現在不少老年人一上瞭年紀，就會有各種各樣的病痛發生，為此，許多後輩就很著急擔心，老年人的飲食也成瞭一重大問題。眾所周知的是，老年人通常就會缺鈣，人一旦老瞭就容易因為缺鈣，而缺鈣會造成諸多疾病，最常見的疾病就是骨質疏松。那麼，老年人缺鈣吃什麼好呢? 請看下面介紹。
老年人缺鈣吃什麼補得快
1、蝦皮豆腐湯
原料：蝦皮50克，洗凈後泡發;嫩豆腐200克，切成小方塊;黑木耳切小塊;蔥花。
做法：鍋中放油，放蔥花炒香;添半碗水，放蝦皮、黑木耳 ，湯燒開;放切好的豆腐，再次開鍋即可。
點評：可以充分補鈣，常食有效。
2、黃豆燉豬蹄
原料：豬蹄1000g，黃豆400g浸泡1小時，食鹽、植物油適量。
做法：鍋中放植物油，放入豬蹄，豬蹄變色後就可以起鍋瞭;將炒過的豬蹄放入電高壓鍋中，放入浸泡好的黃豆，燒上35分鐘就可以瞭，等煮好後，放適量的鹽。
點評：黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
3、牛奶大棗粥
原料：米50克、牛奶2000毫升、黑棗4個糖適量。
做法：將米淘洗幹凈，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10-20分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香時即可。食用時可加糖調味。
點評：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
4、魚粉香菇肉絲豆腐湯
原料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克。
做法：按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
點評：香菇中含有豐富的鋅元素，豆腐富含鈣，可以說是既營養又美味。
5、素雞燒肉
原料：素雞250克，牛肉200克，牛肉洗凈後切成塊後切成片。
做法：將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥、薑適量，加牛肉、黃酒共燒，10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次即可。
點評：素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松。
6、醋熘小油菜
原料：小油菜500g，鹽、醬油、蔥、薑、醋、水淀粉、清湯適量。
做法：熱鍋放油，爆香蔥薑末;倒入小油菜煸炒;放入精鹽，醋，醬油、翻炒均勻後，用水淀粉勾芡，出鍋，裝盤即可。
點評：小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。
蝦皮，牛奶，大豆，骨頭湯等等都是生活中的好食材，對身體流失的鈣質能夠起到很好的補充作用，可以在平時的飲食中多多食用這些食材。補鈣時補鎂能能利於鈣的吸收，人們補鈣的時候，往往隻註意補充維生素D，卻忽略瞭補充鎂，其實鈣與鎂很“般配”，鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。
老人長期缺鈣有什麼危害
老人的身體需要註意補鈣哦，老人的身體的鈣質是最為容易流失的，也是最應該註意鈣質的補充。而當老人補鈣時一定要註意方法方式瞭，而合理的補鈣方式才能讓老人得到最佳的吸收。
長期缺鈣對老年人的影響
長期缺乏鈣營養會不知不覺地給老年人帶來許多疾病，實際上缺鈣本身就是一種代謝性疾病，隻不過它是通過其它疾病來體現的。因此，也有人把缺鈣稱為人生的一種沉默病。
正常人體鈣主要存在於骨骼中，骨骼中鈣與細胞外的鈣(血液和軟組織中的鈣)之比為99∶1。老年人長期缺鈣的後果，首先是骨骼中的鈣受到機體代償調節而源源不斷地遊離到血液中，以滿足體內鈣代謝的需要，人體在長期骨鈣流失後，二者之比為50～70∶1或70～80∶1，即骨骼中鈣相對少瞭，血液和軟組織中的鈣相對增加瞭。這好比有一個沉默的殺手，不聲不響地給人體帶來瞭兩方面的疾患：一方面是骨骼缺鈣，引起骨質疏松、骨質增生以及各類骨折;另一方面是血液及細胞內鈣含量增多，導致鈣在血管壁和心肌、腎臟等軟組織中沉積，引起動脈硬化、高血壓、冠心病、結石、老年癡呆等老年性疾病以及惡性腫瘤等。這種骨鈣減少、血鈣和細胞內鈣含量增加的現象，是導致人體衰老的基礎。
缺鈣還會使人體產生食欲不振、情感淡漠、脆弱、疲憊乏力、關節痛、便秘、心律失常、嗜睡、抽搐、多尿、皮膚瘙癢等癥狀和體征。此外，食管癌、結腸癌和乳腺癌的發生都與鈣缺乏有關，實驗研究也顯示瞭鈣具有抑制腸癌發生的作用。
什麼時候是老年人補鈣的最佳時期
中國中醫科學院老年病中心主任李躍華教授說，隨著年齡增長，老人或多或少地伴有骨鈣流失，出現駝背、腰酸背痛、盜汗、不能持重物行遠路，甚至骨痛、骨折等癥狀。此時，掌握正確的補鈣方法尤為重要。
1.老人要保證從飲食中補充鈣質，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶後出現腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆漿、奶酪;還有部分老人飲用豆漿後出現腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認為芝麻醬是最好的補鈣食品，其實芝麻醬中含有大量的脂類物質，對長期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來說，用芝麻醬補鈣，弊大於利。
