們不妨將燕麥幫作為幫寶寶補充維生素B1的食材之一。
2、可以預防寶寶便秘。
燕麥中富含非可溶性膳食纖維，有助於消化，能預防寶寶便秘的發生。
3、可以減少寶寶患上肥胖癥的機率。
燕麥能更好地清除孩子體內的垃圾，減少肥胖癥的發生，從而可以預防寶寶患上兒童肥胖癥。同時，如果寶寶患上瞭兒童肥胖癥疾病，也可以將燕麥作為輔食食療。此外，燕麥符合現代營養學所提倡的“粗細搭配”、“均衡營養”的飲食原則，可滿足人體生長發育的需要。
4、可以幫寶寶補充鈣質。
燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
吃燕麥的食用禁忌
吃燕麥有很多好處，但吃燕麥時也要註意食材搭配。相宜的食材搭配會讓燕麥的營養被吸收得更徹底，燕麥的味道也會更好;而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。
1、註意食材的搭配
燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。
2、不適宜一次性吃太多
食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。
3、註意不要將燕麥和麥片的概念混為一談
麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片隻占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個概念的食物。