2.適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時服用效果最佳。另外，運動對於改善骨質疏松尤為重要，老人每天要保證1—2小時的室外活動，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運動方式，優於爬山和跑步。
3.老人每天要保證曬太陽，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強烈的時候，如上午9-10點，下午3-4點，以免曬傷或中暑。
另外，夏季室外活動較多，充分的活動和鍛煉能夠增加骨骼彈性和韌性，改善或減輕骨質疏松的癥狀。
老人補鈣容易進入的誤區是什麼
補鈣誤區要謹記
1、補鈣誤區 —— 食物補鈣比藥物補鈣更安全
專傢建議：老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、青豆、黃豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物。其次，選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸煙，這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利於鈣的吸收和利用。這些都是安全的補鈣方法，老人們根本沒有必要每天服用鈣劑。
最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。
2、補鈣誤區 —— 治骨質疏松不辨病因
骨質疏松主要分為兩大類，即原發性的骨質疏松和繼發性的骨質疏松。女性絕經期後出現的骨質疏松，老年男性出現的骨質疏松都屬於原發性的骨質疏松;由某些疾病或是某些誘因(如藥物)而引起的骨質疏松則屬於繼發性的骨質疏松。不同類型的骨質疏松，治療手段不一樣，千萬不能不加區分，一律補鈣，否則會出現並發癥。
繼發性的骨質疏松，如鈣營養不良等引起的骨質疏松，補充鈣劑就非常有效;而對於原發性的骨質疏松就不能依靠補鈣來治療。絕大多數老年人發生的骨質疏松屬於原發性骨質疏松，這類老年人應該在醫生的指導下進行治療，比如絕經期女性可補充雌激素等，盲目補鈣沒什麼作用。
3、補鈣誤區 —— 鈣補得越多越好
許多老人誤認為，鈣補得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實不是這樣。通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補鈣並不能變成骨骼，反而會引起並發癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經胃腸吸收，進入血液，形成血鈣(即血液中鈣的含量)，再通過骨代謝，把血鈣進行鈣鹽沉積，形成骨骼。不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。過量補鈣，血液中血鈣含量過高，可導致高鈣血癥，並會引起並發癥，比如腎結石、血管鈣化等。
腿腳抽筋不都是因為缺鈣
通常人們總是把腿抽筋和缺鈣聯系在一起，因為缺鈣確實會引起腿抽筋，但是引起老人腿抽筋的原因很多，並非都是由缺鈣引起的，有相當一部分老年人發生腿抽筋是與腿部血液循環不良有關。
原來，老人多有動脈粥樣硬化，使得血管變窄，因而供血不足、循環不暢的情況較為普遍。當人在活動時，腿部肌肉的收縮和舒張會擠壓血管，加快血液流動，使腿部血液循環能維持正常，代謝產物能及時被血液帶走;當人在休息或睡眠時，腿部血流減慢，代謝產物不能及時被血液帶走，這些代謝產物積聚於腿部肌肉中達到一定濃度時，就會刺激肌肉產生收縮，發生腿抽筋的現象。
在臨床中，存在不少腿一抽筋就補鈣的老人。但其中很多人經詳細檢查後都發現並非缺鈣，而是患有下肢部分動脈完全或不完全閉塞的下肢動脈硬化閉塞癥。所以，有很大一部分老年人雖然天天都在補鈣，還會發生腿抽筋。
這樣的老人經常會出現間歇性跛行，這在早期可能不易被發現，隻有行走較長距離後才能顯示出癥狀。所以，一部分患者會被當作一般腰腿痛或缺鈣來治療。
動脈粥樣硬化、循環不好引發的抽筋，光靠補鈣是治不瞭的，必須選用一定的藥物治療動脈粥樣硬化、改善循環才會有效。因此，對於老年人腿抽筋的治療，除瞭補鈣外，還要註意改善動脈粥樣硬化，消除引起血管管腔直徑變小的因素，如脂肪沉積、細胞增生等，還需要促進微循環，從而改善血流供應與運行，如在醫生指導下服用維生素e、川芎等藥可以起到積極的治療效果;同時，需要積極防治可能加重腿部動脈粥樣硬化的危險因素，如高血壓、糖尿病等。
考慮到發生腿抽筋的老年人一般都存在心臟問題，比如他們會常感覺胸悶、憋氣甚至發生心絞痛，因此，很多醫生會在這類老人的處方中加上速效救心丸。因為速效救心丸中有川芎成分，川芎是改善動脈粥樣硬化、促進循環新生的作用最強的中藥，它通過降低血脂、抗氧化等作用，清除血管中的粥樣斑塊，長期服用可以建立豐富的循環，改善心臟、腿部血管的缺血問題。再加上冰片有能夠提高其他藥物療效的作用，能縮短見效時間，從而很快改善患者因為血管粥樣硬化、循環不好引發的胸悶、憋氣、心絞痛、腿抽筋等問題。這都是因為中藥多組方、多成分綜合作用的結果。